Co je to granátová omáčka?

Granátová omáčka. Metody vaření a obecné zásady

Stručně řečeno, toto koření může být nazýváno vysoce koncentrovaným džusem s kořením. Podle všech pravidel by nemělo obsahovat žádné přísady a konzervační látky. Zevnitř je to hnědé tekuté viskózní konzistence. Granátová omáčka, která je založená na přírodní šťávě, se dlouhodobě odpařuje s kořením.

Jak používat?

Jeho aplikace je poměrně rozsáhlá. Granátová omáčka (narsharab) se používá jako koření pro masové nebo rybí pokrmy, jako marináda nebo jako dresink v salátech. Dá se také najít v kombinaci s různými dezerty a zmrzlinou. Známá skutečnost, že granát je nejlepší zdroj železa. Zvláště šťávu z granátového jablka užitečné pro ženy, protože ztrácejí velké množství železa každý měsíc, což může způsobit pokles hladiny hemoglobinu v krvi. Co se týče gastronomických vlastností tohoto koření, otevírá se jeho tortu a mírně sladká chuť a zdůrazňuje další příchutě a dává pokrmy lahůdku. Kromě toho, omáčka z granátového jablka dělá servírování sofistikovanější a jasnější.

Granátová omáčka. Recepty na vaření

K přípravě této koření budete potřebovat spoustu koření a granátových jablek. Vezměte cedidlo nebo síto, které chcete oddělit kosti. Vaříme omáčku z granátového jablka v hrnci, která neoxiduje. Je také velmi důležité rozmíchat a rozdrtit obilí za pomoci dřevěné lžíce. Takže, abyste získali litr hotové omáčky, vezměte tři kilogramy semen granátového jablka. Vezmeme koření na ochutnání. V případě potřeby přidejte malý česnek, pár koriandrových jader, sušenou bazalku. Umíráme zrna v pánvi a věříme, jako obvykle jam. Postupně začneme tlačit pomocí dřevěné lžičky, dokud nedostaneme husté pyré. Míchat a pokračovat v manipulaci, dokud nejsou kosti bílé. Dále mlejte hmotu přes cedidlo nebo síto. Vyloučte šťávu, dokud se nestane zakysanou smetanou v konzistenci. Šťáva by měla být vařena asi v polovině. Doba trvá asi půl hodiny. Pak by měl být filtrován a nalien do kontejnerů pro skladování. Hotovo!

Granátová omáčka s jablečným džusem

Jedná se o úžasně chutnou kombinaci! Rafinovaný a velmi originální, může být použit v chladném i horkém stavu. Vhodný pro ryby a masové pokrmy. Budeme potřebovat tři středně velké granátové jablko, tři lžíce cukru, muškátový oříšek, jablečný džus a koriandrové fazole. Nejprve uděláme šťávu z granátového jablka, kterou pak mícháme s jablečným džusem. Ohříváme, ale v žádném případě nevarejte! Přidejte koření a cukr, přiveďte znovu do varu. S pomocí šlehání postupně zasahujte do škrobu. Dávejte v pohodě, nalijte do nádob nebo lahví, které uloží naši omáčku z granátového jablka. Těsně blízko. Uchovávejte v chladničce po dobu až deseti dnů. Je-li to žádoucí, přidejte dotek citronové šťávy.