Černá mrkev: druhy, výhody. Čerstvá mrkvová šťáva

Prakticky každý ví o výhodách běžné oranžové mrkvy. Mnoho zahradníků jistě přidělí lůžko nebo dvě pro tuto zeleninovou plodinu. Ale není to vždy normální růst, jak bychom rádi. Ovšem právě tato barva mrkve zdobila stoly v naší zemi a v celé Evropě.

Ale na východě a v asijských zemích se rozvíjí jeho stejně užitečná odrůda - na rychloměr. To je stejná mrkev, pouze barva je neobvyklá - modro-černá. Podobná kořenová plodina byla podávána na stolech ve starověkém Egyptě av Turecku, Pákistánu a Indii. V zemích Jižní a Severní Ameriky se černé mrkev také zvyklo a těší si zasloužené slávy díky mnoha užitečným stopovým prvkům, které ji tvoří.

Vzhled kořene

Obvykle tohle odrůdy mrkve je vytrvalý, ale zahradníci ji rostou po dobu dvou let. Pro první rok je část černé mrkvy vykopaná a jedená jak vrcholy, tak kořeny. Rosety listů jsou přidávány do různých salátů a kořeny jsou konzumovány stejným způsobem jako pomerančové mrkve - při vaření v prvním a druhém chodu se přidávají do salátů. Ve druhém roce květu rychloměru není jeho vůně jasně žluté barvy zaměňována s žádným jiným. Pádem místo květin zůstanou osiva vhodná pro následné setí.

Divokí příbuzní černé mrkve se také nacházejí v povaze zemí Blízkého východu a Asie, ale kultivary rychlejší jsou mnohem chutnější a šťavnatější. Kořeny kultivovaných odrůd v zeleninových zahradách této zeleniny jsou asi 30 cm dlouhé a jejich tloušťka je asi 40 mm. Co vypadá černá mrkev? Fotky v článku nám ukazují, že kůra je černá a buničina takových mrkví může být zcela bílá nebo bicolorová (tmavé hrany a světlé středy). Vše závisí na odrůdě. Má stejnou hustotu jako její oranžový kongener z Evropy. Ale vůně této zeleniny je příjemnější a poněkud připomínající vanilku.

Černá mrkev: její druhy a odrůdy

Tato kultura se nachází v loukách a polích, také roste po venkovských cestách. Botanisté obecně vědí asi dvě stě různých divokých odrůd plemen nalačno, které mohou být také použity jako potraviny. Avšak kultivované odrůdy této zeleniny jsou stále mnohem větší a mají lepší chuť.

V zahradách světa rostou různé odrůdy tohoto kořene, ale v Rusku se odrůdy, jako jsou léčebné a sluneční premiéry, zakořenily. Je pravda, že nemají černou, ale spíše tmavě hnědou pleť a bílou dužinu. Jakou černou mrkev? Fotografie v článku nám dává odpověď na tuto otázku.

Výživovou hodnotou a počtem mikroelementů, rychlejší překoná snad jen sóju nebo fazole z rodiny zeleniny.

Vyrůstá

Pouze semena, která byla sklízena v předcházejícím podzimu, mají dobré klíčení, takže je nemusejí být skladována několik let předem, je lepší sklízet čerstvou zeleninu od dvou let každou podzim.

Tyto kořenové plodiny rostou dobře na písečných nebo hlinitých půdách. Před vysazením je obohacení půdy humusem.

Černoch nemá rád silné zalévání a roste špatně, pokud není zředěn. Doba úplného dozrávání černé mrkvy od okamžiku výsadby až po sklizeň je od 3,5 do 4 měsíců.

Sbírejte tuto odrůdu mrkve za sucha, vysušte ve stínu a vložte do sklepa před mrazem ve svislé poloze v suchém písku.

Černá mrkev: použijte

Proč lékaři doporučují, aby tato kořenová zelenina byla konzumována diabetiky, těmi, kteří mají nadváhu nebo mají nemoci, které vyžadují poměrně přísnou dietu? Protože obsahuje velké množství vitamínů B a C, makroživiny, jako je železo, fosfor a vápník.

Navíc složení této rostliny obsahuje inulin a biologicky aktivní látky, které jsou také důležité pro normalizaci orgánů gastrointestinálního traktu, což přispívá ke zlepšení metabolismu v těle.

Vzhledem k tomu, že černé mrkve normalizují práci na játrech a ledvinách, doporučuje se jíst lidmi trpícími nemocemi těchto orgánů s různou závažností.

Ale v Tibetu a v Číně farmakologové používají tachometr při výrobě různých lékových forem a přípravků, zejména u pacientů s diabetem a anémií.

Používání černé mrkve při vaření

Obvykle se péče o pleť před začátkem vaření omyje a rozmíchá s vroucí vodou, aby se maso od kůže lépe oddělilo. Pokud se přidává do salátů, pak se předkořenová zelenina vaří ve slané vodě po dobu 1/6 hodiny.

Vzhledem k vysokému obsahu kořenů a vrcholů této rostliny vitamínu C je velmi užitečné jíst ji v salátech v zimě a na jaře. Nebo je samostatně třepán na struhadle a naplněn nějakým rostlinným olejem.

Díky své zvláštní chuti, černá mrkev dodává chuť polévek a veškeré masové omáčky. Kromě toho může být použita jako příloha pro ryby a jiné pokrmy z masa. Jeho použití závisí na představivosti kuchařů.

Co je užitkové šťávy na půdě

K tomu, aby černá mrkvová šťáva neztrácela své příznivé vlastnosti, musí být okamžitě před použitím lisována. Nicméně je to typické pro jiné přírodní džusy - zeleninu nebo ovoce.

Šťávy z černé a oranžové mrkvy jsou bohaté na vitamíny skupiny B a PP, ale oranžová kořenová plodina je nasycena karotenem a vitamínem A a její černý "kolega" neobsahuje téměř žádný černý cukr. Ale v černé mrkev je hodně kyseliny askorbové, takže je velmi užitečné v jakémkoli zánětlivém procesu, který se vyskytuje v lidském těle.

Díky inulinu, který je také bohatý na rychlejší, jeho šťávy, lékaři doporučují konzumovat diabetiky a ty, kteří mají problémy s metabolizmem.

Je třeba si jen pamatovat, že pokud má člověk vředy z různých částí zažívacího traktu nebo gastritidy v akutní fázi, neměli byste jíst černé mrkev kvůli vysoké koncentraci kyseliny acetylsalicylové v něm. Možná jsou to jediné typy onemocnění, při kterých není taková cenná kořenová plodina jako skorzioner jedena.