Boyar vepřové maso je vynikající pokrm pro slavnostní jídlo

Je-li plánována velká rodinná oslava nebo setkání staré přátelé Proč nehledejte hosty s tak neobvykle chutným a velkolepým pokrmem, jako jsou vepřové boje? Je založen na šťavnatých steaky namočených v příchutích koření, doplněných chutí pečené zeleniny a hub a skutečným šarmem pochází z křupavé sýrové kůry.

Pokusíme se uvařit tak nádherné jídlo, jako vepřové bojeři. Recept s fotografií pomůže porozumět všem komplikacím.

Výběr masa a dalších produktů

Pro tento pokrm je vhodná i ramenní část. Hlavním úkolem je nakrájet maso na kousky, které se přibližně rovnají objemu. Ale v ideálním případě byste měli používat ty části jatečně upraveného těla, které jsou určeny pro výrobu kotlety. Před nákupem masa je třeba pečlivě zkontrolovat. Jeho barva by měla být červeně růžová a neměla by být žádná nepříjemná vůně. Lepší tvar kusu, čím krajnější, tím jednodušší bude udělat krásné steaky pro pečení.

Mimochodem, část, která přiléhá k žebrám, je také vhodná pro tuto misku. Tenké kosti vůbec neublíží, ale naopak, zdůrazňujte zdokonalení jídla.

Základní recept

Oblíbená a oblíbená jídlo - Boyarské vepřové maso, jehož recept, který má téměř každá žena v domácnosti v pečlivě upravené kuchařské knize, má obrovské množství variací. Ale má jeden základ: nudné steaky a zelenina jsou pečené v troubě pod sýrovou kloboučkem. Neexistují žádné přísné proporce výrobků, protože někdo miluje smaženou cibuli a někdo ji nemůže obstát.

Takže pro přípravu části 1,5-libra kusu vepřového masa potřebujeme ingredience:

• sýr - 400 g;
• rajčata - 3 ks;
• žampiony nebo ústřicové houby - 500 g;
• cibule - 1 ks.

Specifičnost nádobí vám umožňuje nejen vychovávat vlastní recepty ze všech množství receptů, ale také vzít v úvahu chutě všech domácností, protože pro každý steak můžete dát jednu nebo jinou složku.

Marinování

Pre-marinování dělá zvláštní poznámku. Boierské vepřové maso je jemnější a vonné. Jako základ můžete použít domácí víno, ovocný ocot, limetové a citronové šťávy. Dokonale se vyrovnáte s úkolem vysoce sacharidové minerální vody. I v marinádě můžete přidat sójovou omáčku nebo šťávu z granátového jablka.

Pokud je v misce použita cibule, doporučuje se předem marinovat spolu s masem. Nadměrná hořkost zmizí a vepřové maso bude mít chuť.

Vaření

Nejprve nakrájejte maso na rovnoměrné porce. Je žádoucí, aby byly přibližně stejné v objemu. Tloušťka steaků by měla být asi jeden a půl centimetr - potom se budou pečlivě pečovat a neztrácejí šťavnatost. Před položením v marinádě je můžete lehce porazit kuchařským kladivkem.

Zatímco se maso marinuje, můžete si udělat houby. Musí se nakrájet na plátky a smažit v pánvi, dokud se nedají uvařit.

Pečené vepřové nudle ve velké pánvi. Spodní část misky musí být předem namazána se zeleninou nebo máslem. Použití domácího slunečnicového oleje je nežádoucí - jeho bohatá vůně zabije hlavní pachy. Budete muset balení masa těsněji, aniž byste museli ponechat mezery mezi kusy.

Cibule je položena na bílé. Houby jsou vhodné umístit s velkou lžící. Zbývá dodat tenké prkénky z rajčat, bohatě posypat strouhaným sýrem - a můžete poslat nádobí do trouby.

Doba pečení takové nádoby závisí především na velikosti masových steaků. Za zmínku stojí, že čím déle bylo nakládané maso, tím rychleji bude vařeno. Pokud jsou velké kusy připraveny bez namáčení předem, neměli byste okamžitě přidat sýr, jinak se změní na tvrdou kůru. V tomto případě je lepší umístit misku se sýrem poté, co je maso pečeno až do poloviny vařené.

Boierské vepřové maso s bílou miskou

Je dokonale přijatelné vařit tento pokrm se zeleninou obloha. Mohou to být chřest, brokolice, fazole, lilky. Nejjednodušší možností je bovinské vepřové maso s bramborami. Nakrájené brambory jsou obvykle umístěny na dně misky, na jejímž vrcholu jsou položeny ostatní vrstvy ve stejném pořadí. V tomto případě přidání sýra hned rozhodně nestojí za to, jinak by se při vaření zeleniny vyschlo.

Dodatky k receptu. Neobvyklé přísady. Nové chutě

Klasické výrobky, které se často používají při vaření masové pokrmy může tento recept rozjasnit a diverzifikovat. Boierské vepřové maso můžete vařit s přísadami, jako jsou slivky, mrkev, kořen zázvorů, olivy a dokonce i konzervy ananasu.

Jediným pravidlem je, že počet dalších složek by měl být mírný, aby doplňovali a zdůrazňovali chutě a vůně hlavních produktů.

Lze použít v tomto receptu a česnek. O něm možná stojí za to říct pár slov zvlášť. Přidáním česneku na začátku vaření, na konci pečení, ztratí svou chuť z dlouhodobého vystavení vysokým teplotám. Proto je nejlepší vynechat několik zubků přes rozdrcení, smíchat s omáčkou (zakysanou smetanou, bílou nebo prostou nízkotučnou majonézou) a před přidáním sýru vylévat polokulovité steaky.

Podáváme u stolu

Boyar Pork - jídlo samo o sobě je velkolepé a výrazné. Může být předložen ke stolu ve stejné formě, ve které byl pečený. To je docela přípustné podle etikety a může být upraveno pouze formátem dovolené a preferencí hostesky sama.