Pikantní nebo ovoce hořčice - vyberte si chuť

Existuje mnoho milovníků různých koření a teplých omáček. Pokud se domníváte, že jste jedním z nich, pak se bezpochyby nevzdáte hořící hořčice na misku polévky. To dává nejen koření, ale také zvláštní vůni, vychutnat si pokrm. Bohužel, koupil v obchodě, tento výrobek má často jen hořkost a postrádá takovou zvláštní chuť, pro kterou je milován. Proto mnoho domácnosti se už dávno naučilo vařit hořčici doma. Řekneme vám nejen to, jak se vaří obyčejné, ale jak se vyrábí ovoce hořčice. Jste připraveni se naučit?

Existuje prášek, vůně a hořčice

Začněme se základy. Pro vaření hořčice doma je třeba uschnout hořčičný prášek. Může být zakoupen téměř v každém obchodě a dokonce i v lékárně. Existuje několik receptů na výrobu hořčice doma. Nabízíme výběr ze dvou způsobů: evropský a skutečně ruský.

Výrobek podle evropských norem

Vzhledem k tomu, že chuti jsou v Evropě mnohem jemnější, připravuje se hořčice příliš ostrá. Pro ni užívejte přísady v následujících množstvích: 250 gramů hořčičného prášku - 100 gramů vařené vody a cukru, 85 gramů rostlinného oleje, 10 gramů soli a 50 gramů octa. Prášek se zředí vodou chlazenou na 40 ° C a míchá se až do tlusté homogenní hmoty. Vložte hořčici do misky, nalijte trochu chladnější vařící vodu, ale nemíchejte ji. Měli by být infuzovány po dobu jednoho dne, poté by měla být voda vypuštěna a přidány zbývající přísady uvedené v receptu. Po ochlazení může být na večeři podávána hořčice.

Hořící hořčice v ruštině

V Rusku se horka upřednostňovala ostřeji, takže mi z očí vyletěly jiskry. Za prvé, prášek je zředěn na konzistenci zakysané smetany a dát v noci na teplém místě. Poté přidáme sůl (25 gramů), ocot (20 gramů), rostlinný olej (85 gramů), trochu horkou papriku (o něco méně než gram) a pár bobkových listů na výslednou hmotnost. Obrátí se hořce nebo, jak se říká, "zlo". Pro zvláštní chuť a chuť lze k ochlazené hmotě přidat hrst. pražené ořechy.

Vynikající ovoce hořčice

Výše uvedené recepty na chuť jsou známy mnoha. Ale ovoce hořčičná není všem známá. Je připravena na základě sladkých jablek a hrušek, meruněk, hroznů, dýní nebo dýně. Vyberte si jakékoli ovoce, které se vám líbí. Budeme předpokládat poměry na jedno velké zralé jablko. Je třeba pečeme, oloupeme a jádrem, a pak brousíme přes síto, abychom vyrobili bramborovou kaši. Přidáme zbytek přísady: lžičku hořčičného prášku, 1-2 lžičky cukru, lžičku rostlinného oleje a 2 lžíce octa, poloviční lžičku soli a citronové šťávy, skořici podle chuti. Někteří dodávají bílé víno, med a ořechy. Dobře promíchejte výslednou hmotu a vložte ji do ledničky. Dvacetkrát denně, dosahujte a promíchejte, aby byla chuť homogenní. Po dvou až třech dnech bude ovoce hořčice připravena k použití.

Servis produktu správně

Nyní víte, jak udělat hořčice dvou druhů: hořká a sladká. Okamžitě existuje další otázka, co a jak můžete předložit první a druhé. Nejlépe je pikantní hořčice kombinována s černým nebo šedým chlebem, toastem, žitným chlebem. Obvykle se jedí s prvními pokrmy, ale mnozí je užívají jako masová omáčka, opečené brambory, grilovaná zelenina. Fruk hořčice je dobrá s čerstvě upečeným bílým chlebem, lehkými zeleninovými pokrmy, těstovinami a dokonce i sýry.