Biscuit recept. Klasika a nejen

Sušené těsto je nejoblíbenější hostesky. Je nádherný, jemný a rychlý na přípravu. Recept na houbičku bez složitosti. Pokud budete správně sledovat technologii, získáte perfektní základnu pro dort, roll nebo dort. Struktura sušenky, nebo spíše její nádhera, je dosažena díky hmotě vajec nasycené vzduchovými bublinkami. Důležité jsou také čerstvost produktů a režim pečení. Výhodou sušenky je, že v případě potřeby může být zmražena.

Několik tajemství

Biscuit recept může obsahovat další přísady, které mu dávají nové chuťové poznámky. Pro vůni je k mouce přidána citronová nebo pomerančová kůra, vanilkový cukr, mák, ořechy, rozinky, kakao a další přísady. Lush sušenka je kombinována s jakýmkoli krémem, džemem, ovocem, glazurou, želé a bobulí. To vám umožní vyrobit z tohoto těsta spoustu dezertů. Existuje několik způsobů vaření. Studená metoda vyžaduje pečlivé oddělení žloutků od bílkovin. Pokud do bílých se dostane i kapka žluta, jsou špatně šlehající. Pro vaření je třeba používat pouze čisté nádobí. Bílkoviny by měly být ochlazeny a pro lepší výsledky přidejte špetku soli nebo kapku citronové šťávy. V důsledku šlehání bílkovin by měla být získána stabilní pěna a žvýkané žloutky s cukrem by neměly mít žádné zrnky. Celý proces vaření je velmi rychlý a nesnáší zpoždění. Při míchání žloutků a šlehaných bílkovin je třeba dbát na pečlivé kruhové pohyby, aby v těstě zůstalo dostatek vzduchových bublin. Recepty na sušenku, varené teplým způsobem, zahrnují simultánní porážky bílkovin a žloutků. V tomto případě je těsto ve své struktuře hustší, ale při pečení se neztrácí. Těsto se nalije do formy a okamžitě vloží do trouby. Formální koberce papír na pečení nebo namazat jeho dno olejem. Správný houbový dort má zlatou kůru.

Klasický recept

Pro vaření budete potřebovat sklenici mouky, 8 vajec a pohár cukru. Biscuit recept zahrnuje dvě metody. První možnost, kterou potřebujete samostatné žloutky z bílkovin. Žloutek Smíchejte s polovičním cukrem a protřepejte, dokud se hmotnost nezvýší asi třikrát. Bílkovina se šlehne odděleně, aby se získala načechraná hmota. Nakonec přidejte zbývající cukr. Během naklonění by se měly zvýšit objemy bílkovin a nevytékají z misky. K žloutkům přidejte polovinu šlehaných bílkovin, mouku a jemně promícháme. Pak rozložte zbývající bílkoviny. Míchejte, až je těsto hladké. Následující cookie recept doporučuje teplou metodu vaření. Vejce se rozdělí do misky, přidá se cukr a vloží se do vodní lázně. Ohřejte hmotnost na 50 stupňů, vyjměte z tepla a utřete ji, až se ochladí. V tomto okamžiku by se měla zesílit. Přidejte mouku nebo směs mouky a škrobu do těsta a promíchejte, dokud nejsou hladké. Pečte koláč v troubě při střední teplotě.