Banana Thai Pancakes: Recepty na vaření

Thajská kuchyně považován za jeden z nejvíce jedinečných a poměrně mladých v jihovýchodní Asii. Byl vytvořen pod vlivem Číny, Indie a Evropy, takže v něm jsou určité "extrémy". Například nadměrná ostrost nebo sladkost pokrmů. Ale dokonce přidává do této exotické země zvláštní kouzlo.

Nejoblíbenějším dezertem je roti - sladké thajské palačinky s banánem, jejichž recepty budou popsány v tomto článku.

Několik slov o zemi

Thajské království se nachází na jihozápadě poloostrova Indočíny. Jméno pochází ze slov "svoboda" a "země", tedy "země Thajců" nebo "země svobodných lidí".

Kromě jedinečné přírodní krásy, chutné kuchyně, Thajsko je také známé pro své tvůrčí řemesla: vyřezávaný nábytek, jemné hedvábí a bavlněné oblečení, kazety, keramika, malované doplňky a ozdoby z drahých kovů s kameny.

Thajská kuchyně

Země je jedním z největších vývozců rýže. Kukuřice, sladké brambory, ananas, banány a kokosy se zde také pěstují.

Místní obyvatelé preferují rýži s kořením, mořskými plody a zeleninou pro zbytek jídla. Turisté se ale opravdu líbí sladkosti Thajska. Nejpozoruhodnější zákusek uznal lahodné thajské palačinky s banánem. Receptura vaření je poměrně jednoduchá: sladká tenká (sladká a slaná: kuřecí, krevetová) plnka je zabalena do sladkého tenkého těsta, smažena v másle a pak nalita s medem, čokoládou nebo kondenzovaným mlékem.

Toto jídlo pochází z Malajsie. Od té doby jsou tyto palacinky v Thajsku vařené všude: v kavárnách, na pláži, na trhu.

Dezert "Roti"

Podle historického pozadí mají "Roti" indické kořeny. Ačkoli se malajské slovo překládá jako "chléb". Často na ulicích Thajska můžete slyšet přesně slovo "roti", které se nazývá thajské placky. Mírně méně - "Pankeyk".

Vařte tuto misku hinduistům, malajským a thajským sami. Vzhledem k tomu, že se to děje přímo na ulicích, palačinky patří k jídlu na ulici.

Pro pečení používejte kukuřičnou nebo pšeničnou mouku, zelený čaj a / nebo kokosové mléko.

Thajské banánové palačinky lze jednoduše nalít na čokoládu, med nebo kondenzované mléko. Velmi často se do banánu přidává syrové surové vejce.

Palačinky jsou velmi tenké a rychle pečené. To je důvod, proč je nutné co nejdříve a co nejdříve rozložit náplň, která má složenou "obálku", aby se obrátila na smažení na druhé straně.

Vzhledem k tomu, že jsou vařené v pánvi, velikost palačinky by měla být o něco větší než samotná pánvička.

Mnoho ruských turistů, kteří pocházejí z Thajska, se tak zamilují do tohoto jemného, ​​sladkého, elegantního dezertu a začnou si to vařit doma.

Recepty jsou velmi jednoduché. Ze složek můžete použít hladkou pšeničnou mouku, kravské mléko a vodu, olivový olej, vejce, sůl, cukr. Vyplňte z banánů a jiných ovoce. Připravená lívance se doporučuje nalít s kondenzovaným mlékem, čokoládou nebo sirupem.

Recepty s fotografiemi

Thajské banánové palacinky a vejce na vodě s obrazem některých okamžiků procesu.

Pro test:

• mouka - 400 gramů;
• voda - 0,5 šálků;
• vejce - 1 kus;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• máslo - 1 polévková lžíce (roztavená);
• kondenzované mléko - 1 polévková lžíce.

Plnění:

• banány - 5 kusů;
• vejce - 2 kusy;
• máslo - 30 gramů.

Plnění: roztavená čokoláda, kondenzované mléko, sirup, čipy, čokoládová pasta "Nutella".

Vaření:

1. Z popsaných komponent hněteme strmé těsto (je považováno za připravené, když přestane držet ruce).

2. Obalte plastovým obalem nebo ručníkem a odložte jej na 30 minut (abyste získali elastické vlastnosti).

3. Cesto rozdělte na 20 kuliček.

4. Pokud je panva o průměru až 20 centimetrů, doporučuje se vytvořit míče přibližně s tenisovou koulí.

5. Mletou polotovaru, stůl a válcovací kolík moukou, přetočte ji doslova do průhlednosti (teprve poté bude hotová miska velmi jemná).

6. Palačinku položte na předehřátou a namazanou misku.

7. Namažte středem zbitým vejcem a rozdělte náplň z plátků banánů.

8. Vytvoření "obálky": levé a pravé části palačinky, horní a spodní "setkání".

9. Otočte placi a smažte na zadní straně několik sekund.

10. Rozložíme hotovou thajskou palacink na papírovou ubrousek (tak, že se přebytečný tuk absorbuje), nakrájíme na stejné části a nasypeme sladkým naléváním.

Kompletní recept

Thajské palačinky s banánem doma vařené poměrně snadno a rychle. Cesto se samozřejmě liší od tradičních ruských palačinek - jak v hnětení, tak v konzistenci. Nicméně, pokud chcete, můžete se naučit vše.

Složení pro skutečné thajské placky (výstup 20 kusů):

• pšeničná mouka - 500 gramů;
• mléko - 0,5 šálků;
• sůl - 1 gram;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• med - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej (olivový, palmový) - 100 gramů;
• máslo - 20 gramů;
• banány - 10-15 kusů;
• kondenzované mléko - 200 gramů;
• zelený čaj - 0,5 šálků;
• roztavená čokoláda - 100 gramů.

Vaření:

1. Do hluboké nádoby přidejte mouku, teplé mléko, zelený čaj, cukr, sůl, rostlinný olej. Míchání. Těsněme těsto.
2. Namočte povrch hrnce rostlinným olejem a zakryjte přilnavým filmem. Nechte 60 minut.
3. Těsto rozdělíme na 20 stejných kuliček, kartáč s rostlinným olejem, necháme 30 minut.
4. Vyjměte z každé koule palačinku - tenkou tenkou (téměř průhlednou);
5. Položte kousek másla na červenou pánev a přidejte palačinku;
6. Umístěte oloupaný a nakrájený banán do středu, složte ho do obálky;
7. Otočte a smažte dalších 30 vteřin;
8. Vložte připravenou misku na papírovou ubrousek, nakrájejte na 8-10 dílů a nalijte kondenzované mléko a čokoládu.

Nejjednodušší recept

Thajské palačinky s banánem a vejcem mohou být vyrobeny z čerstvě upečeného tenkého pita chleba, který se prodává v obchodech.

Složení pro 1 palačinku:

• tenký pita chleba (velikost podle individuálního uvážení);
• vejce - 1 kus;
• banán - 1 kus;
• rostlinný olej - 10 gramů;
• máslo - 10 gramů;
• med nebo kondenzované mléko - 2 lžíce.

Vaření:

1. Porazte vejce, přidejte oloupaný a nakrájený banán.
2. Nalijte pita chléb do teplé pánvi, maštěné rostlinným olejem.
3. Ve středu "palačinky" dát zbité vejce s banánem, nalijte kondenzovaným mlékem nebo medem.
4. Uzavřete plnění a sklopte obálku pita.
5. Otočte a pečte několik sekund na druhé straně.
6. Položte hotovou palačinku na talíř, nakrájíme na 8-10 rovnoběžných čtverců, nalijeme čokoládu, med, kondenzované mléko, sirup (nepovinné) a podáváme.

Další recept

Jak vařit thajské palačinky s banánem, aby byly chutné a pružné? Odpověď je jednoduchá: musíte těsto míchat současně s kokosovým mlékem a vodou. Toto je připraveno v Thajsku.

Pro test:

• kokosové mléko - 200 gramů;
• voda - 200 gramů;
• mouka - 550 gramů;
• sůl - 10 gramů.

Plnění:

• banány;
• vejce;
• čokoláda;
• kondenzované mléko.

Vaření:

1. Smíchejte všechny přísady pro těsto, hnětejte dobrý, elastický pečivo.
2. Nechte odpočinek pokrytý ručníkem 60 minut.
3. Rozdělte těsto na kuličky.
4. Roll (můžete ruce, stejně jako v Thajsku) polotovary.
5. Smažte na másle nebo margarínu (na jedné straně minutu, vložte náplň z vejce a banánu, záhyb a na druhou 30 sekund).
6. Palačinku položíme na ubrousek a nakrájíme na čtverce.

Zvláštností tohoto pokrmu je, že by měl být jen teplý.

Zajímavá fakta o thajských palácích

1. Tato národní kuchyně (místní volá je tímto způsobem) je také připravena s jinými druhy ovoce, například: mango, ananas, jahody a tak dále. A také s čokoládovou náplní. K dispozici je také slaná verze s rajčaty, okurkou, sýrem, cibulí, kuřecím masem, mořskými plody a tak dále.
2. Turisté, kteří navštívili Thajsko, říkají, že thajští kuchaři pečují palačinky, vykládají těsto bez válcovacího kolíku, mistrovsky ho roztahují do vzduchu rukama a pravidelně je potírají ze stolu. Toto se stane skutečnou show pro turisty.
3. Roti se pečou přímo v ulici mini-cafes, které se také nazývají "Makashnitsy".
4. Toto jídlo je tak chutné a sladké, že i děti to milovaly.
5. Thajské palačinky s banány jsou velmi výživné a velké velikosti, což jim umožňuje například stát se snídaní pro velkou rodinu.

Shrnutí

Zajímavostí je, že palacinky jsou nejen mezinárodní, ale i docela staré. Začaly vařit hodně dříve než pečení chleba.

A každoročně - v únoru nebo březnu (častěji před půlhodinou) se slaví mezinárodní den palačinky. Koneckonců žádná kuchyně světa nemůže udělat bez této pochoutky, přestože jsou připraveny v různých zemích svým vlastním způsobem.

V Rusku jsou smažené z těsta, ochucené lahodnými výplněmi: máslo, kaviár, med, džem, zakysaná smetana. A v Evropě a USA jsou palačinky varené svěží a chutné - se slanými a sladkými přísadami, používají je téměř na paru se sendviči a hamburgery.

Největší placky - Bulhary, nejoriginálnější - Francouzi. No, nejsladší, bohatá na chuť a jemné - od Thajců.