Nejlepší čaj

I když si myslíte, že víte všechno o čaji, informace v tomto článku jsou užitečné pro vás. Tento nápoj se konzumuje po celém světě mnohem častěji než kterýkoli jiný. A pravděpodobně každý má vlastní představu o tom, který čaj je nejlepší. Někdo upřednostňuje černý Baikhov. Jiní jako zelené čaje. Někdo preferuje smíchané směsi. A někteří chápou slovo "čaj" pálených bylinek (máta, lípa, heřmánek a další). Ale tato surovina nemá nic společného s listy čínské kamélie. Ale bez ohledu na individuální chuťové preference člověka existují určité požadavky na čaj. Chtěl bych, aby tento nápoj poskytoval nejen tělo, ale i tělo. A v tomto článku se podíváme na nejlepší druhy čajů. Co jsou to - chutné, zdravé a elitní?

Odrůdy čaje. Jak je dostanou?

Budete překvapeni, že stejný druh rostliny dává lvu podíl různých čajů. Jedinými výjimkami jsou africký Rooibos, thajští modři a latinskoameričtí kamarádi. A samozřejmě, velké množství bylinných infuzí. Nejdříve se zaměříme na rostlinu zvané Camellia Chinese. To je skutečný čajový křovin. Odkud pochází obrovský počet odrůd? Za prvé, v čaji, stejně jako v dobrém vínu, má terroir velký význam. V některých klimatických a půdních podmínkách se kamélie může cítit horší nebo lepší, což přímo ovlivňuje kvalitu letáků. Proto jsou čaje rozděleny podle jejich původu - ceylon, čínský, indický, atd. A co barvu? Bílá, žlutá, zelená, černá - to vše je výsledkem zpracování čajových listů. A co odrůdy? Zde se zohledňuje sklizeň. Nejlepší čaj nejvyšší kvality zahrnuje pouze pečlivě vybrané mladé listy nebo pupeny. Jsou shromažďovány pouze ručně. Proto v nižších známkách v kompozici jsou zahrnuty další listy. Ano, a kolekce může být mechanizována.

Výběr terroir

Jaký je nejlepší čaj - černá, zelená nebo bílá, kterou si vyberete. Stupeň fermentace listu ovlivňuje nejen barvu surovin a nápojů. Čaj má určité příznivé vlastnosti. Zelené odrůdy jsou vynikající antioxidanty. Existují však i kontraindikace častého používání takových nápojů. Černý čaj má své klady i zápory. Je lepší vybrat ne podle barvy - to je ponecháno na vaše osobní rozhodnutí, ale terroir. Existují země, kde se čínský kamélie zřítil a cítil se dobře. Jedná se o Austrálii a na jihu Spojených států a Gruzii a dokonce o Krasnodarské území v Rusku. Neexistuje však žádná kultura produkce čaje, která by se vyvinula po tisíciletí. Proto suroviny z těchto oblastí nejsou populární. Vedoucími pracovníky tohoto odvětví jsou Čína, Srí Lanka, Indie. Když se čajovna dostala na japonské ostrovy, poskytla nečekaně chutné a zdravé odrůdy. Sencha je také elitní druh. Taiwan, Vietnam a Thajsko jsou považovány za země produkující dobré čaje. Čína je však nezpochybnitelným vůdcem. Tam existuje kultura pěstování a zpracování kamélie existuje několik tisíc let. Země dala světu asi stovku odrůd čaje.

Doba sběru a balení země - je to důležité?

Čajovna rostou především v oblastech s horkým podnebím, kde není žádná zima. Je na tom záležet, když jsou listy shromažďovány? Ano, přímo. Camellia reaguje na zvýšení denního světla a to způsobuje příliv šťávy v něm. Proto je nejlepší čaj - ten, který se shromažďuje na jaře. Při výběru odrůd japonského Sencha byste měli hledat tzv. Fair flush (první sklizeň). Byl shromážděn v dubnu, kdy byla u mladých listů pozorována nejvyšší koncentrace užitečných látek. V zemích poblíž rovníku (Srí Lanka, Thajsko, Indie) se nejlepších čajů shromažďuje na jaře a na podzim. Pokud si zakoupíte balený čaj, podívejte se na štítek "Garden Fresh". Tato slova jsou přeložena jako "Zahradní svěžest", ale v tomto kontextu znamenají, že suroviny byly zabaleny do fóliových krabiček nebo sáčků na místě. Obvykle se čaje ve velkém množství nakupují za nízkou cenu. nadnárodní korporace. Zabývá se balením zboží. Čaj sám však zároveň ztrácí kvalitu.

Sorta

Tady a mluvit po dlouhou dobu nemusíte. Samozřejmě, nejlepší čaj je ten, který je označen výrobcem jako nejvyšší stupeň. Odběr se zpravidla provádí ručně a celý výrobní proces je před balením přísně kontrolován. Jen dobrý čaj prochází všemi fázemi zpracování. Musí splňovat určité normy, které jsou předkládány určitému typu (požadovaný stupeň fermentace, sušení, zkroucení atd.). Ale může existovat balíček a šrot a dokonce i čajový prach. A nakonec druhá třída. Nejatraktivnější v těchto produktech - nízká cena. Ale čaj z takového rozpočtového segmentu často obsahuje nejvíce nelikvidní listy, šrot a prach. Je velmi obtížné určit, který výrobce je lepší, protože stejná společnost vyrábí několik odrůd. Společnost Orimi Trade například vyrábí drahé zelené čaje a levnější princezny (Nuri, Candi, Java, Gita). Kromě toho vlastní značku Tess. Milá "Curtis" má levý ekvivalent tváří v tvář "May tea".

Hledáme nejlepší čaj mezi zelenými odrůdami.

Navzdory skutečnosti, že rodiště nápoje je Čína, špatně fermentované druhy jsou nejlépe získány od Japonců. Tři čtvrtiny vývozu zeleného čaje z této země spadají na odrůdu sencha. Vyrábí lahodný a aromatický nápoj bohatý na antioxidanty a vitamíny. Ale nejlepším zeleným čajem z Japonska je Gyokuro. Podle způsobu zpracování (páření a zkroucení listů do tenkých válců), gyokuro odkazuje na různé senchy. Ale nejdříve se tento čaj pěstuje pouze v malém regionu Uji a za druhé jsou keřům stínovány dva týdny před sklizní. To umožňuje rostlině akumulovat ve svých prvních výhoncích maximální množství hodnotných aminokyselin. Nápoj Gyokuro má bohatou chuť a vůni. Ale to není levné: 650 dolarů za kilogram surovin. Z vynikajících zelených čajů pocházejících původem z Číny mohou být nazývány střelné zbraně (gunpowder) a odrůdy Longjing. Z komerčně dostupného místa vyzkoušejte "Létající drak" z "Greenfield". Suroviny byly pěstovány v provincii Hunan v Číně.

Bílý čaj

Pro tento typ se shromažďují pouze tři horní letáky a pupeny. Oni jsou vystaveni nejmenšímu stupni fermentace, takže čaj se nazývá bílý. V šálku má nápoj lehkou slaměnou barvu. Ale všechny výhody bílého zeleného čaje jsou násobeny. Je velmi osvěžující, osvěžující, zvyšuje tón. A o užitečných kvalitách a nic neříkej! Tento typ čaje je vynikající antioxidant. Kromě toho jemná chuť těchto odrůd dobře kombinuje různé přísady a přírodní příchutě. Pokud hledáte dobrý čaj, doporučuje se doporučit vyzkoušet odrůdy Bai Mudan a Silver Needle. Bai Mundan přeložil z čínštiny jako "bílá pivoňka". A "stříbrné jehlice" (baihao yinzhen) jsou pěstovány v provincii Fujian a sestávají výhradně z jemných, napůl otevřených pupenů.

Modré a černé odrůdy

Čínské oolongy (jsou také oolongy) jsou čaj, který byste se měli určitě snažit. Listy podléhají střední fermentaci, a proto mají tmavě zelená barva. V Číně je kvalifikován jako modrý. V Ouluns se shromáždily všechny ctnosti černých a zelených čajů. Nápoj má čerstvou vůni, ale také výraznou chuť. Barva kapaliny se může lišit od červeného až po smaragd. Král všech oolongů (asi 250 v Číně) je považován za jin xuan ("zlatý květ"). V Evropě se tato odrůda nazývá mléko oolong. A jaký dobrý černý čaj můžete doporučit silným miláčkům s pitím? Vyberte Puer z provincie Yunnan v Číně. Tento čaj pokračuje v kvašení, i když je zabalený do dlaždic. Vynikající odrůdy z Indie a Srí Lanky. Můžeme doporučit černý čaj darjeeling, assam, kimun.

Sáčků: klady a zápory takového balení

Čaj začal být položen v papírových pytlích na jedno použití ve Spojených státech počátkem dvacátého století. Tento způsob balení má několik výhod. Sáčky se s sebou snadno berou na cestě, vaření nevyžaduje další nádobí, čajové šálky neplovávají v hrnečku. Ale na takovém obalu existují nevýhody. Pokud jsou tašky z papíru a jejich tvar je plochý, suroviny v nich jsou jemně mleté. Jinými slovy, jde o čajový prach. Je nutné, aby se takový nákup zdržel. Aby papír nezatěžoval, je ošetřen syntetickými pryskyřicemi. To nejen negativně ovlivňuje chuť nápoje, ale také poškozuje zdraví. Ale to neznamená, že dobrá čajová taška neexistuje. Pouze balení by mělo být vhodné. Vyberte sáčky ve tvaru pyramidy z nylonu, hedvábí nebo kukuřičného škrobu. Čajové sáčky v takovém obalu mohou otevřít a zprostředkovat chuť a vůni nápoje. Je žádoucí, aby každý sáček byl v samostatné fólii. Koneckonců pronikající vzduch oxiduje čaj. A to přímo ovlivňuje jeho kvalitu.

Čaj pro hubnutí v lékárnách: který z nich je lepší?

Prostředky, jako je Turboslim a Létající lastovička, obsahují složky, které způsobují průjem a časté močení. To je věřil, že tímto způsobem tuky a strusky jsou odstraněny z těla. Ale stojí za to zvážit, že živiny jsou vypláchnuty stejným způsobem. Ve skutečnosti můžete ztrácet až sedm kilogramů měsíčně, ale místo toho získávat bolest v žaludku a střevech. Dobře hubnutí čaje v lékárně také na prodej. Říká se tomu "Leovit". Nevyvolá laxativní účinek, ale rozkládá a odstraňuje tuky z těla. Ale ne nutně spěchat do lékárny zhubnout. Můžete ztratit kilogramy běžnými čaji. Zvláště dobře s tímto úkolem Puer, různými oolongy a zelenými odrůdami.