Co je pollock ryba a jak je to vařené?

Pollock je ryba s bílým masem, která má silnou charakteristickou chuť a vůni. Jedná se o levné a všestrannou alternativu k jiným druhům bílých ryb - tilapii, tresku a tresku. 100 gramové porce filé pollock obsahuje 78 kalorií, 17 gramů bílkovin a méně než 1 gram tuku. Pollack ryby jsou obvykle vařené v oleji nebo tuku, aby se maso během vaření nerozpadlo. Můžete však vařit tento výrobek bez přidání nadbytečného tuku a ušetřit jeho výhody.

Pečení

Polokošová ryba má strukturu nafouknutí, která dobře slučuje s chlebem. Pečení v troubě zabraňuje přidávání másla a zvýšení obsahu kalorií v misce. Vaječný bílý, s pouhými 17 kalorií, je jednoduché a stravitelné "lepidlo" pro chlebové drobky. Použijte jednoduché, čerstvé, domácí krekry - směs chleba v obchodě často obsahuje nadbytek sodíku. Jednoduché koření, jako je černý pepř a paprika, jsou ideální pro chuť příchutí. Můžete se ponořit do vajec a krekrů nebo do celých kousků filé, nebo předem projít masem přes maso na mlýn a tvořit kuličky z mletého masa. Pečící plech položte pergamenem nebo fólií, abyste udrželi chleba a vyhnuli se lepení.

Parní stroj

Páření je skvělé pro šťavnatou a něžnou porci se svou přirozenou chutí. S touto úpravou nepotřebuje máslo, jen dostatek lehkých kořenů, aby se miska stala dietou. Čerstvé bylinky, jako je koriandro a petržel, umístěné na filetu před vařením, jí dodají lehkou vůni. Čerstvá citronová nebo limetková šťáva také doplňuje chuť ryb. Pollack ryba se vaří, dokud je maso neprůhledné. Pokud vaříte filé déle než přidělený čas, začne se rozpadat.

Hasení

Tato metoda zahrnuje vaření v pánvi s malým množstvím oleje. Čerstvé bylinky a citrusové šťávy způsobí, že ryby budou chutnat výraznější, aniž by přidaly další kalorie nebo sůl. Přidáním malého množství vody zabraňuje tomu, aby se ryby přilepily k pánvi a eliminovaly potřebu oleje. Když je polokonen připraven, výsledná omáčka může být nalita do boční misky.

Pražení

Chcete-li získat chrumkavé rybí filé smažením, budete potřebovat smaženou pánev. Použití grilovací rošty může vést k tomu, že se mleté ​​polévka začne rozpadat. Tenká vrstva olivového oleje v pánvi zabraňuje přilepení filé. Koření ve formě papriky, česneku a cibule, mleté ​​černé pepře nebo citronové kůry způsobí, že ryby budou chutnat výraznější. Nezapomeňte, že v pánvi budou spálené bylinky a husté vrstvy koření. Aby bylo zajištěno, že rybí filé je ostré, smažte střídavě po obou stranách.

Pollock ryby: recepty na vaření

Vzhledem k tomu, že polokovový filtr má jemnou strukturu, jeho příprava nevyžaduje předchozí odmrazování. Navíc s touto rybou můžete použít jakákoliv koření a jejich kombinace. Pro předběžnou přípravu na vaření stačí držet zmražené filé ve studené vodě, dokud se kusy neoddělí od sebe. Pokud máte samostatně zmrazené kusy ryb pokryté vrstvou ledu, stačí je držet několik minut nad horkou párou a pak vyčistit roztopený led. Poté je možné připravit ryby pollock (jejichž užitečné vlastnosti se při tepelném ošetření neztratí) podle libovolného receptu.

Soté z pollack

Špinavou glazuru umyjte filé a vysušte ji. Roztajte kousek másla, přidejte lžičku nebo dva olivový olej do hrnce. Nastavte průměrnou teplotu na kamni a smažte filé po dobu tří minut na každé straně. Pak dát ryby, přidejte malé množství bílého vína, citronové šťávy, kuřecí vývar nebo rýžový ocot do pánve. Míchat všechny ingredience tak, aby se získala homogenní hmota, vložte do něho trochu nakrájenou citronovou kůru, lžíci kapar nebo hrst jemně nasekaných zelených (petržel, kopr nebo bazalka). Skládací filé sklopte zpět do pánve, podržte ho na ohni po dobu 2 minut a podávejte s omáčkou.

Polkla v troubě

Opláchněte mražené filé pod tekoucí vodou a rozetřete na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Umístěte panvu do trouby, zahřívanou na 200 stupňů, po dobu tří minut. Použijte tuto dobu pro zpracování ingrediencí pro omáčku, která může mít několik variant. Rajská omáčka s jemně nakrájenou cibulí a paprikou je nejrychlejší recept na přípravu. Mražené zeleniny pro smažení s pikantní chilli omáčkou bude také skvělý doplněk k jídlu. Nalijte rybí omáčku, překryjte zeleninu a vložte do trouby po dobu 10 minut. Chcete-li polknout, vysušte ju, pokryjte fólii hliníkovou fólií.

Pollock ryby asijské

Klasické asijské polévky často doporučují mořské plody jako hlavní ingredience. Jako taková mohou sloužit ryby pollock. Jak vařit tuto polévku? Nejprve je třeba vařit brotu filé pollock, koření je s malým množstvím sójové omáčky, zázvor, citronová tráva a cibule. Udržujte malé světlo na sporáku a sledujte ryby, mělo by to být neprůhledné, což se stane během tří až pěti minut. Přidejte řasy a tofu Zahřejte několik minut bez vaření. Poté můžete přidat trochu citronu nebo rajčatová šťáva nebo bílého vína.