Kompozice kalorií a pastile

Oblíbená pochoutka všech sladkých zubů - marshmallow. Složení takových sladkostí schvaluje i odborníky na výživu. Tento produkt je od detství známý všem. V průběhu let se způsob přípravy a chuti pastilky změnil, ale láska dětí a dospělých k němu nevybledla. Ale je dnes tento produkt bezpečný, stejně jako ve starých dnech?

Historie produktu

Pastila je známa lidem již od 16. století a je starou ruskou delikatesou. Pak byla vyrobena z jablečných a mletých bobulí. Jablka nevybíraly sladké odrůdy, ale naopak - kyselé, protože byly nejlépe kombinovány s druhou přísadou - med. Byl hlavním sladidlem a dával produkt tvar. Už v blízké době do dvacátého století byl med nahrazen cenově dostupnějším typem cukru, a aby se pastilka stala pružnou, začali přidávat vaječné bílé, které obarvily bílý produkt.

Jak vařit pila ve starověkém Rusku?

V těch dnech byla pečivo vypálena na sporáku. Proces pečení byl poměrně dlouhý: připravená směs byla položena na tenké vrstvě na hadříku a položena na ještě teplou troubu. Když vrstva zmrzla, nalije se na ni nová směs, a tak pokračovala, dokud nedosáhla více než pěti vrstev. Všechny koláče mezi sebou byly utěsněny medem. Pomalé snižování teploty v troubě způsobilo, že pila byla měkká a měkká, takže pochoutka zůstala tam, dokud nebyla úplně vysušena, asi tři dny.

Kolomna marshmallow

Bílá marshmallow z Kolomna je zázrak, který byl rozvinut až tři staletí. Toto je první populární bonbón, který byl prodán. Vznikla na regálech trhu, jablková pochoutka dobyl svět a dala vzniknout mnoha legendám o tom, jak mnichové z Kolomna zase zplodí jablka do vzdušných mraků a vyrábí je bílé bonbóny. Jaké bylo tajemství za Kolomnou pastila? Složení výrobku bylo tak jednoduché, že překvapivé, jak lidé hned hádali? Ve skutečnosti je odpověď na povrchu - do ní byly přidány vaječné bílé. Tato pochoutka byla milována císařovnou Catherine II sama. V současné době společnost Kolomna Plant obnovila výrobu historického produktu. Sladké zuby si mohou dokonce ponechat pastilku v retro-balení, které se prodává v muzeu Kolomna.

Belevskaya marshmallow - nejlepší jídelní delikatesu

Na konci 19. století vytvořil obchodník Ambrose Prokhorov jedinečný výrobek, který nejen získal lásku ruského národa, ale našel odpověď ze sladkých zubů Anglie, Francie, Holandska a Itálie. Královské dámy se také líbilo bez cukru marshmallow. Složení výrobku působí svým přirozeností: applesauce a vaječné bílé. Na moderním trhu je Belev sladká v klasickém receptu unikátní produkt s dlouhou historií. Tato marshmallow patří do produktů dietního typu a je ideální jak pro diabetiky, tak pro lidi, kteří snižují hmotnost. Energetická hodnota - pouze 52 kcal na 100 g výrobku.

Moderní marshmallow: složení, kalorie, druhy

Dnes se staletí staré recepty trochu změnily. Moderní sladkost není konkurentem jeho předchůdce, neboť mnoho komponent je nahrazeno levnějšími možnostmi. Na regálech obchodu najdete mnoho typů pastilky. Jsou odlišné ve složení:

• lepidlo - s přídavkem želatiny, agar-agaru nebo pektinu, pro viskozitu;
• bez lepku - v kompozici nejsou umělé stabilizátory;
• pudink - s přidáním marmeládové hmoty.

Ve vzhledu:

• vzduchové tyče;
• vrstvy choux;
• ovocné rohlíky.

Ovoce cukroví

Twisted rolls s velkým množstvím příchutí (třešeň, jablko, švestka a rybíz) navoně připomínají marshmallow, který byl vařený na ruských troubách. Ale pokud byl dříve tento výrobek vyroben pouze z přírodních surovin, nyní se změnil recept, stejně jako samotné ovocné bonbóny. Složení této pochoutky se nezdá tak bezpečné: namísto medu se přidává želatina, mouka, cukr nebo agar-agar a směs bobulí se ředí barvivy a příchutí, což samozřejmě nebude prospěšné lidskému tělu. I ve zdánlivě přirozené kompozici je místo pro jeden z těchto produktů. Taková sladkost by samozřejmě neměla být častým hostem na stole člověka, který se stará o jeho zdraví a tvar těla. Kromě toho je třeba mít za to, že obsah kalorií při výrobě ovocných past je větší než 250 kcal na 100 gramů.

Hrnek "Sharmel"

Nejpřirozenější složení má bonbón "Sharmel", spíš jako marshmallow. V něm, stejně jako v původním receptu, jsou hlavními složkami ovoce nebo bobule a cukr. K těmto dvěma složkám je přidán agar-agar pro želatinový účinek, sirup, bílkovinné sušené bílkoviny a regulátory kyselosti, které zahrnují kyselinu mléčnou, citrát sodný a příchutě. Druhá složka zjevně nezpůsobí přílišnou důvěru spotřebitelů. Nicméně, sladké zub liking je měkká a vzdušná pochoutka od společnosti "Udarnitsa" - Mash "Sharmel".

Kompozice není jediná věc, která stojí za to věnovat pozornost. Obvykle je marshmallow spásou při dietě pro ty lidi, kteří sledují svou postavu. Ale tento produkt se na ně nevztahuje, protože obsah kalorií 100 g dosahuje 320 kcal. Pokud se člověk nebude obávat hladiny cukru v krvi a váze, pak se můžete přejídat s marshmallowem "Sharmel", pokud chcete.

Jak rozlišovat dobré marshmallow?

Skutečnost spočívá v tom, že kupující by měl vždycky pečovat při nákupu takového ošetření jako marshmallow. Složení - první věc, kterou byste měli věnovat pozornost. Přirozenost součástí je podpořena malou trvanlivostí, která by neměla přesáhnout tři měsíce. Kvalitní marshmallow rozlišuje:

• suchost
• otupělost;
• žádné praskliny;
• mírně kyselá chuť (bez kokilování).

пастиле с более натуральными оттенками. Jasná barva lahůdky hovoří o zřejmém hledání barviv, proto stojí za to upřednostňovat bonbóny s přirozenějšími odstíny.

Jak vařit marshmallow sám? Domácí recept

Navzdory skutečnosti, že pastilka podle starého receptury v moderních obchodech je poměrně obtížná, každý si může vařit s vlastními rukama. K tomu budete potřebovat:

1. Velkokapacitní hrnec se silným dnem.
2. Síto s velkými otvory.
3. Plech na pečení.
4. Pergamenový papír pro pečení v troubě.
5. Volný čas ve výši 6 hodin.

Složení:

1. Jablka (zelená).
2. Cukr (snadno nahrazený medem).

Způsob přípravy:

Aby byl jablečný pyré jednotný, nakrájejte ovoce na malé plátky, je třeba vařit po dobu 10 minut v hrnci s malým množstvím vody za nízkého tepla. Poté, co se výsledná suspenze třeje sítem. Bez čekání na ochlazení jablka přidejte cukr (300 g) nebo med. Složky jsou smíchány a rozloženy v tenké vrstvě (ne více než 1 cm) na pokryté plošce papír na pečení. Musí být vložen do předehřáté nádoby o teplotě 70 ° a ponechána po dobu 6-7 hodin. Aby pila byla měkká a těkavá, je lepší lehce otevřít dvířka trouby nebo zapnout režim ventilátoru.

Recepty jsou základní, ale každý může do něho přidávat něco vlastního: vaječné bílé, bobulové džusy a med. Konečný marshmallow složení kvůli chuťovým preferencím člověka.

Takto si můžete snadno připravit domácí pochoutku podle receptury ruského lidu. Domácí sladké ovoce, jehož složení se člověk ovládá, je vynikající volbou pro ty, kteří sledují své zdraví. Koneckonců je to celý sklad vitamínů a minerálů bez škodlivých přísad.

Marshmallow je speciální produkt, který je původně ruskou pochoutkou. To je jediná sladkost, která, pokud budete sledovat kompozici, je přínosná pro tělo a šetří během stravy. Na dnešním trhu je obrovský výběr past z různých výrobců, takže spotřebitel musí být při výběru výrobku velmi opatrný. Jediný způsob, jak si vychutnat sladkou chuť bez poškození zdraví.