Marhule s džemem. Recepty

Meruňky z marmelády s mandlemi je skvělý způsob, jak udělat vynikající plný dezert z obvyklého polotovaru na zimu.

Estetické potěšení

V typickém chladném dni je meruňková marmeláda s mandlemi schopna zvedat váš duch a zahřát do hlubin duše. Je příjemné jíst doma i v práci, s přáteli a sami. K přípravě takového zázraku budete potřebovat:

Na kilogram čerstvých meruněk, 100 gramů mandlí a 600 gramů cukru.

Způsob přípravy takového výrobku se zpravidla skládá z několika částí:

1. Začněte, ovoce musí být roztříděné, omyté a dobře vysušené, opatrně položené na čisté ručník.
2. Poté řezte každou meruňku podél charakteristického vrubu na povrchu ostrým nožem a odstraňte kostek uvnitř.
3. Polovinu nakrájejte do smaltu, zakryjte cukrem a vložte do lednice po dobu 2 dnů. Tento postup umožňuje zachovat charakteristickou oranžovou barvu a tvar po vaření.
4. Mandle musí být také připraveny k práci. Stačí ji naplnit čerstvou vroucí vodou a podržte jej 15 minut. Pomocí takového malého triku lze jádro ořechů snadno odstranit z kůže.
5. Přidejte mandle k meruňkám a vložte panvu do ohně.
6. Přiveďte směs do varu, počkejte 10 minut a pak ji vyjměte ze sporáku. Pěna během vaření by neměla být odstraněna.
7. Nechte produkt vychladnout a nechte ho nechat 10 hodin.
8. Postup se opakuje třikrát.

Naposledy připravený meruňkový džem s mandlemi je nalit do sklenic a pevně svinut.

Delikátnost s vanilkovou příchutí

Pokud mírně změníte složení původních produktů, můžete udělat neobvyklý meruňkový džem s mandlemi, ve kterém vedle hlavních pachů budete cítit jemnou vůni vanilky. Poměr součástí bude také poněkud odlišný:

3 kilogramy meruněk budou potřebovat 2 kilogramy cukru, 400 gramů mandlí, 2 šálky studené vody a 20 gramů vanilkového cukru.

Technologie vaření bude také zcela odlišná:

1. Za prvé, ovoce by mělo být zpracováno obvyklým způsobem a odstranit kosti z nich, snažil se nepoškodit maso.
2. Ořechy s meruňkovými polovinami ležely v samostatné pánvi a vanilka nalila tam.
3. Připravte obyčejný sirup z vody a cukru a pak připravte přípravky s vroucí hmotou. Nechte směs vychladnout.
4. Znovu zahřejte sladkou masu a pak ji vyjměte ze sporáku a přivedete k varu.
5. Proveďte tuto operaci pětkrát.
6. V poslední fázi rozdělte hotový džem na sterilní sklenice a naložte je.

Taková nádherná pochoutka se jistě bude chtít otevřít i bez čekání na zimu.

Lehká verze

Pokud nemáte čas trnit s produkty dlouhou dobu, můžete udělat marhule marmeláry. To je mnohem jednodušší práce. A seznam zdrojových komponent bude kratší. Budete potřebovat pouze meruňky a cukr v poměru 1: 1.

Připravte toto zaseknutí následujícím způsobem:

1. Zralé ovoce jemně umyjte, chvíli uschovejte na čerstvém vzduchu a vyjměte je z kostí pomocí speciálního malého nože.
2. Dalším krokem je nejvíce nudné. Je nutné položit poloviny meruněk na dno měděné umyvadlo tak, aby ležely kůži dolů.
3. Posypeme je cukrem, aby se dostalo do každého kusu.
4. Postup opakujte a postupně rozšiřujte vrstvy, dokud nebudou dokončeny všechny produkty.
5. Nechte je v této poloze při normální teplotě po celý den /
6. Zajistěte pánev na ohni, přiveďte hmotu do varu a vařte po dobu 35 minut.
7. Nalijte horký produkt do nádob a zavřete ho.

Takové plátky marhule nevypadají docela esteticky příjemné. Ale nádherná chuť toto vše kompenzuje.

Časové omezení

Často, začínající kuchaři mají zájem o to, kolik vaří marhule? Odborníci a lidé se zkušenostmi v tomto případě doporučujeme používat metodu vícenásobného krátkého vaření. Každá mezistupně by měla zahrnovat dvě povinné etapy:

1) Nejprve musí být ovoce pokryto vrstvou cukru nebo horkého sirupu. Poté je třeba vychladnout a zůstat v této pozici po určitou dobu, v závislosti na receptu. Tato fáze je nutná, aby byla buničina dobře namočená.

2) Zahřívání směsi nebo krátké varu následované infuzí. Nejprve se cukr při zvýšené teplotě kombinuje se šťávou z čerstvého ovoce a poté, když se ochladí, získává hustší texturu připomínající marmeládu. Jam se stává jako želé kusy v sladké nalijeme.

Chcete-li rozhodnout, kolik vaří marhule, potřebujete vědět, do jaké míry je cukr původně zaveden do produktu. Pokud se používá cukr, pak po varu by měla masa vařit po dobu 5-7 minut. Pokud se v první fázi okamžitě připraví sirup, pak je třeba v budoucnu jednat poněkud jinak. V tomto případě není vaření nutné. Je nutné pouze uvést směs do varu.

Názor většiny

Většinou domácnosti připravují marhule bez semen. Toto rozhodnutí je způsobeno několika důvody. Za prvé, jsou dostatečně velké, aby zůstaly uvnitř. Meruňky samy o sobě jsou poměrně velké ve srovnání například s třešní nebo rybíz. A s kostí uvnitř, někteří z nich se ani nezdají na pravidelnou čajovou lžičku. Učinit takovou léčbu v ústech nebude také snadné. Za druhé, existují případy, kdy hmota začne chuť hořkat ​​během vaření. Vše závisí na stavu jádra uvnitř kosti. Podle vnějších znaků je nemožné odhadnout, proto je lepší nechat se riskovat. V opačném případě musíte vypustit veškeré připravené džemy a to je urážlivé a nežádoucí. Zatřetí, pro tuto možnost je žádoucí mít tvrdé nebo ne zcela zralé plody. A tak, aby buničina mohla nasávat cukr, musíte kůži propíchnout na několika místech. Pokud je ovoce velmi zralé, vnitřní obsah prostě vytéká a samotné zaseknutí nebude mít prezentaci.

Jídlo skutečných králů

Existuje recept, s nímž můžete vařit výjimečně lahodnou meruňku, která je populárně nazývána "královským". Toto jméno je mu dáno náhodou. Abyste udělali takové uvíznutí, musíte se dřít. Potřebuje cukr a meruňky v poměru 1: 2.

Proces vaření je poměrně dlouhý a představuje celý řetězec po sobě jdoucích kroků:

1. Poprsí a omyjte ovoce.
2. Pomocí speciálních nástrojů odstraňte kosti z nich a zbývající část masa odstraňte z kůže.
3. Každá kosti se rozdělí, odstraní z ní jádro a pak jej vloží do meruňky. Vařené polotovary vložené do pánve.
4. Cukr nalijte sklenici vody a zahřejte, dokud není úplně rozpuštěn.
5. Připravte sirup a nalijte výrobky a nechte je v tomto stavu vychladnout. Opakujte kroky 3-4krát.
6. Na závěr nalijte horký džem přes plechovky a těsně korku s kovovými víčky.

Pokud se jádra semen náhle ukáží jako hořká nebo prostě bez chuti, mohou být snadno nahrazena mandlemi nebo vlašskými ořechy.