10 z nejteplejších papriček na světě

Pepř hraje velkou roli při dávání koření, pikantnosti a hořkosti na pokrmy, ale s celou rozmanitostí tohoto produktu, jen málo lidí ví, že existuje Scoville měřítko, které pomáhá určit stupeň hoření pepře. Pozice obsazené na samém vrcholu signálu měříme, že takový pepř může být spotřebován pouze pro nepotravinářské účely, protože použití takového nebezpečného hořícího produktu může negativně ovlivnit vnitřní orgány člověka a dokonce vést k popálení. V tomto článku budeme jmenovat 10 nejvíce horké papriky na světě.

Na stupnici Scoville

Co je nejteplejším pepřem na světě? Jak bylo uvedeno výše, existuje zvláštní měřítko, podle kterého vědci rozdělují obrovskou rozmanitost tohoto produktu podle závažnosti. Nejvyšší pozice jsou obsazeny nejnebezpečnějšími papričkami a na dně jsou rostliny s méně hořkostí a pálením, které nejsou používány pouze jako potraviny, ale také se přidávají k léčivým tinkturám a vyhřívaným mastím.

Nejzajímavější zástupci tohoto druhu se dostali na vrchol nejžhavějších papriček na světě. Značka na štítku by měla znít: "Opatrně, pečlivě!" v potravinách. Nevěřte tomu, ale tam jsou papriky, které jsou ostřejší než Tabasco známe nejméně 200 tisíckrát!

Odkud pocházejí všechny tyto papriky?

Většina paprik rostou v Latinské Americe a odtud se šíří po celém světě. Jak víme, ostrý typ tohoto produktu se nazývá "chili", který v příslovce nahuatl znamená "červená".

V podstatě se toto jméno týká kajenského pepře, rostliny Capsicum annuum a toto exotické slovo se souhrnně vztahuje na všechny druhy horké papriky, které se liší jejich ostrostí od slabě hořících nebo zcela sladkých. Mimochodem, toto jméno nemá nic společného se zeměmi Chile!

Medicína, sebeobrana a ostrost

Co je nejteplejším pepřem na světě? Odpověď na tuto otázku spočívá ve zvláštní látce uvnitř každé hořící rostliny, která stimuluje receptory tepla v lidském jazyce - kapsaicin. Ostrost výrobku závisí na jeho množství uvnitř: čím více látek, tím horké pepř. Stálost papriky se měří na stupnici Scoville, nulová pozice je sladká Bulharský pepř.

Akutní látka, kapsaicin, se také používá v lékařství - používá se jako oteplování a anestetikum, stejně jako pro přípravu činidel pro šok a proti poruchám oběhu v těle. Kromě medicíny se v přípravku používá kapsaicin pepřové spreje. Ty často pomáhají zachránit svůj život a dočasně neutralizovat útočníka.

Akutnost pepře se měří ve speciálních jednotkách - skovilli. Podle ní Tabasco, které je nám známo, má 5 tisíc kusů, je před jalapenosem s ostrostí 8 tisíc kusů a maďarským voskem - na 10 tisíc. Mnohem slabší než Tabasco bylo odhaleno: jeho chuť se rovná 1,5 tisíc kusů. A jak bylo zmíněno výše, bulharský pepř se na stupnici Scoville rovná nule.

Výhody a poškození horké papriky

Jak již bylo uvedeno výše, papriky se používají v medicíně a výrobě defenzivních směsí, ale víte, že přidání pálicí rostliny do jídla nejenže poskytuje zvláštní chuť masům, fazolím a zelenině, ale také přináší výhody? Použití horké papriky v malých množstvích pomáhá regulovat krevní oběh a pozitivně ovlivňuje činnost srdce, pomáhá normalizovat tělesnou teplotu během těžké hypotermie a dokonce pomáhá při produkci endorfinů.

Nadměrná spotřeba hořících rostlin a nedbalá konzumace zvláště akutních odrůd pepře může způsobit ztrátu sluchu, dočasnou slepotu a dokonce necitlivost v pažích a nohou. Kromě toho se nedbalost může proměnit v těžké popáleniny úst, krku a nosní sliznice.

Nejmenší věc, která může způsobit nadměrnou spotřebu pepře, je pocit pálení v ústech. Abyste tento pocit pálení odstranili, v žádném případě nepijte výrobek s velkým množstvím vody. Voda vyvolává látky, které způsobují silnější závratě, proto musí být kořeněné potraviny vypláchnuty neutralizačními prostředky - krémem nebo mlékem a také přilepené tukovou smetanou nebo zmrzlinou. Hoření v ústech bude postupovat postupně.

Pojďme na vrchol?

Top 10 nejžhavější papriky na světě se otevírají s desátou pozicí rostliny nazvané poblano. Tato zelenina je široce používána v mexické lidové kuchyni. Když je zralý, má bohatou vínovou barvu blízkou černé barvě. Aroma tohoto pepře je mimořádně sladká a chuť dává milovníkům ostrých nových pocitů, protože je doprovázena dotekem slivků. Poblano se používá v vycpané, sušené formě a také smažený v těstíčku.

Na devátém místě je další uchazeč o roli nejžhavějšího pepře na světě - maďarský vosk. Vnější pepř vypadá jako banán nejen ve tvaru, ale také ve své charakteristické žluté barvě. Plody této rostliny se zdají být falešné, protože jsou velmi elegantní a lesklé. Maďarský vosk se používá v čerstvých salátech a marinádě.

Cayenne pepř známý po celém světě, zaujímá osmý krok vrcholu. Používá se při přípravě marinád, omáček, konzerv a salámů. Navíc pomáhá vyrovnávat se s bolestí vznikajících radikulitidou.

Otevřete čestné sedm!

Jedna z nejžhavějších papriček na světě je považována za thajskou a zastavuje se v sedmém kroku hodnocení. V potravinách se tento produkt používá v pokrmech z masa a ryb a v medicíně - v boji proti celulitidě.

Šestý pepř v žebříčku je jamajský - může způsobit vážné popáleniny. Nicméně je konzumováno a pro snížení hořkosti pít mléko.

Na pátém místě je habanero. Tato zelenina má několik odrůd - čokoládu, ovoce a ořechy a další. Pouze pravá labužnice a znalci s dobrou vůní a chuťovými pohárky mohou rozlišit všechny tyto odrůdy. Tento typ hořícího produktu se používá při vaření. Tabasco omáčka.

Naga Jolia, která byla dokonce uvedena v Guinnessově knize rekordů, byla najednou považována za nejžhavější pepř na světě. Nyní se nachází na čtvrtém místě v našem žebříčku. Aby byl tento druh pepře bezpečně konzumován, je nutné zředit 1 gram produktu na 1000 litrů.

Tři vůdci

V horních třech paprikách se vydali se smutným jménem - skotským čepicí. Tato nebezpečná zelenina může způsobit necitlivost končetin a závratě. Někteří gurmáni konzumují tento výrobek s čokoládou a ovocem a také se dostanou k prvnímu jídlu v omezeném množství.

Druhé místo je obsazeno škorpiónem Trinidad, který se používá k výrobě plynů pro plechovky a barvy, které barvou dna lodí zabraňují růstu měkkýšů.

Název nejžhavějšího pepře na světě, který se nachází v prvním kroku našeho vrcholu - jezdec Caroline. Byl chován chovem a gurmáni tvrdí, že jeho chuť je plná citrusových a čokoládových poznámek. Můžete se jej dotýkat pouze ochrannými rukavicemi, protože způsobuje neuvěřitelné pocity pálení.