Balíš s masem a bramborami: krok za krokem recept a funkce vaření

26. 5. 2019

Tatarská kuchyně je již dlouho známá svými lahodnými a vydatnými pokrmy. Zvláštním místem mezi touto různorodostí je balíček s bramborami a masem, jehož krok za krokem bude prezentován v dnešním článku.

Praktické rady

Baleš je neobvyklý dort, který představuje originální způsob podávání. Není rozřezán na porce, ale pečlivě položen s lžící. V tomto případě jsou zbytky těsta rozbité otevřené a používané místo tradičního chleba. Proto vypadá spíše jako masová polévka vařená v jedlém hrnci.

maso a brambor balení krok za krokem recept

Cesto pro tento dort je hněteno na základě zakysané smetany, kefír nebo vařené vody. Může být s kvasnicemi nebo bez nich. Jako náplň se obvykle používají nakrájené brambory, kombinované s plátky jehněčího masa, hovězího masa nebo jiného masa. Pokud je to žádoucí, do náplně se přidá předpečená nakrájená cibule.

Možnost pro nekvašené těsto

Balení se bramborami a masem, krok za krokem, který bude popsán níže, se snadno připraví. Ve svém složení jsou k dispozici jen levné a snadno dostupné ingredience, které lze zakoupit v každém obchodě s potravinami. Chcete-li vytvořit takové pečení, budete potřebovat:

  • 200 mililitrů filtrované vařené vody.
  • Pár velkých žárovek.
  • 150 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje.
  • Kilo brambor.
  • 4-5 sklenic mouky na pečení.
  • Jeden kilogram jehněčí buničiny.
  • Kuřecí vaječný žloutek.
  • Sůl a černá pepř (podle chuti).

Tatarský balíček krok za krokem recept

Číslo kroku 1. V hluboké misce nalil vařenou vodu.

Číslo kroku 2. Přidá se mouka a trochu soli a pak se hněte, dokud není homogenní.

Číslo kroku 3. Těsto je rozděleno na dva nerovné kusy. Většina z nich vyvrtá pět milimetrovou vrstvu a umístila do pečícího tanku, aby nebyla příliš líná, aby zhotovila nárazníky.

Číslo kroku 4. Na vrcholu je umístěna náplň z nakrájené jehněčí, plátky brambor, nakrájená cibule, sůl a pepř.

Číslo kroku 5. Budoucí tatarské balíčky s masem jsou pokryty plochým koláčem, který je tvořen ze zbývajícího těsta, a pečlivě upevňují okraje.

Číslo kroku 6. Všechno je rozmazané šlehačkou a posíláno do horké trouby. Pečte produkt na 160 stupňů po dobu dvou hodin. Krátce před dokončením procesu je čepička odstraněna z dortu a trochu vařená voda nebo masný vývar se nalévá uvnitř.

Na kvasnicovém těstě

Zur Belish - uzavřený koláč s bramborami a masem. Může být pečeno nejen z nekvašených, ale také z kvasnicového těsta. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • 100 gramů vysoce kvalitního másla.
  • Asi 3-3.5 sklenic mouky na pečení.
  • Pár vajíček.
  • 200 mililitrů kefíru.
  • 10 gramů suchého droždí.
  • Sůl (podle chuti).

Všechny tyto komponenty jsou nezbytné pro hnětení těsta. Vzhledem k tomu, že tento recept na balené maso znamená přítomnost plnky, ve výše uvedeném seznamu bude muset dodatečně zadat:

  • 7 brambor.
  • Kilo libovolného masa.
  • 3 velká cibule.
  • 200 mililitrů hovězího vývaru.
  • Sůl, koření a veškerý rostlinný olej.

Balish tatarské recept na masový koláč

V hluboké misce pošlete jedno celé vejce a žloutku druhého. Přidá se tam sůl soli. Vše je dobře šlehané šlehačkou a pak je kombinováno s teplým kefírem a suchým droždí. O deset minut později se do celkového kontejneru přidá roztavené, ale ne horké máslo a mouka. Hotové těsto se v chladničce odstraní půl hodiny a poté se rozdělí na dvě nerovné části. Větší kus je vyvržen v tenké vrstvě a rozložen na spodní straně oleje.

Ze shora vyčnívají výplně z pečených kusů masa, tepelně zpracované brambory, nakrájená cibule, sůl a pepř. Plnička je pokryta zbývajícím těstím, jemně utěsněte okraje a vytvořte malý křížový řez. Budoucí koláč zur belish je rozmazaný šlehaným proteinem a poslán do trouby. Pečte to na 180 stupňů po dobu 55 minut. Pravidelně je vnitřek produktu pečlivě přidáván do masného vývaru. Díky tomu nebude náplň vysušena a získává zvláštní šťavnatost.

Možnost zakysaného těsta

Tento chutný a výživný dort bude hodnou výzdobou nějakého svátku. Připravuje se jednoduše, i když celý proces trvá poměrně dlouho. Pro pečení brambor a masa, jehož krok za krokem si můžete prohlédnout níže, budete potřebovat:

  • 500 mililitrů zakysané smetany.
  • 250 gramů másla.
  • Kůlová mouka.
  • Sůl

zur belish uzavřený koláč s bramborami a masem

To vše je součástí testu, na jehož základě je balíček připraven. Recept na tatarský koláč zahrnuje použití náplně. Proto byste měli navíc najít následující produkty:

  • Kilo hovězího masa.
  • 250 gramů másla.
  • Libra cibule.
  • 200 mililitrů vývaru.
  • 2,5 kg brambor.
  • Sůl, rostlinný olej a koření (podle chuti).

Číslo kroku 1. Praní a nasekané hovězí maso spolu s nakrájenou cibulí. Všechno je ochuceno solí a kořením a nechává se marinovat nejméně hodinu.

Číslo kroku 2. Při přípravě masa můžete těsto dělat. Chcete-li získat, zakysaná smetana je prostě smíchána s máslem, sůl a mouka.

Číslo kroku 3. Těsto je rozděleno na dva nerovné kusy. Většina vrstev tenké vrstvy a rozprostře se v žáruvzdorné formě.

Číslo kroku 4. Na vrchní straně se rozkládá náplň, která se skládá z marinovaného masa, brambor, másla a rostlinného oleje.

Číslo kroku 5. To vše je pokryto menší vrstvou těsta, jemně utěsněte okraje, nezapomínejte na to, aby došlo k odříznutí nadbytečného množství, a poslat na horkou troubu. První třicet minut je připraveno na 200 stupňů. Pak se teplota sníží na 170 ° C a počkáme ještě několik hodin. Výrobek je pravidelně vytahován z pece a nalit do masného vývaru.

Možnost na těstovině kefír

Upozorňujeme vás na další jednoduchý krok za krokem pro tatarský balíček. Dort vyrobený z něj bude vynikajícím příkladem úspěšné kombinace jemného tenkého těsta a šťavnaté výživné náplně. K pečení podobné pochoutky budete potřebovat:

  • 100 gramů másla.
  • 125 mililitrů kefíru.
  • Čerstvé vejce.
  • Čajová lžička soli.
  • Libra mouky.
  • ½ lžičky prášku na pečení.

Pro vytvoření plniče budete potřebovat:

  • Pár žárovek.
  • Jeden kilogram mletého hovězího masa.
  • 4 brambory.
  • 200 mililitrů vody.
  • Sůl a mletý pepř (podle chuti).

Popis procesu

Číslo kroku 1. Lehce zmrazené máslo se střílí a smíchá s vejcem, kefírem, sůlmi, moukou a práškem do pečiva. Hotové těsto je odstraněno v lednici.

Číslo kroku 2. O dvacet minut později se rozdělí na dva stejné kusy. Jedna z částí je rozvinutá ve vrstvě, umístěna do formy a pokrytá náplní z mletého masa, nakrájené brambory, nakrájená cibule, sůl, koření a malé množství vody.

pie zur belish

Číslo kroku 3. Zbytek těsta rozsypte nahoře a pečlivě utáhněte hrany. Pečte koláč na 180 stupňů až do úplného plnění.

Možnost na těstovinové těsto kefír

Toto chutné a velmi voňavé pečivo je velmi šťavnaté a uspokojující. Proto se může snadno stát plnou náhradou za plnou večeři. Chcete-li vařit balíček se bramborami a masem, krok za krokem, který bude prezentován těsně níže, budete potřebovat:

  • 150 mililitrů kefíru.
  • 450 gramů mouky z chleba.
  • 150 mililitrů zakysané smetany.
  • Čokoládový prášek do pečiva.
  • 700 gramů brambor.
  • 600 g hovězí buničiny.
  • 200 gramů cibule.
  • Sůl, pepř, vývar a máslo (pro mazání).

recept na maso balení

Sekvence akcí

Číslo kroku 1. V hlubokém nádobě spojte kefír, zakysanou smetanu, sůl, prášek do pečiva a mouku. Všechny důkladně hněte a čistěte po dobu půl hodiny v ledničce.

Číslo kroku 2. Chladné těsto je rozděleno na dvě nerovné části. Větší kus je rozvinut v poměrně tenké vrstvě a umístěn v tepelně odolné podobě.

Číslo kroku 3. Nejvyšší nádivka z mletého masa, nakrájené brambory, nakrájená cibule, sůl a pepř.

Číslo kroku 4. To vše je pokryto zbývajícím těsto a jemně utáhněte okraje, ne příliš líné, aby se přebytečný odrezal.

Číslo kroku 5. Pečte produkt na 180 stupňů po dobu dvou a půl hodiny. Čtyřicet minut po zahájení tepelného zpracování se jemně nalije do dortu malé množství hovězího vývaru. Poté je teplota snížena na 160 stupňů a pečení je připraveno k plné připravenosti.

Tatarské balíčky s masem

Číslo kroku 6. Hnědý dort se šťavnatou náplní je rozmazaný s máslem, pokrytý pergamenovým papírem a čistým ložním prádlem, naplněným po dobu dvaceti minut a teprve pak na stole.

Přečíst předchozí

Překližka FSF: co to je, odrůdy

Přečtěte si další

Litinová pánev "Biol": recenze