Podrobný recept na přípravu kýty z pšenice

Všichni následovníci křesťanské víry nutně vědí, co Kutya je. V noci před Vánocemi, poslední den Advent, Toto jídlo je první, které bude přijato po dlouhé abstinenci od rychlého občerstvení všemi věřícími. Každý člověk jedí přesně tři lžíce kutije z pšenice na počest Otce, Syna a Ducha svatého, jak to vyžaduje ortodoxní tradice. Přečtěte si více o tomto pokrmu.

Co je Kutya?

Jedná se o tradiční slavnostní jídlo, které se vždy připravuje na Štědrý večer, na pohřby a někdy i na jiné křesťanské svátky. Tradičně Kutya je z pšenice, ale v posledních deseti letech dochází k častým případům zjednodušení procesu vaření: začali ho vařit z drceného zrna (místo celého, jako v klasickém receptu), bulgar a dokonce i rýže. Stejně tak ti, kteří nejsou obeznámeni se symbolikou tohoto pokrmu, protože v dávných dobách mělo všechno skryté tajné významy a hluboké zázemí a Kutia byla již známá ve dvanáctém století podle Příběhu minulých let.

Kutya vyrobená z celozrnných pšenice nebo sochi s přídavkem medu, ořechů, sušeného ovoce a máku, byla symbolem příštího roku. Čím více se k ní zachází s kuchařkou, tím je mnohem šlechetnější a jasnější nový rok sklizně. Pšenice tradičně symbolizovala narození člověka a povinné vzkříšení, byl mák symbol bohatství (peníze, jako mák v hlavě) a med - společník zdraví, šťastný a snadný osud.

Požadované přísady

Pro přípravu pšenice z předpisu našich předků je nutné připravit následující produkty:

• 2 šálky celozrnné pšenice;
• 100 gramů máku, rozinky nebo jiného sušeného ovoce, vlašských ořechů;
• 3-4 Čl. lžíce medu; Přidání tohoto produktu do hotové nádoby je čistě individuální kvůli preferencím chuti, proto je stanovená částka průměrná.

Pšenice musí být nutně celá, ale vyčištěna z plevy. Nyní můžete často najít v obchodech speciální specializovanou pšenici, nazvanou "For Kutya", ale můžete se také zeptat na trhy nebo v obchodech pro vegany a ekologickou výživu.

Jak připravit pšenici?

Mnozí lidé nevědí, jak vařit kutia z pšenice, stejně jako všechny jemnosti sladkého dresingu, takže původně odmítli pšenici a nahradily ji rýží. Ve skutečnosti je proces přípravy zrna poměrně jednoduchý: stačí namočit pšenici přes noc ve studené vodě. Během této doby se zvětší, bude mnohem měkčí, vaří se doslova čtyřicet minut. Namočte je v dostatečném množství vody a ráno opláchněte pod tekoucí vodou, vylejte čistou (dva nebo tři prsty nad úroveň zrna) a zapálte. Když opeřená vaří, minimalizujte oheň, jen počkejte, zatímco současně uděláte sladký přírůstek. Pokud se ukáže, že veškerá voda se odváží a pšenice je stále tvrdá, pak můžete nalít nějakou ohřátou vodu, promíchat a pokračovat v tepelném ošetření. Připravená pšenice má mírnou chuť, snadno se žvýká, ačkoli je velmi chutná.

Krok za krokem vaření

Poppy hraje důležitou roli v pšenici, takže si také vyžaduje zvláštní pozornost: nalijte trochu vody a nechte ji vařit a nechte ji stát ve stejné vodě po dobu nejméně jedné hodiny. Poppy se během tohoto času také zvětšuje a bude snadnější kleštět v maltě, předtím, až bude filtrováno přes síto. Můžete také zkusit brousit v mlýnku na kávu předtím, než se objeví bělavé tekuté máké mléko, které bude ukazatelem kvalitního broušení produktu.

Chopte vlašské ořechy, ale nerozdrtejte na prach, lehce smažte v suché pánvi, dokud se neobjeví charakteristická příchuť ořechů. Hrozny vylejte vroucí vodu a trváme půl hodiny, pak vypustíme vodu a nabobtná jahody smíchané s ořechy. Pokud se používají sušené meruňky nebo švestky, jsou na chvíli také ponořeny do vody a poté rozřezány na tenké proužky a smíchány s ostatními produkty.

Když se zrnka vaří do měkkého stavu, vypustíme zbytek vody (pokud existuje), zkombinujte ji s kutyou: promíchejte pšenici, mák, sušené ovoce a ořechy, přidejte med a pečlivě hněte s lžící. Je nutné to provést ještě horkou pšenicí, aby se pod vlivem svého tepla zbavily ostatních složek své chuti a vůně. Dejte ochivu trochu stojanu a pak se můžete zacházet s hosty.

Jednoduchá verze drcených obilovin

Jak vařit kutia z pšenice, pokud celá pšenice není dostupná nikde, ale opravdu chcete sledovat tradice předků? Nezáleží na tom, můžete to udělat z drceného zrna - to je normální pšeničná obilovina, pouze by měl zvolit hrubý brusný produkt.

U 1 šálku takových obilovin se odebere dvě a půl šálků vody a kaše se okamžitě vaří bez namáčení. Dále je proces výroby sladkého dresingu stejný jako ve výše uvedeném receptu se stejným počtem složek.

Co je s touto pokrmou obvykle podáváno?

Vánoční kutia vyrobená z pšenice je hlavním místem svátku na Štědrý den, první z dvanácti Polední jídla. Nejčastěji se používá uzvar: kompot ze sušeného ovoce, která bohatě napojila kuutu v misce. Je velmi jednoduché připravit uzvar: pro každý litr vody se použije 200 gramů sušeného ovoce (nejlépe hrušky), 2 polévkové lžíce. lžíce medu nebo granulovaného cukru. Všechny tyto přísady se vaří po dobu 10 minut, potom se kapalina filtruje a vylije do džbánu.

Když servírujeme kutya, každý si nalévá vodu na svůj stůl s vhodným množstvím uzvary, zeptá se Pánu srdce o daru příští sklizně, díky za uplynulý rok a užívá si chuti bohatého kutya, oslavujícího narození dítěte Krista.