Černé angrešt: Recepty na zimu

Jahodové bobule jsou obvykle spojeny s teplými léty. Jsou chutné, trochu zběsile - to, co potřebujete v horkých dnech. Navíc jsou bohaté na vitamíny, a proto jsou velmi užitečné. Dnes jsou polotovary z angreštu velmi oblíbené. Hostesky připravují pro budoucí použití džem, kompoty, džemy a dokonce i marinády. Zvažte recepty, ve kterých se černé egreše odhalí nejlépe.

Trochu o tajemném bobule

Ivan Michurin se také zabýval odstraněním tohoto bobulí. Pokusil se překročit obvyklé rosce a rybíz, ale bohužel neměl čas dokončit svou práci. Jeho práce pokračovala mnoho vědců po desítky let. Rychleji než všichni šťastní v sedmdesátých letech dvacátého století, němečtí chovatelé. Udělali hybrid angreštového obyčejného, ​​rozšířeného a černého rybízu. Takže se narodily první živoucí a životaschopné křoví. Jaký je název černé angrešt? Byl nazýván yoshta. Toto jsou první písmena německých jmen progenitorových rostlin.

Jabloňové bobule byly lesklé a černé, což vypadá hezky na křoví. Jsou odolné vůči teplu, mrazu a špatnému počasí, a proto jsou oblíbené u zahradníků. Yoshta má jiný tvar a velikost, ale vždy má nádhernou vůni a jasnou chuť. Existují například odrůdy černého angreštu: "black negus", "protektor", "černá kapka" a další. První je nejčastější a používá se častěji pro zimní sklizeň. Bobule mají tmavě fialovou barvu a jejich chuť připomíná hrozny Isabella.

Jaké plody jsou vhodné pro sklizeň?

Gooseberry je univerzální produkt, takže berry mohou být vybírány při jakékoliv splatnosti. Ale stupeň, do kterého by měl recept lépe preferovat, bude záviset na jeho stupni. Pro zimní sklizeň se používají většinou nezralé egreše. Zvláště z něj vystupují skvělé kompoty. Poloviční zelí jsou ideální pro výrobu džemů a želé. Ale z zralého egreše je lepší vyrábět džusy, omáčky a okurky.

Příprava angreštu pro šití

Černé angreštové a jakékoli jiné před konzervací by měly být pečlivě vybrány a odstranit všechny zkažené a nevhodné vzorky zralosti na konkrétní recept. Pak se plody umývají a čistí, odstraňují z nich stopky a sepaly.

U některých polotovarů, zejména želé a džemu, chcete odstranit kosti z angreštu. Chcete-li to provést, proveďte úplné nebo částečné vystřihnutí bobule a odstraňte semena. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je s konvenčním kolíkem nebo smyčkou. Poté se opékají znovu.

Unikátní sólo nebo sladká mísa?

Obvykle má jen málo lidí, kteří vyrábějí zimní přípravky z ovoce samotné. Ale s černou odrůdou je tato volba zcela přijatelná. V každém případě může být monokonzervace vždy doplněna o další ovoce a ovoce. Obvykle v zimních receptech na černé angrešt černý rybíz, třešeň, malina, jahoda. Z ovoce mohou být švestky, jablka a pomeranče. Ale chutnější jsou čelešky s černou rýží.

Černý Negus Compote

V zásadě pro tento recept můžete vzít jakoukoliv černou odrůdu. Příprava kompotů je velmi jednoduchá.

Sterilizované sklenice na třetinu plněné bobule. Nalijte vroucí vodu a nechte na deset minut. Poté, co se voda vloží do pánve a přidá se cukr. Obvykle sklopte sklenici na třílitrovou sklenici. Přiložte sirup k varu a držte ho na ohni několik minut. Nalévejte ho přímo na bobule a okamžitě přitiskněte víčka. Banky se obrátily vzhůru nohama a zabalily do deky, až se ochladí.

Před navařením můžete přidat do koření černého angreštu nějaké koření. Vynikající kombinací bude větvička z máty, estragonu, oreganového deštníku nebo listu rybízu.

Gooseberry kompot s černým rybízem

Pokud přidáte černý rybíz do kompoty z yoshty, dostanete vonný a mírně sladký nápoj bohatý na vitamín C. Vyzkoušejte tuto lahodnou variantu přípravku.

K přípravě třílitrové nádoby z egreše a černých rybíz kompotů budete potřebovat samotné plody (jednu sklenici), tři sklenice granulovaného cukru a tři litry filtrované vody.

Připravte nádobu a víko obvyklým způsobem. Nalijte vodu do hrnce a vložte do ohně. Vyjměte ze sporáku, když začne vařit. V ještě horké nádobě nalijte plody borůvek a angreštů. Po nalijte vroucí vodu a nechte několik minut stát. Ze sklenice vypusťte veškerou vodu zpět do hrnce a zapálíte ho. Když voda vaří, přidejte cukr. Vařte, občas mícháme. Když znovu vaříte, vyjměte z tepla a horký sirup přelijte do nádoby s bobulemi. Pevně ​​zakryjte víkem, otočte vzhůru nohama a zabalte do deky. Lahodný černý kompotový kompot za zimu je připraven!

Oranžový kompot

Yoshta a oranžová v kompotu vytvářejí nádherný jedinečný duet. Citrusové ovoce Nabízí zvláštní aroma a kyselou chuť, která někdy postrádá chutné a sladké bobule.

Trojlitrová kompóza bude vyžadovat sklenici černého zralého egreše, jednoho pomeranče, tři sta gramů cukru a tři litry vody. Ovoce se nemusí vyčistit, bude potřebné spolu s kůrou. Stačí stačit jej do kruhů. V banku umístit bobule a pomeranče plátky. Mezitím dát vodu k varu. Po nalévání cukru a vaření sirupu občas míchat. Po opětovném varu jej nalijte do nádoby a zvedněte víko. Nechte vychladnout vzhůru nohama.

Imperial Jam od yoshta

Chcete-li udělat černý jahodový džem, budete potřebovat kilogram tohoto bobule, kilogram granulovaného cukru (je lepší jej nahradit medem), půl litru vody. Případně můžete přidat několik listů černého rybízu, třešně, větvičky z máty nebo citrónu.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte, až se úplně rozpustí. Ve stádiu, kdy se sirup zahušťuje, můžete do něj vložit ochucené listy bobulí nebo větviček vonných rostlin. S nimi bude chuť mnohem zajímavější. Do horkého sirupu nalijte rosničky, zakryjte pánvi víkem a vypněte kachle. Nechte jahody, aby se vařily dvě až tři hodiny. Poté je nutné odstranit všechny nepotřebné (listy a větvičky). Vložte hrnci znovu do ohně a přivedete k varu. Po šesti minutách může být džem odstraněn ze sporáku - je připraven. Zůstává pouze posunovat ho k břehům a zalomit si kryty.

Surové jahodové džemy

Tento černý recept z jahodového džemu je dobrý, protože nemusíte nic vařit. V originále se používá černý Negus, ale jsou také vhodné jiné druhy bobulí, bude to stále velmi chutné.

Takže pro přípravu této nádherné pochoutky bude zapotřebí kilogram egreše a stejného množství granulovaného cukru. Musí se rozmíchat do homogenní hmoty v kuchyňském robotu. Pokud tomu tak není, pak je s mýdlem na maso celkem možné. Prostřednictvím toho přeskočte bobule a pak je promíchejte s pískem. Džem je připraven, může být umístěn na sterilních sklenicích. Doporučujeme je uzavřít pergamenem a skladovat na chladném místě (v chladničce a sklepě).

Jam z černé bobule z angreštu, rybízu a pomeranče

Pro přípravu této zimní sklizně budete potřebovat kilo černého egreše, libru černého rybízu, pár středních pomerančů a půl kilogramu cukru.

Citrusové plody by měly být dobře umyté a nakrájeny na malé kousky spolu s kůrou. Odstraňte všechna semena a nakrájejte ovoce v mixéru. Do pánve položte bobule, cukr a pomerančovou omáčku. Vařte při nízké teplotě asi 15 minut. Vzniklá pěna musí být odstraněna. Stále horké džemy angrelu, černého rybízu a pomeranče se šíří po březích a uzavírají víčka.

Růžová želé na zimu

Další recept na lahodné lahůdky, které lze podávat s čajem. Želé se vyrábí z kilogramu černé poloplněčené angreštu, kilo cukru a půl litru vody.

Připravte plechovky, čepice a bobule v předstihu. Gooseberries se nalije do hrnce a přidá se voda. Nastavte průměrnou teplotu a přivedete k varu. Snižte teplotu a zpejte dalších 15 minut. Poté přidáme cukr. Není nutné přidat oheň, aby se želé nevarilo. Některé hostesky někdy zvedají hrnce nad sporákem a nechávají ho vychladnout. Vroucí bobule po dobu 20 minut před hustým filmem na stěnách. To bude znamením, že pochoutka je připravená. Poté okamžitě rozložte želé na břehy a zavřete víčka.

Stejně tak můžete připravit směs želé z angrelu a černého rybízu. Bude to ještě chutnější, zkuste to!

Jahodová omáčka s česnekem

Jedná se o velmi pikantní omáčku, která dobře jede s mnoha pokrmy. Zkuste to a nelitujte!

Připravuje se z polovice kilo černého angreštu, tří stroužků česneku, svazku bazalky a lžíce olivového oleje. Sůl a pepř lze přidat podle chuti.

S česnekem a bylinkami odstraňte vše zbytečně a jemně nakrájejte. Společně s kořením (lépe dvakrát). Přidejte olej, sůl, koření a důkladně promíchejte. Výsledná hmota se rozloží na sterilní nádoby a ochladí. V zimě můžete vychutnat lahodnou omáčku.

Černá marináda egreše

Jedná se o velmi originální přípravu, pomocí které můžete vařit chutné a neobvyklé maso. Pro přípravu budete potřebovat jeden kilogram egreše (nejlépe černou), několik listů černého rybízu, čtyři kusy každý sladký hrášek a hřebíček, čtyři lžíce octa, dvě stovky gramů cukru a skořice na špičce nože.

V připravených nádobách nalijte plody a nalijte vroucí vodu. Nechat dvacet minut. Po nalévání vody do pánve přidejte cukr a všechny koření. Malá marináda nakrájejte, přidáme ocot. Mícháme, vylejeme rybízy a okamžitě zrolíme.

Akutní kuřecí adjika

Podle tohoto receptu získáte velmi pikantní občerstvení, které vyhovuje téměř jakémukoli pokrmu. Pro jeho přípravu budete potřebovat kilo černého egreše, pět chilli papriček, tři sta gramů česneku, lžíci soli a koriandru.

Adjika je snadná, dokonce i začínající hosteska to zvládne. Před sterilizací sklenic, víček a přípravu egreše. Oloupeme česnek, papriky ze semen. Společně s bobulemi několikrát skrz mlýn na maso. Mělo by to být homogenní hmota. Přidejte do něj koření a důkladně promíchejte. Adjika, aby se zabalila do břehů a uzavřela kryty.

Byl jste pro vás připraveni několik receptů s černou angreštou. Zkuste to všechno a vyberte si své oblíbené občerstvení!