Speciální recepty na žitný chléb pro výrobce chleba

Chléb je základem lidské výživy. Po celém světě je známá v jedné nebo jiné formě a je nejuznávanějším a respektovaným produktem. Je třeba poznamenat, že dnes existuje jen obrovský počet receptů na jeho přípravu. Každý konkrétní typ mouky lze připravit různými způsoby tepelného zpracování. Například žitný chléb v troubě, jehož recept zahrnuje použití jednoho druhu mouky, může být také pečen v troubě, v troubě nebo v pomalém sporáku. Současně zůstává jeho recept nezměněn, protože zahrnuje ruční míchání. Nicméně, pokud jde o mluvit o takovém zařízení, jako je stroj na chléb, pak žitný chléb by měl být vařený trochu jinak.

Problémy s hnětením

Faktem je, že při automatickém míchání s použitím domácích spotřebičů mohou vzniknout určité problémy. Například žitný chléb v chlebáři, jehož recept je založen na jednom druhu mouky (oloupaný žito), jednoduše se nebude moci řádně připravit, protože součásti se jednoduše nebudou moci správně promíchat. Žitná mouka nemá takový lepek, jako je pšenice, a proto se nemůže automatickým mísením převést na těsto. Proto u takového chleba proveďte další součásti určené pro určité zařízení.

Složení

Recepty z žitného chleba pro výrobce pečiva jsou založeny na přidání pšeničné mouky. Proto budete potřebovat:

- pšeničná mouka 2 stupně - 200 gr;

- loupaná žitná mouka - 400 gr;

- tmavý slad - 2 lžíce l;

- melasa - 1 polévková lžíce;

- sušené kvasnice - 1,5 lžíce;

- voda - 300 ml;

- sůl - 1 lžička;

- cukr - 1 polévková lžíce;

- rozinky;

- kmín.

Záložka

Recepty chleba z chleba pro výrobce chleba navrhují správnou kartu. To je jediný způsob, jak zajistit správnou dávku bez zásahu uživatele. Nejprve nalijte trochu vody. Pak se v ní rozpustí sůl. V dalším kroku je pšeničná mouka naložena. Obsahuje lepek a pomůže těstě dobře hltat. Poté se přidá melasa a cukr. Mohou být trochu smíchány s moukou pomocí silikonové lžíce. Recepty na žitný chléb pro výrobce chleba naznačují, že v počáteční fázi bude sůl oddělena od kvasnic, takže se smíchají s žitnou moukou a usínají po cukru spolu se sladem. Teprve po nalití této vody.

Pečení

Po položení všech součástí zařízení váží 900 gramů. a režim pro kůru. Některé recepty žitného chleba pro výrobce chleba vyžadují další přísady. Proto když přístroj pípne, do těsta se přidávají rozinky a kmín. Po uplynutí programového času bude pečení připraveno. V tomto případě chléb dostane ostrý kůra, který ne každý má rád. Aby byl přípravek měkký, hotový výrobek se okamžitě nedostane z trouby, ale nechte ho chvíli naplnit. Tak bude kůrka chleba vařená a měkká. Současně není nutné zabalit čerstvé pečivo do plastového sáčku, protože pak bude hnitět. Je třeba počkat na jeho úplné chlazení.