Kazanský kebab: recept, funkce vaření a doporučení

Všichni rádi cestujeme do přírody, odpočíváme po náročném týdnu práce. Tender slunce, teplý vánek a přebytečný čerstvý vzduch nemůže vyvolat pocit hladu u člověka. Zdravá chuť k jídlu se v přírodě vždy objevuje. Pouze během prázdnin nechcete strávit spoustu času na vaření.

Co dělat v tomto případě? Spása bude receptovat Kazan-kebab. Toto jídlo je překvapivě chutné, bohaté, voňavé a je připraveno rychle a jednoduše.

Jídlo je připraveno samo.

Znáte spoustu jídel, a samozřejmě chutné a vydatné, které lze připravit téměř bez účasti hostesky? Je jich několik. Uzbek-kebab recept v Uzbekistánu bude přínosem pro ty, kteří se rádi uvolní v přírodě, a přitom se pokazují s lahodnými masovými pokrmy.

Toto jídlo kombinuje harmonickou kulinářskou krásu a jednoduchost. Kromě toho je receptura kazaňského kebabu mnohem univerzálnější. Jídlo lze vařit od všech druh masa a kdekoli. Například každý oblíbený kebab je mísa, která netoleruje přítomnost plynového sporáku nebo trouby. Dobrý kebab může být vyroben pouze na uhlí po pečlivě promyšleném před marinování.

Ale kazan-kebab (recept s bramborami) na sporáku vařit - je to jednodušší než kdy jindy. Chuť se vůbec nezmění a čas vaření už nebude více utrácen. Takže se pusťme ke zvládnutí univerzálního, nejkrásnějšího jídla, které nám pomáhá na dovolené a doma.

Výběr masa

Pokud překládáte název nádobí, pak kebab - znamená "barbecue", kotlík - význam slova je jasný a bez překladu. Proto se jídlo nazývá "kebab v kotli". Pro barbecue, jak víte, není lepší jehněčí maso. A pokud se rozhodnete použít skutečně klasický recept kazan-kebab, pak nejlepším masem mladého jehněče se nenachází.

Samozřejmě předsudky pro tento typ masa nebo nemožnost získat skopové maso využívá hovězí nebo vepřové maso k vaření (odpusťte autoru pro orientální národy). Kazanský kebab je tak dobrý, že výběr komponent je poměrně široký.

Požadované přísady

• skopové maso (vepřové nebo vepřové) - 1 kg;
• tři hlavy (velké) cibule;
• 450-500 gramů brambor;
• rostlinný olej;
• 0,5 zásobníku vody.

Spice

• 0,5 kytice koriandru;
• celá banda petrželky;
• mletý pepř (červený a černý);
• špetka jeery;
• soli;
• bazalka (svazek).

Uzbecká kuchyně. Kazaňský kebab: recept na grilu

Od té doby, co jsme se rozhodli jít na klasiku, nejprve připravíme na gril kazan kebab. Než začnete připravovat produkty, zapálíme oheň pod grilem a správně zahříváme kotlík.

Nalijte olej na dno a odešlete stejné poloviny žárovky. A zatímco žárovky dávají své šťávy a chuť oleji, pokračujte v řezání masa. Mrkev by měla být nakrájena do poměrně velkých kusů (jako je šišský kebab). Vybíráme cibuli, na jejím místě posíláme kusy masa. Jehněčí jehněte až do rudé (téměř hnědé) kůry. Vyjmeme si talíř.

Nyní je čas smažit brambory. Kusy musí být také velké. Pokud vezmete malé brambory, pak podle receptury může kazanský kebab sestávat z celých brambor. Pokud je zelenina středně velká, pak odvážně nakrájíme na dvě poloviny a dopravíme do másla. Jakmile se na bramboru objevila stejná chutná kůra, jako u masa, kombinujte dvě hlavní složky.

Zůstane chuť masa se zeleninou s kořením (sůl, zira, pepř) a jemně nakrájenou cibulí. Nalijte sem půl šálku studené vody a zavřete víko. Podle receptury musí být kazanský jehněčí kebab dlouhý. Bude to trvat asi tři hodiny a teprve poté bude mise konečně připravena. Při podávání nezapomeňte přidat jemně nasekané zelené: petržel, koriandr, bazalka.

Kazaňský kebab z hovězího masa. Recept na vaření na sporáku

Pokud se nemůžete dostat ven do přírody a nechcete hýčkat hosty nebo členy domácnosti s něčím chutným a ústami, doporučujeme vařit kajanské kebab na sporáku. Tento recept je stejně jednoduchý jako v prvním případě, ale k vaření je zapotřebí méně času. Možná je to ideální volba pro srdečnou nedělní večeři pro celou rodinu, kterou ocení všechny hostesky.

Produkty pro jídlo

• Hovězí maso - 400-500 g;
• cibule - 2-3 ks;
• šest až osm velkých brambor;
• sklenici vody;
• polovina citronu;
• česnek (pár hřebíček);
• Ocet 9% - 1 lžička;
• roste olej;
• koření (mletý pepř, kmín, sůl, koriandr);
• zelené (petržel, kopr, koriandr (volitelně), bazalka).

Proces

Vzhledem k tomu, že nemáme k dispozici kotle a žárovku plnou tepla, neexistuje žádný skutečný dřevěný požár a spousta času na chřadnutí, doporučujeme marinovat maso před vařením. Takže bude vařit rychleji a získáte více voňavé a šťavnaté.

Pro marinádu smíchejte poloviční sklenici vody, octa, citronové šťávy a malou směs papriky. Mírně přidáme hovězí maso nakrájené na velké kousky a po dobu jedné hodiny zašleme na mouku. Lemonové plátky mohou být také odeslány do marinády (budou užitečné později registrace nádob). Poté, co je maso připraveno, pokračujte v pražení produktů.

Pošlete ve vroucím oleji pár česneku česneku a dvě poloviny cibule. Jakmile je cibule trochu "chycena" ze zlata, vytáhneme zeleninu. Nyní je čas na nakládané hovězí maso. Stejně jako v prvním případě je třeba nejprve pečeme na největší požár až do kůry. Rozložte na talíř. Pošleme pečené brambory (nakrájíme na velké plátky). Přidáme bramborové kousky do červené a přidáme do nich maso.

Je na čase okořenit. Doporučujeme broušení Ziry a koriandru v maltě, aby se aroma ještě nasytila. Solejte zeleninu a hovězí maso, jen nakládané. Mimochodem, sůl může být použita moře nebo ochucená (s bylinami a kořením). Přidejte vodu a zavřete víko. Na kameně je kazan-kebab vařený asi 1-1,5 hodiny.

Napájení

Provede se velká hluboká miska. První jí poslal maso. Poté jemně dosáhnete brambor, rozložíme na maso. Horní posypeme mísou se směsí vonných čerstvých bylin. Cilantro může trvat o málo méně, a petržel a bazalka - více. Můžete si ozdobit talíř s kazaňským kebabem s jasně žlutým plátkem citronu.

Nakrájené kousky citronu jsou také velmi chutné. V tomto jídle, jako kazaňský kebab, nic není ztraceno a vše jde do práce. Poloviny z čerstvých rajčat, okurky nebo cukety smažené k chrumkavosti mohou sloužit jako dekorace a chutné doplňky k pokrmu.

Páni, kteří milují experimenty, mluví o misce Kazan-kebab jako neuvěřitelně užitečné kulinářské nálezy. Ukázalo se, že místo brambor můžete použít jiné přílohy: pohankou kašičku, vařenou ostrou rýži, dušenou zeleninu a dokonce i obyčejné těstoviny.

Maso, správně marinované a ochucené správně zvolenou sadou koření, bude perfektně kombinováno s jakýmikoli přílohami. Kazanský kebab je skutečný nález pro rušné ženy v domácnosti. Užijte si jídlo!