Stroganoff játra - rychlé a chutné

9. 3. 2019

Někdy chcete vařit něco chutného a neobvyklého, a co je nejdůležitější - užitečné pro tělo. Například játra v Stroganově. Dnes pomůžeme připravit takové jídlo, nejprve však zjistíme jeho "užitečnost". Játra obsahují mnoho bílkovin a esenciálních aminokyselin, kromě toho má nízký obsah tuku. Kalorický obsah tohoto produktu je pouze 125 kcal. Obsahuje velkou sadu vitamínů B, A, D, E. Tato varná deska trvá trochu času a nevyžaduje mnoho úsilí. játra na stroganoff A vzhledem k tomu, že játra jsou vařená v smetanové rajčatové omáčce, je to šťavnaté a něžné. Název misky "ve stroganovském stylu" znamená způsob krájení masa na malé kousky, jejichž délka není větší než 3-4 cm, smažená omáčkou. Jinými slovy - játra v Stroganoffu - je hovězí stroganoff z jater. Mimochodem, droby mohou být vzaty v úvahu: hovězí nebo kuřecí. Ale nejchutnější pokrm se ukáže, když vaříte talíř: míchání hovězí játra s kuřecím masem. Doba vaření obvykle není delší než půl hodiny.

Složení:

Hovězí játra - 0,5 kg; máslo - 200 g; mouka - 2 dezertní lžíce; 3 malé žárovky; zakysaná smetana - 200 g; rajčatová pasta - 2 dezertní lžíce; koření na chuť.

Stroganoff játra: recept játra na stroganoff

1. Předehřejte 100 g másla v pánvi nebo hrnci. Cibuli oloupeme, omyjeme, jemně nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme do oleje na středním ohni, dokud nezískáme zlato. Je třeba zajistit, aby cibule nebyla spálena, jinak by do hotové nádoby přidala hořkost.

2. Předtím, než připravíte játra Stroganovovým způsobem, musí být důkladně omyt a vyčištěn z žlučových kanálků, což může způsobit tuhost produktu. Je také nutné odstranit horní vrstvu fólie, která zbavuje játra potřebnou jemnost a měkkost. Pak nakrájejte na kostky, jejichž délka by neměla překročit 3-4 cm. Namočte játra do mléka asi půl hodiny. Přidejte koření podle chuti. Vezměte další pánvi a zahřejte do ní zbývající máslo. Smažte játra v másle na střední teplotu až do růžové barvy. Aby bylo zajištěno, že je výrobek dobře vařený, doporučujeme vařit v malých porcích.

3. Mouku smažte na suché pánvi, dokud ne krémově zbarvená. Abyste se ujistili, že ho nespálí, musíte ho neustále míchat špachtlí. Přidejte mouku do jater a důkladně promíchejte. jak vařit játra na stroganovski

4. Kuchař zakysaná smetana a rajčatová omáčka. To je složka, která dává šťávu a citlivost jater. Chcete-li to provést, smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, dokud nebude hladká.

5. Smaženou cibulí přidejte do pánve do jater. Cibulku rozmícháme s játry a ponecháme na velmi nízkém ohni za dalších 3-4 minut. Nalévejte játry cibulí smetanová rajčatová omáčka. Veškeré složky důkladně promíchejte a přivedete k varu. Nechte 10-15 minut, aby se připravená játra namočila omáčkou.

6. Pro přílohu si můžete vařit rýži, pohanku nebo vařit bramborovou kaší. To se vám líbí nejlépe.

7. Servírujte játra Stroganovskou cestou bez přídavného pokrmu, vložte jej na misku, ozdobte zeleninou a koprem.