Sorbetový recept a historie jeho vzhledu

Podivné slovo "sorbet" přišlo k nám z daleké Francie. Ve středověku Evropa, jmenovitě ve slunné Itálii, jednou přinesla turecké sherbet. Tato sladkost byla cukrovým sirupem, do něhož byly přidány kusy ledu a ovoce. Časem se milovaný dezert z Turecka choval v zemi gurmánů. Francouzští kuchaři, jak víte, rádi experimentují a tento osud nepřecházel sherbet. Bylo zředěno alkoholickými nápoji a nazývalo se "sorbet". Receptura sorbetu se zlepšila a změnila, avšak jeho obsah alkoholu a ovoce zůstal nezměněn.

Snadné, chutné a studené

Dozvíte se, jak vyrobit sorbet z ovoce trochu později, ale nyní chci něco říct o správné kombinaci chutí. Tento francouzský dezert lze připravit i z takových zelenin, jako je špenát, dýně nebo mrkev. Mnoho lidí překvapilo experimenty v restauracích. Například jste někdy vyzkoušeli lanýž a sýr sorbet? Není to lákavé? Tajemství spočívá v pravé kombinaci chuti.

Než vytvoříte směs různých druhů ovoce a zeleniny, zkuste nejprve jeden kus každé složky. Kdyby každá předchozí chuť mohla doplnit druhou, potom připravený sorbet uspěje v slávě.

Meruňkový sorbet z rumu a máty

Podle jedné z legend, zajistil starý čínský císař s jeho četnou armádou poušť Takla Makan, kde rostly na stromech sladké žluté plody, které obyvatelé této země sušili a konzumovali jako chléb. Aby mohl císař zasáhnout, vedoucí četných čínských jednotek nařídil, aby se ovoce smíchalo s drceným ledem a přivedl k monarchovi stůl. Tak se objevil první recept na meruňkový sorbet.

Jak již bylo uvedeno na začátku, tento pravý francouzský dezert by měl obsahovat alkohol a je žádoucí, aby byl silný. K přípravě sorbetu potřebujeme:

1. 0,5 Art. oloupejte meruňky a odstraňte kosti.

2. Namočte několik želatinových destiček do studené vody.

3. 50 gramů cukru usneme v 500 ml vody a neustále mícháme a přivedeme sirup na 1,5krát.

4. Poté přidejte své ovoce z meruňky a nechte jej na kameně dalších 5-6 minut.

5. Hotový sirup ochlaďte a přidejte 0,5 lžíce. Roma.

6. Dalším krokem je důkladné promíchání sladké hmoty s rozpuštěnou želatinou.

7. Vylijte dezert v poháry, ozdobte mátou a pošlete do chladničky po dobu nejméně 4 hodin.

Recepty pro líné lidi

Pro ty, kteří chtějí snadnou a rozpočetovou verzi tohoto nádherného dezertu, nabízíme následující recept sorbetu:

0,5 umění. cukr nalije 500 ml vody a vaří se 7 minut. Pak přidejte 2 lžíce do sirupu. l citrónovou šťávou a chladem. Vyplňte sladkou směs 0,5 láhve šumivého šampaňského a 1 lžičku. vermut. Dále je nutné nalijte náš polotovar z sorbetu do kontejneru a pošlete jej do mrazáku až do úplného zmrazení. Připravený dezert může být zdoben mátou a nakrájeným čerstvým ovocem.

Možnost letního bobulí

Malina je vhodnější použít čerstvé, a pro ty, kteří chtějí potěšit a překvapit svou rodinu, zejména děti, nabízíme recept na letní delikatesu. Malinový sorbet - dezert, který je považován za užitečný. Jediným zdrojem kalorií v tomto receptu je cukr, ale můžete se s nimi rozloučit ve fitness centru.

Aby se sorbet připravil doma, musíme: usnout 150 gramů maliny 2 polévkové lžíce. l cukrový písek. Nechte 20 minut. Pak zmačkněte šťávu z bobulí a přidejte 100 ml ochlazené vařené vody. Nalijte do předem připravených formulářů a pošlete je do mrazničky po dobu 2 hodin. Každé půl hodiny malinový sorbet musí být smíchán. Vyzdobíme listy máty. Náš dezert je připraven!

Poradenství pro ty, kteří nejsou na stravě: vroucí voda může být nahrazena 100 ml krému.

Citrusová show

V zimě přichází sezóna jídla pomerančů a citronů. Ale souhlaste s tím, že dokonce i při těžkých mrazu, sedící doma někdy chcete něco studeného a chutného. A hřích nebude mít příležitost dopřát si francouzskou "zmrzlinu" z citrusových plodů a získat bonus z toho ve formě užitečných vitaminů. Tak, aby pozornost těch, kteří jsou zaujat takovým začátkem, recept na sorbet z citrusových plodů :

- 2 pomeranče;

- šťáva z 2 citronů;

- 2 vejce;

- 6 polévkových lžiček. l cukrový písek;

- 150 ml vody.

1. Myjeme citrusy, rozdělíme na polovinu a jemně, bez poškození kůže, oddělíme maso a dáme do různých mís.

2. Nalijte cukr do vody a nechte vařit. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, ochlaďte a po dobu 10 minut pošlete do chladničky.

3. Rozemeleme sítkem odloženou buničinu citrusu a nalijeme sirup.

4. Protein bič do stavu silné pěny, přidat na sorbet, míchat a poslat do mrazničky asi 3 hodiny. Mixeme dezert s vidličkou každých půl hodiny.

Chcete překvapit své hosty designem? Poté položte připravený dezert do poloviny konzervované kůry. Před použitím je žádoucí držet sorbet v chladničce.

Samozřejmě, že vařený francouzský dezert doma bude mít jinou chuť než v restauraci. Nicméně, budete mít velkou radost z procesu vaření a chválu od milovaných.