Druhy kávy. Typy mleté ​​kávy

Skutečná káva - stejně jako víno - má bohatou chuť a vůni, která velmi závisí na odrůdě, stupni pražení zrna, rovnováze, podmínkách pěstování a mnoha dalších faktorech. Arabica, Robusta, Liberica - to jsou hlavní druhy kávy, které jsou schopné otevřít všechny své chutě skutečným znalcům tohoto nápoje.

Hlavní odrůdy

V současné době existují tisíce odrůd kávy, nikdo však nesmí identifikovat pojmy "odrůda", "druh" a "odrůda". Na světových plantážích - nezáleží na tom, zda se jedná o Ameriku nebo Afriku - z celé odrůdy kávy se pěstují pouze tři hlavní druhy kávy. To je Arabica, Robusta a Liberica.

První místo v popularitě zaujímá arabica. Tato odrůda vede v mnoha ukazatelích - prodeji na světových trzích, chuti, stejně jako podíl na celkové produkci kávových zrn po celém světě. Robusta si jistě drží druhé místo - druh kávy, která byla poprvé objevena v 18. století. Největší množství kávových zrn Robusta se vyrábí v Africe. Zavře seznam pod názvem "typy kávy" Liberik. Tato odrůda má poměrně nízký výnos. To je kvůli rozmaru. kávový strom a tudíž i nízký prodej na světových trzích.

Arabica

Jedná se o nejoblíbenější odrůdu, která je pravděpodobně známá každému, kdo se někdy setkal s výběrem tohoto nápoje. Mezi zeměmi, které se specializují na pěstování této odrůdy, stojí za zmínku i asijské a africké země. Zrání zrna trvá šest měsíců, plodina se sklízí ručně - a proto je arabica tak cenným druhem kávy.

Oficiálním názvem je arabský kávový strom. Rozlišuje v komplexní chuťové stupnici a nepřekonatelnou kytici vůní. Kultura je naprosto náladová a vyžaduje si plnou péči. Existuje mnoho druhů mleté ​​kávy Arabica - jich je asi 50. Plodina se během roku sklízí dvakrát a je velmi důležité, aby rostlina nebyla nijak ovlivněna nízkými teplotami.

Robusta

V bazénu byl nalezen kávovník canofora Řece Kongo (Afrika). Tato odrůda se nejčastěji používá k získání síly nápoje, protože nejvyšší koncentrace kofeinu je zaznamenána v zrnech. Zařízení je v péči velice nenáročné, snadno snáší vysokou vlhkost a horké počasí. Kromě toho je Kanefora odolná vůči různým chorobám a škodlivému hmyzu.

Ideální podmínky pro bohatou sklizeň kávy Robusta jsou vysoké vlhkosti vzduchu a půdu a horké slunce, ve kterém kávová zrna dozrávají mnohem rychleji. Stojí za zmínku, že kávovníkový strom je odhodlaný a plodí poměrně často - od 12 do 15 sklizní za rok - samozřejmě za příznivých povětrnostních podmínek.

Liberica

Kávové boby tohoto druhu byly nalezeny v západní Africe. V současné době se plantáže rozšířily do téměř všech zemí afrického kontinentu. Stojí za zmínku, že tento druh není zvláště populární - nejčastěji se používá k vytváření různých směsí. Kromě toho káva, která se skládá výhradně z libérijských stromových zrn, v zásadě neexistuje.

Kultura je poměrně nenáročná, odolná vůči různým chorobám a hmyzu. Kromě toho kavárna Libérie toleruje měnící se rozmary klimatických podmínek.

Osvěžující a voňavé

Káva je aromatický nápoj, který se opil po celé planetě. Pečlivě shromážděné zrna kávovníku dokážou odhalit celou kytici jejich chuti a okouzlující poznámky bohaté vůně. Nejčastěji při přípravě kávy, která vytváří útulnou atmosféru, použijte zrna arabského stromu.

Tuto odrůdu je třeba věnovat jen omezenou pozornost, jelikož je z jejích zrníčků získáván nejjemnější nápoj, který večer posiluje miliony lidí po celé planetě, večer sebere příbuzné a příbuzné v útulné společnosti a je také vynikajícím důvodem pro pozvání atraktivní dívky nebo mladé osoba

Je třeba poznamenat, že různé druhy kávy jsou připravovány a podávány různými způsoby. Například, abychom získali bohatou a bohatou chuť, je velmi často nutné kombinovat několik odrůd. Nejčastěji se jedná o Arabiku a Robustu - nejčastější druhy kávy, které dokáží otevřít celou řadu chutí a vynikající vůni.

Typy instantní kávy

Instantní káva je analogická mleté ​​kávy, která nevyžaduje tradiční metody přípravy, zatímco výrobci se snaží zachovat veškerou chuť a bohatou vůni přírodních. Existuje několik typů instantní kávy:

• Rozpustný prášek - nejlevnější nápoj, který je vyroben z pražených kávových zrn.
• Rozpustný granulát - je vyroben téměř stejnou analogií jako prášek, ale v poslední fázi je pomocí kávy kávový prášek zlikvidován na malé kusy.
• Instant sublimovaný - nejdražší nápoj svého druhu, který si zachovává mnohem lepší chuť a aromatické vlastnosti přírodní kávy.

Jardine

Zvláštní pozornost je třeba věnovat rozpustnému jardinová káva který je vyráběn za použití nejnovějších technologií, který umožňuje zachovat skutečnou chuť přírodního produktu a jeho neobvyklou chuť. Káva "Jardine", jehož typy umožňují vyzdvihnout nápoj pro každou náladu a událost, jsou vyráběny speciální technologií dvojího pražení Thermo Two. Nyní byste se měli seznámit s kolekcí vonných nápojů slavné značky.

"Etiopie Sidamo" - vynikající vůně kávových zrn je zahalena v květu a nejlehčích ovoce. "Desert Cap" ponechává čokoládovou pachu a "Espresso Style Di Milano" je úžasná kombinace několika odrůd arabice, která vám poskytne okamžiky opravdového potěšení.

"Dalmaer" - nejlepší tradice

Typy tohoto nápoje umožňují pokaždé objevit nové vkusy a vůně kávových zrn. Mezi různorodými odrůdami pravých znalců bude možné vybrat úžasné kombinace, které poskytnou pár minut potěšení. Například Dallmayr Standard je pikantní směs jemně opékaných Arabica fazolí a Dallmayr Espresso d'Oro odhalí skutečnou italskou vášnivost a sílu tohoto ušlechtilého nápoje.

Dallmayr Sonderklasse je nejlépe hodí pro gurmány - tato odrůda spojuje nejlepší tradice chuti a vůně, takže skutečné znalosti jistě označí tuto řadu kávy Dalmaer. Typy mohou být uvedeny nekonečně a každá z nich je jedinečná svým vlastním způsobem.

Kromě toho pro specializované znalce nabízí Dallmayr sbírku zcela exkluzivních odrůd, které nelze v obchodě jednoduše koupit:

• Etiopská koruna (vyrobená z etiopské "mochy" a má vyváženou vůni a ušlechtilou chuť);
• Dyawa Antara (rafinovaná a sofistikovaná chuť kávy se získává díky jedinečné kombinaci odrůd z Nové Guineje, Indie a Javy);
• Sigri Estate (toto je jedna z nejlepších odrůd určených pro skutečné gurmány);
• San Sebastian (chutná chuť, která se získává díky kávovým zrnkám, které se shromažďují v Guatemalské vysočině).

Druhy kávy

Aby bylo toto základní nápoje pochopitelné, je nutné nejen rozlišovat mezi druhy kávy, ale i jasně pochopit její druhy. Existují tedy následující typy:

• Kávová zrna - nejcennější typ, protože je to ten, kdo dokáže zachovat přirozenou chuť a vůni tohoto nápoje a zprostředkovat všechnu teplo plantáží, na kterých byl pěstován. Jedna upozornění - pro její přípravu bude potřeba kávovar a kávovar. Nicméně stojí za to - jediný způsob, jak cítit výraznou chuť přírodní kávy.
• Země - poměrně obyčejný a populární typ. Za prvé, je vhodné připravit se v kávovarech, kávovarech i v Turk. Navíc neuvěřitelné množství odrůd umožňuje vybrat jedinečnou chuť a vůni pro skutečné znalosti tohoto nápoje.
• Rozpustný - nejlevnější a tím i nejnepříjemnější nápoj. Jeho a kávu nelze volat, spíše - kávový nápoj. Přesto se výrobci podařilo vyrobit opravdu jedinečné kompozice, které dokáží přinést přírodní chuť kávových zrn a jejich aroma. Snadná příprava a atraktivní cena - tyto vlastnosti umožňují okamžité kávě obsadit významné místo mezi jejími přírodními protějšky.

Ochucená káva

Spolu s tradičními kávami se v poslední době stávají stále populárnějšími směsmi, které tento nápoj otevřou z zcela odlišné strany. Mluvíme o přírodních přísadách, které zvyšují chuť kávy, což jí dává ještě intenzivnější vůni.

Koření, koření, skutečné květy a citrusová kůra - tyto a mnohé další složky dokáží přeměnit chuť kávy, zvýšit intenzitu a bohatost a přidat pikantní a květinové noty k nápoji.

Mezi nejrůznějšími druhy ochucené kávy, jejichž příprava se neliší od tradičních, amaretto, muškátového oříšku, vanilky nebo třešňového likéru, čokolády apod., Jsou nejoblíbenější.

Kávová plantáž

Praví znalci také rozlišují druhy kávových plantáží. Kvalita kávových zrn v tomto případě přímo závisí na geografii růstu, povětrnostních podmínkách, způsobech montáže (ruční nebo strojní), dovednostech pracovníků a mnoha dalších faktorech, které přímo ovlivňují kvalitu plodiny. Exkluzivní druhy kávy a čaje mohou být skvělým dárkem pro skutečné gurmány.

Nejlepší plantáže tak dávají kávu své jméno. Vyrábí se samozřejmě v průmyslovém měřítku a cena zrna je výrazně vyšší než cena běžných druhů. Tato káva se nenachází na regálech supermarketů. Příklady rostlinných odrůd kávy jsou:

• "Etiopie Harrar" - jedinečný druh kávy, který je zvláště oblíben mezi obyvateli Východu;
• "Galapágy Ekvádor" - exkluzivní plantážní odrůda kávy, která má vynikající chuť a ušlechtilou vůni;
• "Indonésie Sumatra" - tento druh plantážní kávy má svůj vlastní charakter, který nelze zaměnit s žádným jiným.

Skutečná káva, pečlivě sbíraná a pražená, připravená v nejlepších tradicích, dokáže odhalit svou chuť, plní vzduch okouzlující vůní a zvláštní náladou.