Hovězí játra: kalorie a nutriční vlastnosti produktu

Hovězí játra jsou vedlejšími produkty, které se běžně používají při přípravě hlavních jídel. To se liší nejen jemnější, jemnější chuť než samotné hovězí maso, ale také obsahuje mnohem výhodnější vitamíny a stopové prvky. V tom je hodně bílkovin - až 20%, ale je odlišné od toho, co je v mase. Zvláštní protein nazvaný "železo bílkovina" pomáhá tvorbu krve, zvyšuje množství hemoglobinu a dalších pigmentů v krvi. Energetické složení produktu, jeho přínosné vlastnosti, obsah kalorií v surové a vařené formě - dozvíte se to později v našem článku.

Hovězí játra: obsah kalorií, obsah vitamínů a mikroelementů, které jsou přínosné pro zdraví

Jak již bylo uvedeno výše, játra obsahují 17-20% užitečných bílkovin, pouze 2-4% tuku a až 70% vody. Je to kvůli vysokému obsahu kapaliny ve složení výrobku velmi rychle zhoršuje. Během nákupu a před vařením je nutno pečlivě zkontrolovat a odstranit všechny podezřelé oblasti (nerovnoměrné barvy, pruhy apod.). Játra jsou také velmi bohatá B vitamíny, stejně jako vitamín A. Kromě nich obsahuje železo, fosfor, draslík, vápník, hořčík a měď. Hovězí játra, jejíž obsah kalorií je v surové formě 125 kcal. na 100 gramů, je nepostradatelným dietním produktem. Dokonce i v dávných dobách lidé věděli, že slabým pacientům by měly být podávány nádobí z nich a nyní lékaři tento produkt doporučují těhotným ženám, dětem a lidem s tendencí k ateroskleróze a cukrovce. Je také nepostradatelná pro prevenci a nebezpečné onemocnění - trombózu. Pamatujte také, že hovězí játra, která má ve srovnání s masem velmi malý obsah kalorií, je užitečná pro zrak, ledvinovou práci, hladkou pokožku a husté vlasy. Zde jsou výhody tohoto cenově dostupného a poměrně levného produktu! Navíc, z toho, kromě koláčů a pečené klobásy, které jsou vyráběny převážně v továrně, můžete udělat spoustu chutných a poměrně jednoduchých pokrmů. Před více než tisíci lety vědkyně Avicenna, samozřejmě, nevěděla, kolik kalorií je v hovězí játrech a nepřemýšlelo o složení vitaminu a mikroelementu, nicméně předepsal svou čerstvou šťávu svým pacientům se špatným zrakem. Ale neuspokojíme tuto neuspokojivou metodu, ale připravíme se na druhou smažená játra s cibulí. Toto jídlo si udrží všechny výše uvedené vlastnosti produktu a zaručuje se, že budou mít všichni členové rodiny.

Jak rychle a snadno smažte játra cibulí

Pro toto druhé jídlo budete potřebovat:

- 600 gr. čerstvá játra;

- 3-4 středních cibulí;

- koření: sůl a černý pepř, stejně jako olej na smažení.

Vaření

Nejprve je třeba cibuli vystřihnout na tenké polokruhy a smažit v rostlinném oleji. Mytí játr, bez filmů. Nakrájejte plátky střední tloušťky, sůl a posypeme černým pepřem. Dále na omítnuté pánvi položte kusy a smažte je asi 5-10 minut v závislosti na velikosti. Poté přidáme cibuli, mícháme a vaříme dalších 10 minut. Nepřehánějte to s časem, obnovená játra se ukáže jako velmi těžká. Trochu tajemství: Pokud namočíte výrobek do mléka 2-3 hodiny před vařením, nádobí bude nejjemnější a měkčí. Mimochodem o obsahu kalorií: smažená hovězí játra má energetickou hodnotu 178 kcal. na 100 gramů produktu, což je poměrně malé pro dobré druhé maso. Pokud jde o porce, můžete podávat pokrm zvlášť s plátky chleba nebo s bramborovou kaší, zeleninou nebo těstovinami. Je kombinován s téměř jakýmkoli přídavným místem, je užitečný a stravitelný. Hovězí játra, jejíž obsah kalorií a prospěšné vlastnosti byly popsány v tomto článku, má každou šanci stát se oblíbeným místem v každodenní stravě vaší rodiny.