Pečení se zakysanou smetanou. Rozmanitost možností

Recepty na pečení se zakysanou smetanou jsou velmi rozmanité, protože mohou být zahrnuty do těsta pro koláče, přidané do muffinů a vdolky, používané k nalévání kapalných koláčů. A to vše díky vlastnostem tohoto produktu. Smetana dodává moučné výrobky jemnost a je měkká, mírně vlhká. Ale zároveň nevytváří těsto těžší, nezabrání pečení. Stejně jako ostatní kulinářské tuky pomáhá mouku lepku získat formu. A pokud ho smícháte se suchými přísadami, pečení se zakysanou smetanou bude mít vrstvenou strukturu, a pokud ji smícháte s cukrem a teprve pak jej promícháte volnou částí, pak těsto bude vypadat jako koláč, porézní a načechraný.

Pražský dort

Tento recept přišel do SSSR z české kuchyně. Nicméně, podstoupily významné změny, protože bylo velmi originální a vyžadovalo zařazení vzácných a drahých složek. Zjednodušená "Praha" se stala hrdostí mnoha sovětských pečiv. Poměrně málo hospodyňků úspěšně zvládlo tento recept. Mnoho variant tohoto dortu nemůže vyvrátit skutečnost, že zpočátku "Praha" pečuje se zakysanou smetanou. Tato složka bude potřebovat asi tři sta gramů. Mix smetanu s dvěma vejci, sklenici cukru, hasená soda, kakao a přidejte mouku až do viskózy. Těsto by nemělo spadnout z lžičky. Chuť "Praha" může být mandle, kardamon, nebo dokonce černý pepř. Pečeme dva koláče a nakrájíme na polovinu a po ochlazení je nasytí cukrem nebo alkoholovým sirupem. Pro klasický krém poraďte sklenici kondenzovaného kakaa se změknutým máslem. Nejlépe můžete nalít dort s polevou - zakoupené nebo vyrobené s máslem a roztavenou čokoládou.

Sladká koláče

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů. Ti, kteří jsou zvyklí vařit košíčky výhradně v másle, budou příjemně překvapeni. Pečení se zakysanou smetanou se vždy ukazuje jako velmi něžná, ale tady se prostě překonává. Dvě vejce a tři lžíce cukru jsou pečlivě šlehající. Pak se ke směsi přidalo 100 gramů smetany. Zde je přidána mouka. Prášek na pečení není potřeba - těsto a bez něj bude lahodně svěží. Jako plnivo pro dort je nejlepší vzít kyselé bobule - borůvky, brusinky nebo rybíz. Ale můžete také experimentovat s naprosto ovocem. Doba pečení - asi půl hodiny.

Tvarohové koláče se zakysanou smetanou

Pokud nebyl doma žádný domácí tvaroh, který by vařil tradiční verzi tohoto produktu - nezoufejte! Zakysanou smetanou se může stát plnivo pro tyčinky. Bude to trvat poměrně málo - asi dvě polévkové lžíce. Ještě musíte vzít stejné množství másla, půl lžíce mouky a cukru. Vše se promíchá a rozloží na předem připravené droždí z droždí. To může být buď houba nebo rovná, a dokonce koupil. Pečeme jako obyčejné tvarohové koláče.

Jemné plniče

Pečení se zakysanou smetanou nemusí nutně znamenat zařazení této složky do těsta. Dorty, podobné francouzským kečkům, které jsou vyrobeny z křupky tenkého nasekaného těsta s tekutým naléváním, budou výbornou volbou pro dezertní nebo občerstvý dort. Smetana smíchaná s připravenou náplní (kuřecí se zeleninou, sýrem nebo jablky) a položené na předpečené bázi. Doba vaření je standardní, protože vlhký prostředek musí být dobře vysušen.