Hovězí svíčková: recepty na vaření

Co je hovězí svíčková? Jedná se o kus masa, který je dost těžký na to, aby byl dlouho uvařen, aby nedošlo k žádné vlhkosti uvnitř. Ale tady není nic špatného. Používáte-li některý z našich způsobů vaření, výsledkem bude šťavnaté, chutné pokrmy a nebudete mít žádné potíže. Takže máme hovězí svíčkové. Recepty na jeho přípravu jsou uvedeny níže. Existuje mnoho z nich, několik z nich budeme popisovat.

Recept číslo 1: vařte hovězí svíčkovou v troubě

Slogan tohoto Receptura je následující: dobré maso nebude zkaženo, pokud si ho upečíte s česnekem, přidáte víno a koření a pak jej vložíte do trouby. Potřebujeme (za pět porcí): hovězí svíčková - jeden kilogram, červené víno - jeden a půl šálků, česnek - tři hřebíčky, koření, pepř a sůl. Upejte panenku s celým kusem a vysušte papírovou utěrkou. Chopte česneku na několik kusů a smažte je. Vyčistěte ho vaším oblíbeným kořením, pepřem a solí. Vložíme do formy určenou k pražení a nalijeme asi třetinu sklenice vody. Předehřejte troubu na teplotu 160-170 stupňů a vložte ji maso Pečeme přibližně 60 minut, příležitostně zalévání exudující šťávou a vínem. Hovězí svíčková v troubě je hotová, můžete ji získat a podávat.

Recept č. 2: pečená hovězí svíčková, přípravná fáze

Pro 8-10 porcí budeme potřebovat: řezání - asi jeden kilogram, sůl - jedna čajová lžička, olivový nebo rostlinný olej - 25 ml, pepř - jedna čajová lžička, sušená oregano - dvě čajové lžičky, sušená bazalka - dvě čajové lžičky, pepř, červená - jedna a půl čajové lžičky, česnek - tři drcené květy. Jak je v našem případě řez hovězí? Recepty se nacházejí na mnoha místech, nabízíme jeden z nich:

1. Stejně masírujte, snažte se, aby jste si neunikli ani nejmenší. Pečlivě zabalte s lepícím filmem, vložte do misky dostatečné velikosti a dejte ji do chladničky na jeden den. V důsledku toho bude sůl dobře absorbována do hovězího masa, chuť získá rovnoměrnější rozložení a maso bude více aromatické.
2. Je nutné vyjmout maso z chladničky asi hodinu před vařením, aby se stala pokojovou teplotou. Takže se bude připravovat rovnoměrněji a rychleji. Nicméně, neudržujte jej teplo delší kvůli možnosti vývoje bakterií.
3. Rozšiřujeme maso a odstraňujeme z něj film. Vlhkost je odstraněna papírovými ubrousky.

Pečení

Teď začneme proces pečení:

1. Troubu ohřejte na 120 stupňů. Připravte plech na pečení položením drátěného stojanu do jeho středu, díky kterému se tuk vypustí a hromadí.
2. Opět masírujte, tentokrát s česnekem a rostlinným olejem a pak s kořením. Pokud chcete, aby to bylo jednodušší, nalijte je do misky.
3. Začněte smažit maso v litinové pánvi na středním ohni. Proveďte to po dobu 5 minut na každé straně nebo dokud nedojde k dobrému zbarvení na obou stranách.
4. Přidejte panenku na připravenou plochu na pečení a pošlete ji do pece přibližně za jednu hodinu a dvacet minut.
5. Po vypnutí trouby okamžitě nevytahujte maso. Nechat to zůstat tam za dalších 30-40 minut. Neotvírejte dveře na chvíli.
6. Hovězí svíčková pečená v troubě je připravená.
7. Z trouby vyjměte asi 15 minut, takže je trochu přítomen. Pak nakrájíme a podáváme.

Recept číslo 3: připravíme hovězí svíčkovou

Není nic lepšího než dobře a správně vařené maso. To platí i pro náš produkt. Co teď uvaříme? Miska "hovězí svíčková". Existují různé recepty, ale smažíme je s rajčaty a estragony. Pro tento recept potřebujeme: libru rajčat, pět lžící kečupu, dvě polévkové lžíce Worcestershire omáčka jedna polévková lžíce Dijonská hořčice, několik kapek tabasku, šťáva z jednoho citronu, dvě lžíce balsamico, čtyři polévkové lžíce olivového oleje, dva kusy šalotky, jedna skořápka estragonu a petrželky, několik hrstí rukoly a nejdůležitější prvek - 1,2 kg hovězí svíčkové

Proces vaření pokrmů z hovězího masa

Nejdříve připravíme oblékání, protože by mělo být marinováno. Vezmeme švestkové rajčata, můžeme třeštit, umýt, rozřezat je na dvě části, odstranit semena a nakrájet je, jemně. Zaslaná do misky na salát. Jemně nakrájejte cibuli, přidejte je na rajčata a vše, co potřebujete k doplnění paliva. Směs zamíchejte, zakryjte fólií a položte před podáním do chladničky. Ale ne méně než 20 minut. Dostaňte se k masu. Předpíchejte troubu tak, aby se zahřála až na 200 stupňů. Odstraňte všechny filmy z masa, připravte si pepř a sůl. Dejte ho na předehřátou misku s olivovým olejem a smažte po dobu dvou minut na každé straně. Poté přeneseme panenku na tepelně odolnou misku nebo na plech a vložíme do trouby asi 25 minut. Ti, kteří chtějí získat plně praženou svíčkovou, vařte na 35 minut. Přesouváme hotovou misku na teplou desku a necháme stát 10 minut. Podáváme pokrmy při pokojové teplotě nebo teplé. Nakrájejte na plátky, ozdobte rukolou a rajčaty, přidejte obvaz - a na stůl. Nikdo si nepamatuje přílohu. Nyní víte, jak připravit hovězí maso, zvládnutí receptů vaření. Bon appetit!