Co je kefír užitečné a jak ho vařit?

Trochu historie

Doma, kefír, v Severním Osetii, kavkazané nazvali to "dar nebes." Pokud se ptáte na to, co je kefír užitečné, bude kavkazský odpovědět, aniž by si myslel, že tento nápoj je skutečný poklad. Vrací mládí starým mužům a dává mladým mužům sílu. Recept na kefír byl dlouhou dobu tajný a cizinci nevěděli, jak byl tento nápoj připraven. Recepty byly přenášeny pouze v rodu. Ale čas plyne a všechno tajemství je jasné. Stala se známá a tajemství čínského hedvábí a recept na výrobu kefír. V roce 1867 se první článek objevil na kefír. Ruský lékařský časopis napsal o léčebných a výživových vlastnostech tohoto nápoje a ve skutečnosti o tom, jak je kefír užitečný.

O výhodách kefír

Můžete si ji vychutnat na snídani jako výživné lehké občerstvení. Šálek kefírů, opilý před spaním, má velký účinek na žaludek. Je také užitečné při onemocněních kardiovaskulárního systému. Kefír je snadno trávený a usnadňuje práci srdce.

Co jiného je kefír užitečné?

S jeho pomocí se vytvářejí metabolické procesy, které se v našem těle průběžně vyskytují. Ale nedělejte kefír, řízený principem: čím více, tím lépe. Všechno potřebuje normu. Spotřeba kefíru za den se pohybuje od 200 do 500 gramů. Jako další lék se kefír opíje na prázdný žaludek av malých porcích s dysbakteriózou. Lidé, kteří podstoupili operaci, vědí, co je kefír dobré. Pomáhá v rehabilitačním období, působí jako terapeutická výživa. Je třeba poznamenat, že se používá kefír v kosmetice. Osvěžující obličeje jsou připraveny na základě toho. Když nakupujeme kefír v obchodě, často jsme se položili otázku, která kefír je užitečná. Za prvé, kefír nemůže být skladován déle než měsíc, a pokud ano, je naplněn konzervačními látkami. Skladovatelnost není delší než tři dny. Jeho složení by mělo zahrnovat celé kravské mléko a kefírový ferment nebo kulturu bakterií kyseliny mléčné.

Vaření kefír a ryazhenka

Každá žena v domácnosti může vařit kefír doma. Vezměte 1 litr mléka, přivedete k varu a ochlaďte na teplotu 35-37 °, nalijte kvašení, koupíte v obchodě nebo lékárně nebo přidáte malé množství kefír. Sušené mléko se nalije do skleněné nádoby a zabalí, aby se urychlil fermentační proces. Chladené fermentované mléko dáváme do ledničky a během dne ho konzumujeme. Kefír z odstředěné mléko užitečné pro ty na nízkokalorická strava. Pít toto jogurt potřeba dva dny. Další fermentovaný mléčný výrobek, ryaženka, může být také vyroben doma. Je vyroben z mastného mléka, který se v troubě usazuje po dobu 3-4 hodin. Po ochlazení tohoto mléka na 40 ° je nutné zavést kvas, který lze stejně jako kvasnicový štartér zakoupit jak v obchodě, tak v lékárně. Skládá se z kultury termofilního streptokoku mléka. Můžete zkvasit 3-4 lžíce ryaženky. Omotat, dokud se přirozeně neochladí a nezmrazí. Den ryazhenka připraven, ale je lepší použít třídenní.

Takže co je užitečnější: kefír nebo ryazhenka?

Oba přípravky jsou užitečné pro tělo. Kefír plní funkci zastavením reprodukce hnilobných bakterií a odstraňování toxinů z těla. Ale lidé s vysoká kyselost nedoporučuje se ho vypít. Ryazhenka plní svou funkci a obnovuje střevní mikroflóru. To, že má nízkou kyselost, neublíží těm, pro něž je vyvýšen. Oba produkty jsou užitečné, ale co vy, kupující, vyberete? Rozhodněte se!