Španělské tajemství: paella. Recept na mořské plody

Chutné jídlo s krásným jménem "paella" přišlo k nám ze španělského pobřeží. Je vyroben z rýže. Paella může být vyrobena z mořských plodů, zeleniny, kuřecího masa, klobásy. Recepty na vaření hodně. Podle samotných Španělů existuje více než tři sta. Ale, stejně jako jinde, existuje tradiční způsob - to je klasická paella. Recept na mořské plody je považován za jeden z nejlepších. V našem článku se dozvíme o nuáních tohoto jídla a popisujíme některé zajímavé recepty.

Paella nebo pilaf s mořskými plody?

Recept na klasickou paelu zahrnuje vaření na otevřeném ohni se speciální velikou pánví o velkém průměru. Takové nádobí je zapotřebí, aby se voda mohla rovnoměrně vypařit a neumožňovala rýži vařit. Paella má podobnost s pilafem. Ale v jejím přípravě existuje řada jemností potřebujete vědět. Tak paella. Recept na mořské plody zahrnuje použití přísad, jako je rýže, cibule, rajčatová pasta, fazole a hrach, sladká paprika, máslo (přednostně olivový olej), šafrán a citrony. Výběr hlavních ingrediencí dle vašeho vkusu: můžete si vzít několik druhů mořských plodů samostatně nebo koupit "koktejl" z nich. Po vložení všech složek začněte odmrazováním mořských produktů. Šafrán musí nalít vroucí vodu a nechat asi 20 minut. Použijte speciální širokou pánev. V tom ohřejte olivový olej a lehce osvětlete rybí talíř. Pak v tom smažte nakrájenou cibuli. Zakryjte ho rýží a promíchejte. Tehdy bude připravena infuze šafránu. Naplňte je rýží. Voda by měla být pokryta prstem. Sůl trochu a vařit po dobu 20 minut na střední teplo. Rýže nezasahují. Dále přidejte rajčatovou pastu nebo rajčata poté, co je odstraníte z kůže. Pak dalších 10 minut, a pak nalít zelený hrášek, papriky, zelené fazole. Zavřete víko a počkejte, až se voda úplně odpaří. Když se rýže vaří, položte mořské plody a plátky citronu krásně nahoře. Nechte to trochu sedět pod uzavřeným víkem a sloužte. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit paella. Recept na mořské plody pomáhá učinit jednu z nejlepších možností. Šafránová příchuť dává pokrmu pikantní chuť.

Valencie Paella

Recept na mořské plody pro tuto paella obsahuje také maso. Pro toto pokrm používáme: králíka a kuře, chobotnice, krevetky, slávky, ústřice, rajčata, sladkou zelenou papriku, zelené fazole, rýže, šafrán, olej, koření. Řeďte maso na velké kusy. Vařte, oloupejte a pečněte mořské plody. Rajčata jsou zbavena kůže a nakrájena na kostky. Znovu použijte širokou nádobu. Zahřejte olivový olej a smažte maso. Nezapomeňte sůl a pepř. Smažte ho až do světle hnědé a míste s mořskými plody. Svalové mléko nepatří okamžitě, jinak se díky dlouhé expozici vysokým teplotám stanou "gumou". Nestačí počkat 10 minut. Zaveďte hlavní část z pánve a nechte trochu každého jídla. Přidejte do nich rajčata, fazole a pepř, lehce posypeme olejem, pokryjeme studenou vodou. Počkejte, až se vaří a přidá se rýže. Rozložte ho rovnoměrně po celém průměru pánve. Přidejte šafrán a odložené maso s mořskými plody. Po dobu 25 minut nechte nádobí vařit s uzavřeným víkem. Nezasahujte. Po uplynutí stanovené doby vyjměte panvu z tepla. Po 5-10 minutách můžete zdobit misku citronem a podávat ji. Nyní víte, jak vařit paella s mořskými plody. Bon appetit!