Bufet: recepty. Co vařit na bufetovém stole

V moderní společnosti jsou slavnostní události zřídkakdy oslavovány na velkém banketním stole. Chcete-li, aby byl volný čas aktivnější a hosté měli příležitost k tanci a socializaci, je nyní obvyklé uspořádat bufety. Z tohoto článku se dozvíte, co vařit na bufetovém stole a jak ho správně uspořádat.

Bufetový stůl

Pokud chcete, aby vaše dovolená byla hosty dlouhou dobu zapamatována, zkuste ji organizovat správně. Zde je několik jednoduchých doporučení, které vám pomohou vyhnout se běžným chybám:

• Než si vyrobíte bufet, určete jeho polohu. Nepokládejte ji blízko ke zdi, aby se hosté mohli libovolně přiblížit občerstvení z obou stran. Centrum místnosti by mělo být také ponecháno volné, aby tam bylo dostatek prostoru pro tanec nebo soutěže.
• Nezapomeňte, že bufetový stůl musí být vyšší než obvykle. Potom bude pro hosty výhodné, aby si od něho vzali jídlo a nápoje.
• Miska na bufetový stůl by měla být jednoduchá a lehká. Nejsou připojeny příbory.
• Umístěte čisté nádobí na různé konce stolu tak, aby hosté nemuseli čekat na svůj obrat. Umístěte stůl na kolečkách nebo na zásobník pro použité nádobí v blízkosti.
• Občerstvení a nápoje jsou uspořádány symetricky od středu stolu až po okraje. Nechte část stolu prázdnou, aby členové strany mohli nechat plné talíře a jít tančit.
• Nezapomeňte přemýšlet o tom, jak uspořádat bufetový stůl. K tomu můžete použít čerstvé květiny, barevné kuličky a symboly svátků (andělé, hvězdy, svíčky, koláče atd.).
• Bufetové menu v práci musí být koordinováno se zaměstnanci, aby se zohlednily jejich zájmy. Obvykle se občerstvení na bufetovém stole podává formou sendvičů, tartinů, koláčů a kandů a masových delikates v podobě krásně zdobených řezů. Nezapomeňte na ovoce, které mohou být krásně uspořádány v koších nebo na stohovaných deskách.
• Registrace jídel na bufetový stůl - obrovský prostor pro kreativitu. Na dětském večírku si občerstvení může vzít vzhled legračních malých zvířat, hmyzu nebo ptáků. Také na stole se mohou objevit pohádkové postavy, kreslené postavičky a dětské knihy.

Pokud pochybujete o svých schopnostech, kontaktujte agenturu, která se specializuje na takové svátky. Pomohou vám s organizací akce, nabídnou služby číšníků, kuchařů a majitelů toastů.

Sendvičové recepty

Chcete-li slavnostní občerstvení, budete potřebovat dlouhý bochník, bageta nebo ciabatta. Chlebem nakrájejte na tenké plátky, posypeme olivovým olejem a v troubě lehce suchý. Když je základna připravená, můžete začít připravovat různé výplně. Sendvičové recepty:

• Jemně nakrájejte červenou cibuli a nakládané kapary. Smíchejte produkty s mascarpone, citrónovou kůrou, přidejte trochu soli a pepře. Roztřepeme chléb s výslednou hmotou, nahoře položíme kus uzeného lososa a list špenátu.
• Pečeme bulharský pepř v troubě a pak z něj odstraňte kůži. Nakrájený chléb s feta, nahoře položte pepřové proužky a kroužky oliv. Sendviče sůl a pepř.
• Smažte vařené krevety v malém oleji s česnekovou a chilskou omáčkou (podle chuti). Když jsou připraveni, spojte je s nakrájenou petrželkou, posypete citrónovou šťávou a položte na bochník.

Tatarské občerstvení

Malé koše těsta mohou být použity jako samostatná miska nebo jako pomocná látka - například, aby jim sloužila omáčka. Vařit lahodné tartlets, Postupujte podle našich pokynů:

• Připojit játra tresčí (poloviční jar) s nakrájeným koprem, kapary, jemně nakrájenou cibulí a strouhaným sýrem. Naplňte omáčky žitnou moukou a ozdobte je zeleninou.
• Lehce slaný losos nakrájíme na velké plátky a okurku do malých kostek. Skočte s roztaveným sýrem s majonézou a nakrájeným koprem. Položte rybu na dno dokončených koláčů, umístěte okurku vedle ní a umístěte sýrovou hmotu nahoře. Ozdobte zeleniny.
• Vaječné bílé Grate, kombinujte je s roztaveným sýrem, majonézou a nakrájeným koprem. Naplňte výslednou hmotnost tercletů a nahoře s červeným kaviárem.

Canape

Lehké a krásné občerstvení na špejlích potěší vaše hosty nejen s chutí, ale také se svým vzhledem. Příprava prázdninových kanapů je velmi jednoduchá:

• Okurka nakrájíme na polovinu a nakrájíme na poloviční kroužky. Nakrájeme krabí tyčinky na plátky a vaříme krevety ve slané vodě. Nakrájejte olivový olej na špíz, pak dva krevety, krabovou tyčinku a upevněte konstrukci na plátky okurek.
• Kousky krabů nakrájíme na kostky a malé marinované okurky na plátky (měly by mít stejnou velikost jako ostatní komponenty). Na špíz přikryjte jednu olivu, jednu olivu, nakrájenou okurku a položte ji na krabovou tyčinku.
• Řezu nakrájejte na řezy, nakrájíme sleďové plátky na plátky a čerstvé okurky na kostky. Položte plátek chleba, ryby, okurek a větvičku kopru a pak protáhněte sendvič se špízem.

Občerstvení na dřevěných špínech

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat dlouhý dřevěný špíz, zeleninu, ovoce, maso, ryby a trochu fantazie. Snack v podobě mini-špíz je vhodný pro použití, a vypadá to docela působivé.

• Řezu žitného chleba a smažte v troubě. Nakrájejte lovecké klobásy na kostky, sladké papriky a sýr do obdélníků. Alternativně nakrájejte připravené jídlo na špejlech a podávejte jim omáčku z majonézy, rajčatové pasty, nakrájené zeleniny a česneku.
• Ořechy a cherry rajčata nakrájíme na polovinu. Na špíz struny polovina rajčete, mozzarella míč, zeleniny a oliv. Občerstvení ve formě hub jako děti a vhodné pro dětskou párty.
• Přidejte olivku na špíz, zabalené do plátku klobásy, koktejlu sýra feta, kruhu okurek a ředkvičky. Opakujte postup několika akcí. Špejlery položíme na talíř a zdobíme třešňovými rajčaty.

Šunky se plní

Tento jednoduchý pokrm by určitě zdobí váš bufetový stůl. Recepty na tento svačinek jsou velmi jednoduché:

• Opečené vajíčka a sýr, okurky nakrájejte na malé kostičky, nakrájejte kopr a česnek.
• Kombinujte potraviny s majonézou. Oplňte dvě lžíce náplně plátkem šunky, nakrájejte okraje špízem.
• Smažte sýr a kuřecí vejce, přidejte nakrájený česnek a zakysanou smetanu. Plnění plnění rolí připraveno.

Rybí občerstvení

Žádný bufetový stůl nelze vyléčit bez ryb. Můžete si přečíst recept na toto občerstvení níže:

• Chcete-li rohlíky z lososa, nakrájejte rybí filé na tenké talíře. Pro výplň mixujte vařenou rýži, nakrájené vejce, strouhaný sýr a majonézu.
• Vypusťte jakékoliv tvary z těstoviny a pečte je do trouby. Když je základna hotová, namažte ji pěnou z sleďů, tvarohů, žloutků a kysané smetany. Nahoru s kusem sleďa a větvičky petržele.
• Forshmak je velmi oblíbené občerstvení, které je známé po celém světě a je ideální pro bufetový stůl. Chcete-li to udělat, vezměte vykostěné, mírně slané sleďové filety a nakrájíme na malé kousky. Přidejte připravené ryby, měkké vařené vejce, sůl, papriku do misky a vše promíchejte mixérem. Rozkrájíme plátky opékaného černého chleba s výslednou pastou a obložte zelenou cibulí.

Rozmanité zeleniny

Řezání zeleniny z čerstvé zeleniny zdobí každý bufetový stůl. Recept:

• Vaříme velkou plochou misku. Než začnete nakrájené zeleniny by měly být důkladně vyčištěny.
• Položte salát na dno desky.
• Jedinou rajčinu nakrájíme na tenké plátky a potom plátky sklopte diagonálně.
• Dále položte ředkvičky a okurky, nakrájené na kroužky.
• Malé rajčata na čtyřech místech (ve formě květů) a na okrajích misky.
• Ozdobte kompozici čerstvými greeny.

Ovocné občerstvení

Chcete-li zdobit tento pokrm budete potřebovat formy pro kudrnaté krájení. Pokud nejsou po ruce, použijte nůž. Můžete použít jakékoliv sezónní ovoce, které může zdobit bufetový stůl. Recepty ovoce Canapes:

• Banán nakrájíme na plátky široký o jeden centimetr a pak vyřezáme z každého srdce pomocí formuláře. Zachovejte Kiwi stejným způsobem.
• Mandarin rozdělen na plátky a hrozny jsou odděleny od větviček.
• Kousky ovocného nakolitu na špejlích v různých variantách.
• Oranžovou barvu nakrájejte na polovinu, umístěte na desku a poté ji vložte do horní části kanystru. Umístěte zbývající špičky na okraji misky.

Lavash občerstvení

Války s masem, sýrem nebo rybí náplní se nedávno staly velmi oblíbenými. Tento originální vydatný zážitek zdobí každý bufetový stůl. Recepty na občerstvení si přečtěte dále:

• Vařte kuřecí prsíčka ve slané vodě až do vaření a nakrájíme na kostky. Roztíráme tenký pita chléb na stůl, tuku smetanový sýr a posypeme nakrájeným koprem. Zakryjte polotovar druhou vrstvou pita. Smíchejte kuře s strouhaným roztaveným sýrem, položte rovnoměrnou vrstvu a posypeme ho korejskou mrkví. Jemně rotujte roli z pita chleba s náplní a pamatujte si, že tuhost sýra s tukem smažte. Obal přiložte do přilnavé fólie a nechte ji v lednici po dobu několika hodin. Před podáváním je třeba roli vyřezávat na kroužky a rozložit na talíř v kruhu.
• Další občerstvení, které vám doporučujeme připravit, je šprot. Chcete-li vyrobit náplň, budete muset rošt nějaký tvrdý sýr na jemné struhadlo, hněte šprt s vidličkou, nasejte bílé a žloutky několika kuřecích vajec odděleně. Šířte arménskou lavash na pracovní plochu, rozetřete je majonézou, posypeme česnekem podle chuti, vložte bílkoviny, žloutky a šproty. Posypeme strouhaný sýr nad náplní, zakryjeme druhou vrstvou pita chleba a povrch znovu rozmačkáme majonézou. Rozbalte roli z polotovaru, zabalte do celofánu a umístěte do chladničky. Před podáním nakrájejte předkrm ostré nože a jemně je rozetřete na plochou misku.

Závěr

Schopnost uspořádat správný bufet vám pomůže získat slávu jako dobrou hospodyňku. Takže se nebojte experimentovat. V tomto stylu můžete uspořádat rodinné oslavy. Kuchařte podle různých receptur, halušků, sendvičů a koláčů. Sváteční pokrmy jako hosté, ale dlouho je nezdržujte u stolu. Proto je pro ně party vzpomíná díky zábavným soutěžím, tancům a zábavě.