Azerbajdžánská kuchyně - olizujete prsty!

Obecný popis

Azerbajdžánská kuchyně se vyznačuje širokou škálou pokrmů a způsobů vaření. Po staletí byla ovlivněna mnoha kulturami, ale vždy zůstávala výrazná a jedinečná. Historické záznamy vědců, obchodníků, diplomatů a archeologických výkopů dokazují, že tato země je od starověku bohatá na zrno, rýži, sezam, sóju, zeleninu, zeleninu, ovoce a bobule.

Azerbajdžánská kuchyně je důležitou součástí materiálové kultury zemí Nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím vývoj byl vždy klima. Z jedenácti klimatické oblasti, známý ve světě, země představuje devět. Samozřejmě to přispívá k plodnosti půdy, rozmanitosti rostlin a živočichů, což vedlo k obrovské gastronomické rozmanitosti.

Zvláštní funkce

Zde můžete po celý rok užívat čerstvé ovoce a zeleninu, používat je samostatně při vaření tohoto jídla, nebo v kombinaci s jinými přírodními produkty. Azerbajdžánská kuchyně je proslulá používáním velkého množství zeleniny při přípravě téměř jakékoliv hlavní jídlo.

Důležitou vlastností je obrovské rozdíly v rámci jednoho jedla. Například je známo více než třicet různých druhů dolmů, více než staplov. Totéž platí pro polévky, pečivo, maso a zeleninové pokrmy saláty a sladkosti. Azerbajdžánská kuchyně je známá také skutečností, že mnoho produktů v této oblasti je spojeno s tradiční medicínou. Například Kelle Pacha (jehněčí khash) není jen potravinou. Často se používá jako lék na kašel, onemocnění horních cest dýchacích.

Hlavní pokrmy

Historicky existovaly úzké kulturní vztahy mezi sousedními kavkazskými národy - Turky, Peršany, Araby, Číňany a Hindové. Snad nejznámější gastronomickou atrakcí, národní pokrm národa je pilaf se šafránem, jinými kořeními a zeleninou. Je známo více než 40 jeho receptů, i když je zcela odlišný od svého uzbeckého "bratra". V každém případě však pokrmy azerbajdžanské kuchyně (některé druhy dolmu, khasha, bozbash, chikhirtma a další) zaujímají zvláštní místo v kulinářské kultuře tureckého světa.

Zde najdete více než třicet položek polévek, včetně jogurtu. Z druhého kurzu (kromě pilau) - kebabů, kebabů jehňat, kuřecích. Extrémně obyčejné a rybí pokrmy. To je vysvětleno skutečností, že Kaspické moře, které umývá břehy Azerbajdžanu, je domovem mnoha druhů ryb, včetně jesetera, kaspického lososa, kutumu, sardinek a dalších. Jeseter je obvykle grilovaný a podává se omáčka z granátového jablka narsharab má kyselou chuť. Při vaření použijte máslo a slunečnicový olej, ocas tuku. Občerstvení a různé vedlejší pokrmy doprovázejí hlavní jídla. Bez nadsázky mnozí souhlasí s tvrzením, že nejchutnější, zdravější a zdravější je azerbajdžánská kuchyně! Sladkosti, což jsou mouka, karamel a bonbóny, jsou zvláštní pýchou národa.