Alkohol doma: aplikace a příprava

Používání alkoholu

Alkohol je volán ethylalkoholu. Je to čirá (bezbarvá) tekutina se silným zápachem. Alkohol doma se používá jako čisticí, dezinfekční, odmašťovací činidlo, zředěný alkohol je používán jako alkoholický nápoj a používá se také jako základ pro přípravu tinktury, likérů, koňaků, alkohol je přidáván k cukrárnám a používán k hoření. Pro potravinářské účely lze použít pouze dobře vyčištěný alkohol vyrobený z potravinářských surovin. V žádném případě nemůžete používat technický alkohol!

Učinit alkohol doma

Abyste si byli jisti kvalitou alkoholu a stupněm jeho čištění, můžete ho připravit sami. Domácí alkohol se vyrábí destilací. Braga. Braga vyrobené z produktů obsahujících cukr s přídavkem vody a kvasnice. Kvasinky v průběhu své životně důležité činnosti "jedí" glukózu a produkují alkohol. Tento proces se nazývá fermentace. Je důležité si uvědomit, že fermentace by se měla provádět za anaerobních podmínek, tj. Bez přístupu vzduchu, protože v důsledku aerobní (s přístupem vzduchu) fermentace není ethylalkohol, ale kyselina octová je tvořena. Výtěžek alkoholu během destilace je přibližně 12%. Chcete-li připravit kaše na pět kilogramů cukru, vezměte dvacet litrů vody a dvě stě gramů suchého droždí. V baňce nebo hlavě, kde se bude provádět příprava domácích vařičů, se ve víku vytvoří otvor pro výstup plynů. Tento otvor je spojen s ohebnou hadicí s kontejnerem naplněným vodou, aby se do baňky nedostal vzduch. Takové zařízení se nazývá vodní těsnění. Fermentace nastává při vylučování oxid uhličitý. Bubliny, které procházejí vodním uzávěrem, ukazují, zda k fermentaci stále dochází, nebo zda proces již byl dokončen. Proces bude intenzivnější v teple, takže je lepší umístit baňku v blízkosti baterie. Braga zraje, to bude trvat asi 3-5 dní. Poté je nutné provést proces destilace. K tomu se kaše umístí do destilační baňky, která je dodávána s "lednicí" a ohřívána. Během ohřevu se alkohol odpařuje a poté ochlazuje ve spirále, alkoholové výpary kondenzují (a odvádí se do přijímací baňky).

Čištění a rafinace

Alkohol doma získává pevnost asi 50 stupňů. Pro zvýšení pevnosti a dalšího čištění se podrobí opětovné destilaci. Také, aby se výsledný alkohol vyčistil, prošel se jemným aktivovaným uhlíkem. Bočně tvarované aldehydy a ketony odstraněno srážením manganistanem draselným. Alkohol doma může trvat na různých součástech, zatímco dostane více rafinovaných nápojů. Takže trváním na citrónovou kůru po dobu dvou až tří měsíců a poté přidáním cukrového sirupu získává limoncellový likér. Alkohol doma může být proměněn v ušlechtilý koňak, protože to je nutné udržet na směsi dubové kůry, čaje, bobkového listu, hřebíčku a skořice po dobu deseti dnů. Takže po obdržení domácího alkoholu si z něj můžete připravit širokou škálu alkoholických nápojů, které v jejich kvalitě nebudou horší než v obchodě.