Všichni milují extrémně chutné a zdravé broskve: dospělé i děti. Čerstvé ovoce lze zakoupit v průběhu celého roku. Existuje však mnoho výhod u těch druhů ovoce, které leží na regálech v zimě a brzy na jaře? Ve skutečnosti v naší zemi nezrůstají a veškeré ovoce, včetně broskví, jsou buď přivezeny z jiných zemí, zpracovávány je zvláštním způsobem nebo se pěstují ve sklenících, a také je podrobí zpracování, které činí ovoce atraktivní. Mnoho lidí nedůvěřuje "zimním" broskům, poznamenává, že se liší od chutí od "letních", a proto dávají přednost tomu, aby se zachovaly nebo vyrobily broskvové džemy, které v létě rostou. Z tohoto článku se dozvíte různé způsoby, jak zachovat toto ovoce.
Jedním z těchto způsobů - zachování. Na rozdíl od receptů, jako je broskvový džem, jam nebo confiture, nejvíce konzervované ve vlastní šťávě s přidáním malého množství cukru. Takto získaná ovoce může být použita pro přípravu různých druhů pečení, stejně jako pro použití v čisté formě. Chcete-li uchovat broskve, musíte nejprve připravit sklenice. Množství požadovaných produktů bude uvedeno na 1litrovém nádobí: cukr - polévková lžíce, teplá voda - 4 polévkové lžíce. Počet broskví - tolik, kolik se vejde do nádoby. Důkladně opláchněte broskve, nakrájejte je na poloviny a odstraňte z nich kosti. Pečlivě je položte do sklenic s drobnými kousky, posypeme cukrem, nalijte vodu a pokryjte nádoby víčky. Dále byste měli provádět sterilizační proces ve vodní lázni. Nalijte vodu do velkého kastrolu, vařte a vložte do něj 50 končin broskví. Poté by se banky měly vrátit a ochladit.
Jedním z nejoblíbenějších lahůdek je broskvový džem. Jedná se o jemné, sladké pokrmy s vynikající chutí, aroma a příjemné jantarové barvy. Může se skládat jak z broskví samotných, tak ze směsi s ořechy, rozinkami, sušenými meruňkami a dalšími plody a ovocem. Džem může být vařený jak z celých broskví, tak i z nakrájených broskví. Pro jeho přípravu potřebujeme kilogram broskví a libru cukru. Je třeba důkladně umýt broskve ve studené vodě, nalévat nad nimi vařící vodu, pak je na několika místech oloupat a propíchnout ovocem vidličkou nebo šponou. Pokud vaše broskvové džemy nespočívají z celých plodů, ale z plátků, pak je třeba je teď vystřihnout. Dále přidejte ovoce do mísy, ve které se vaří, posypeme cukrem a ponecháme 5 hodin (můžete strávit noc) na chladném místě, pak se přesunout do ohně a vařit po dobu 15 minut, odstranění pěny, která se tvoří. Nechejte několik hodin vychladnout, pak posypeme špetkou kyseliny citrónové a uvaříme jam na dalších 15 minut. Nechte to stát několik hodin, vařte 5-10 minut a můžete je nalít do sklenic.
Mnoho domácích žen preferuje džem z broskví. Způsob jeho přípravy není příliš odlišný, ale na konci vaření jsou změkčené broskve rozemleté přes síto, čímž se vytváří nádech ovocného želé, který má vynikající aroma broskví. Je velmi vhodné ho rozložit na čerstvý měkký chléb při pití čaje v dlouhých zimních večerech.
Výše uvedené způsoby konzervování a vaření nejsou jediné. Každá hostitelka má své vlastní způsoby a tajemství, často se výrazně liší od sebe.