Vybíráme recept na masticový dort

Mnozí věří, že výroba talířů pro dort je velmi obtížný proces, který dokáže zvládnout pouze profesionální kuchaři. Dokonce i základní znalosti vám pomohou naučit se vytvářet opravdové mistrovské drobné cukrovinky. Především bychom neměli zapomenout na několik jednoduchých zásad.

Jak vyrobit tortu

Níže bude popsáno nejběžnější mastic recepty, ale je stejně důležité vědět, jak s ním zacházet. Nejprve musí být talíř vyhozen na stůl posypaný práškem nebo škrobem. Ještě lepší je to udělat mezi polyethylenem předem namazaným rostlinným olejem. Tloušťka nádrže by se měla rovnat 2-3 mm. Současně, pokud je příliš tenké, aby se mastička vysunula, naruší se nebo je obtížné skrýt chyby v dortu. Kromě toho nezapomeňte, že tmel by měl být válcovaný s velkým okrajem (10-15 cm). Nezapomeňte, že všechny druhy impregnace (likér, sirup) a kysané smetany nemohou sloužit jako základ masticu, protože se rychle rozpouští v jakémkoli kontaktu s vlhkostí.

Recept masti pro koláč číslo 1

• 70 g marshmallows (marshmallow sladkosti);
• 30 g oleje;
• 220 g prášku.

Vaření

Marshmallow je umístěn v mikrovlnné nádobě. Potom přidejte olej. Všechno dáváme do mikrovlnné trouby po dobu 20-30 sekund. Marshmallow se mírně roztaví. K roztavenému marshmallow přidat trochu prášek a důkladně promíchat. Zbývající prášek se nalije postupně. Dále posypeme práškovým cukrem na stůl nebo připravenou desku a rozložíme předem připravenou hmotu, kterou i nadále hněteme na prášek. To se musí provést, dokud se tmel nezačne podobat plastelínu a přestane se držet. Takový tmel může být již použit k určenému účelu.

Recept mastic pro koláč číslo 2

• 10 g želatiny;
• 850 g prášku;
• 10 art. l vody.

Vaření

Namočte želatinu po dobu 45-60 minut, zahřejte na nízké teplotě nebo ještě lépe ve vodní lázni a ochlaďte. Ve více tekuté želatině přidejte prášek. Maso pečlivě hněte. Není nutné namočit okamžitou želatinu, stačí ji rozpustit v horké vodě a ochladit ji. Popsaný masticový recept na koláč může vyžadovat více prášku, takže je lepší mít 300-400 g vyšší než norma. Tento tmel je pružný. Používá se k vytvoření květin, objemových čísel a různých plochých dekorací. Takový tmel může být skladován v plastových nádobách nebo uzavřených plastových sáčcích po dobu asi jednoho týdne.

Recept masti pro koláč číslo 3

• 160 g mléka v prášku;
• 150 g kondenzovaného mléka;
• 160 g prášku;
• 90 gramů citronové šťávy;
• 30 ml koňaku.

Vaření

Na kopci mléka v prášku vytvořte díru a nalijte do něj kondenzované mléko. Míchání tmelu je lepší začít s lžící, aniž byste zapomněli přidávat citrónovou šťávu, což bude směs rovnoměrnější a pružnější. K směsi není uvíznuto do rukou, je třeba je posypat práškovým cukrem. Ale s poslední ingrediencí byste neměli přehánět, protože jeho hojnost, mastic může stát příliš těžké. Pokud k takovému problému dojde, přidávejte do masa hmotu citronové šťávy. Aby tmel neušel, musí být okamžitě vložen do připraveného balení. Fanoušci fantazie mohou tónovat mastic.