Užitečné vlastnosti a složení past

Pastila je lahodný dezert. Mnoho lidí se domnívá, že je příbuzným tureckého potěšení. Ve skutečnosti má marshmallow ruský původ. Začala vařit z jablek ještě uvnitř XIV století v Kolomně. Město otevřelo muzeum věnované starému dezertu. Jaké je složení marshmallow?

Původ marshmallow

Ošetřené v Rusku byly původně připravovány z džemu, který byl dlouho vařený. Nešlo jen o jablko, ale také o horský popel, rybíz.

Zvláštní název marshmallow to získal. Hustá maska ​​džemu s medem byla nanesena na speciální tkaniny. Byly vyrobeny z plátna, který byl vložen do speciálního rámu. Pak se všechno zbláznilo v troubě a ukázalo se na marshmallow. Jméno odpovídá názvu dezertu, který je "vložen".

Moderní marshmallow

Co je z marshmallow vyrobené a jaké je složení léčby? Technologie, které se dnes používají při výrobě, se značně liší od technologií používaných k vytvoření klasického výrobku. V závislosti na způsobu výroby se jedná o: choux, glueless a glue marshmallow. Všechny z nich mají určité rozdíly.

Nejužitečnější je gumování. Obsahuje přírodní složky a má nízký obsah kalorií. Lepidlo bylo voláno pro hustou a viskózní strukturu. K tomu je přidán pektin nebo agar-agar. V prvním případě je zdrojem zahušťovadla přírodní polysacharid, získaný z jablek. Agar-agar je přírodní produkt, který je vyroben z řas. Zvýšený obsah gumových pást živin ho činí dostupným pro použití v dietní výživě.

Bezlepková odrůda produktu, kromě jablka, obsahuje ve svém složení cukr a bílé vaječné bílé. Díky tomu se marshmallow stává vzdušným a získává sladkokyselou chuť.

Nejvíce vysokokalorické pochoutky se připravují vařením. Pastila se získává v procesu vaření jablek a cukru. Tato metoda je nejlevnější a je oblíbená u výrobce. Většina past, prodávaná v obchodě, vyrobená podle této technologie.

Hrnek "Charlize"

Jaký je složení cukrovinky "Charlize"? Dezert s kousky marmelády - pochoutka s nepopsatelnou chutí a vůní. Získává se jablkem s cukrem. Dále přidejte do této hmoty malé kousky marmelády. Konzistence marshmallow je měkká a vzdušná.

Obsah kalorií je 312 kcal na 100 g výrobku.

Vložit "Charlize" obsahuje mnoho užitečných látek, jako je železo. Použití produktů obsahujících tento makro prvek pomáhá normalizovat práci srdce a cév. Neustálé používání přípravků se železem přispívá k vytváření procesů tvorby krve a zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Vitamín B je také přítomen ve velkém množství.

Staré recepty a nové technologie

Moderní výrobci různých lahůdek dodávají starým receptům něco zvláštního.

Ve společnosti "Beleev sweets" se pastilka vyrábí podle staré technologie. Je vyroben ručně na základě starodávných receptů.

Jaký je složení a obsah kalorií v běžné pastilce? Pro jeho přípravu použijte vaječné bílé, granulované cukry a jablečná omáčka. Kalorie pastilky jsou 270 kcal na 100 g produktu. Pokud je cukr nahrazen fruktózou, klesne na 210 kcal.

Složení marshmallow

Komponenty ošetřených látek jsou do značné míry závislé na výrobci a technologickém procesu. Základ marshmallow zůstává jablka. Kromě nich může obsahovat: aga-agar, melasu, cukr a ovocné pyré.

Složení bonbónu podle GOST může obsahovat: mouku, příchutě, barviva a další zcela zbytečné látky.

Obsah kalorií pochází především z jeho složek, a proto je někdy 320 kcal. Pastilky neobsahují tuky a bílkoviny a sacharidy jsou zastoupeny v minimálních množstvích.

Složení lahůdky zahrnuje citron a citron kyseliny jablečné. V pastilce jsou vitamíny B a PP. Obsahuje makronutrienty (železo, vápník, sodík, hořčík, fosfor).

Výhody marshmallow

Hlavní výhodou lahůdek je užitečná náhražka za sladkosti, které obsahují pouze prázdné kalorie. Vzhledem k jeho složení je marshmallow zdravým dezertem. Koneckonců obsahuje pektin ve velkém množství, který odstraňuje škodlivé látky ze střev. Pomáhají očistit tělo všeho nadbytku.

Je dobré užívat pektiny při současném snížení ochranných funkcí těla a normalizaci střevní mikroflóry. Pomáhá očistit krevní cévy cholesterolu.

Agar-agar, obsažený v některých odrůdách marshmallow, snižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Ve střevech se řasa, otok, upravuje peristaltiku.

Železo, které je součástí jablek, pomáhá zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi.

Někteří lékaři věří, že marshmallow je schopen upravit fungování štítné žlázy.

Maršová marihuana

Každý výrobek, který je spotřebován ve velkém množství, může poškodit tělo. Pastila může způsobit následující negativní účinky:

• alergické reakce způsobené barvivy a jinými složkami obsaženými v léčbě;
• nadměrná hmotnost, která se může objevit při nekontrolovaném použití výrobku;
• pokud je obsah cukru v přípravku zakázán osobám s diabetem.

Hlavní věc s použitím pasty, jejichž složení je dostatečně kalorie, pozorovat uklidnění.

Vaření lahůdek doma

Pastila bude chutná a bezpečná pro zdraví, pokud si vaříte sami.

Jaké je složení jablečného marshmallow? Hlavním prvkem budou jablka. S 3 kg ovoce musíte odstranit slupku a vyčistit ovoce z jádra. Nakrájejte na plátky. Vařené jablka by měly být v pánvi se silným dnem. V nádrži musíte přidat vodu a vařit jablka pod víkem, než je přeměníte na pyré. Doba vaření závisí na odrůdách ovoce: pevná potřeba vařit déle a měkčí.

Z výsledné hmoty je třeba vypustit vodu, která je připravena protáhnout jablky sítkem. Řezací deska by měla být pokryta pergamenovým papírem a rozložena přes tenkou vrstvu pyré. Vrstva by měla být nízká, takže marshmallow získá nezbytný stav. Papír musí být fixován tak, aby se nepohyboval s jablečnou hmotou.

Tímto způsobem se připravuje několik řezacích desek. Jsou určeny pro sušení na slunci. Proces "zrání" paste trvá 3 dny. V noci jsou desky přivedeny do domu. Když se ošetření vyschne, přechází na druhou stranu a suší na několik hodin.

Produkt je považován za připravený, když je zcela suchý. Pastilka se nakrájí na malé kousky a umístí se do sklenic. Lahodnost může spotřebovávat nejen zdraví lidé, ale i pacienti s diabetem 2. typu.

Pastilka je pochoutka, která může být prospěšná pouze v domácnosti. Dezert různých cukrářů může být škodlivý kvůli nezdravým látkám, které obsahuje.