Dortové krémy - typy a recepty
Jaký koláčový krém si můžete vybrat
Je těžké si představit oslavu bez dortu. To je konečný dotek, konečný akord, pokud chcete. Bez dortu se zdá, že dovolená je nějak ... nedokončená. Můžete se vydat cestou nejmenšího odporu a koupit dort v nejbližším obchodě. Můžete si originál a objednat v cukrárně. A můžete si to sami smažit! A jestliže je vše se více či méně čisté, jejich složení je stejné - vejce, cukr, mouka, máslo, koření, pak krém na dort někdy hádá. Který z nich si vyberete? Jak vařit?
Kondenzovaný mléčný krém
Začněme se základy - krémem kondenzovaného mléčného dortu a máslo, známá od dětských klasiků. Pro jeho přípravu budete potřebovat plechovku vařeného kondenzovaného mléka a 200 gramů změkčeného másla. Zlikvidujte oba ingredience důkladně, dokud nejsou načechrané. Existuje další krém na dort založený na kondenzovaném mléce, je to trochu komplikovanější, vhodný pro ty, kteří mají rádi klasický recept, ale chtějí něco nového. Dělá skoro totéž - dvě stě gramů změkčeného másla, porazí sto gramů kondenzovaného mléka, přidá dva žloutky, vanilín nebo likér na ochutnání. Můžete také vyrobit banánový krém na základě tohoto krému, pokud přidáte pár zralých, měkkých banánů ke směsi kondenzovaného mléka a másla a promícháte vše směšovačem nebo mixérem.
Banánový krém
Další recept na banánový krém je lehčí ve struktuře, ale ne v tuku. Protože bude vyžadovat krém. A jak víte, šlehání vyžaduje nejchladnější krém, nejméně 30% tuku. Dva milion mililitrů dobré smetany, porazil pár lžící cukru a lépe - práškového cukru. Přidejte vanilin a zralý banán rozdrcený v bramborovém kaši.
Krém
Obecně platí, že další klasický dortový krém je smetanový krém s cukrem. Ukázalo se, že jemná vzduchová hmota. A na 400 mililitrů šlehaného krému bez cukru, přidejte 500 mililitrů jakéhokoli jogurtu, šlehaného s 20 gramy volné želatiny, dostanete elegantní krémovou sufle.
Custard
Všechny výše uvedené krémy jsou vhodné pro houbové koláče. A když mluvíme o dortu vyrobeném z tenkých koláčů, například "Napoleon", vhodnější pudink na dort. Položte čtyři lžíce cukru do hrnce, přidejte čajovou lžičku škrobu a tři vejce. Důkladně promíchejte, přidejte sklenici mléka nebo krém s nízkým obsahem tuku a zahřejte na středním ohni a neustále míchávejte, až do prvních bublinek. Během zahřívání se krém zahustí.
Krém z ... krupice
Tam je další poněkud neobvyklý dort krém. Jeho neobvyklost je, že je vyrobena z ... krupice! Ale chuť je jen velmi málo lidí, kteří mohou rozumět. Existuje jedno tajemství - takže krém nemá chuť jako kaše, měli byste ji nalít studeným mlékem, rozmíchat a pak ho zahřát. Takže čtyři lžíce krupice nalít pár brýlí studeného mléka, opatrně míchat, dát na sporáku. Vaříme, mícháme, nadměrně teplo, chladnou kaši. Mezitím bič 250 gramů másla a sklenici cukru, přidejte vanilku a půl citronové kůry, kombinace těchto dvou ingrediencí dá krému nezapomenutelnou chuť. Olej promíchejte s ochlazenou kaší, důkladně promíchejte, můžete znovu porazit. A připravený šikovný dortový krém! Buďte opatrní s ním! Zkušenost ukazuje, že krém na dort nemůže žít, bude se odpařovat přímo z misky. Jedná se o nejjednodušší krémy na koláče, odvažte se a všechno se ukáže!