Kalorie celer. Chemické složení a výživová hodnota

Celer patří do zastřešující rodiny. Jedná se o velmi běžnou celosvětovou kulturu zeleniny. Dnes existují desítky druhů rostlin. Nejpopulárnější z nich je celer vonný. Tato dvouletá rostlina někdy dosahuje výšky více než 1 metr. Jeho domovinou je východní Evropa a střední Asie. Optimální lokalita se považuje za bažinu.

Ve starověku byla zelenina používána jako léčivá droga. V současné době stále slouží jako stolní dekorace. Rostlina se začala jíst až koncem 17. století. Prvním byly národy východní a střední Asie. Pak zelenina zasáhla poličky Ameriky a západní Evropy. Dnes, společně s vonícím zelerem, se pěstují druhy jako kořen a stonky.

Chemické složení

Celerové zelené jsou obohaceny komplexem vitamínů. Mezi ně patří karoten a kyselina askorbová, pokud jde o užitečnost a objem. Vitamin C v této zelenině je téměř 5krát vyšší než všechny ostatní užitečné mikroelementy (38 mg na 100 g produktu).

Je také třeba zdůraznit přítomnost rostlinné kyseliny listové, niacinového ekvivalentu a thiaminu v kompozici. Celer stébla obsahuje velké množství pyridoxinu a riboflavinu, vitamínů A a E. Kyseliny glutamové a nikotinové jsou přítomny ve všech částech rostlin. Je třeba poznamenat vysoký obsah soli, zejména ve stonku rostliny. Z minerální látky Celer listy by měly být přiděleny draslík a sodík. Tyto prvky zaujímají významnou část všech užitečných mikročástik rostlin. Celkem více než 630 mg na 100 g výrobku. Kromě toho obsahuje zelenina značné množství fosforu a vápníku. Z ostatních minerálů je možno uvést hořčík, zinek a železo. V rostlině není žádný cholesterol.

In celer kořen hodně asparaginu, citrinu, esenciálního oleje, mannitolu. Obsahuje také důležité vitamíny, především skupiny B, C a PP. Mezi další užitečné mikroelementy patří glykosidy, draselné soli, askorbové a kyselina šťavelová, Vápník, cholin, popel a flavonové látky.

Kalorické rostliny

Jednou z nejdůležitějších vlastností každého produktu je jeho energetická hodnota. Kalorie celer závisí na jeho stavu. Čerstvé greeny a zeleninová stonka (100 g) obsahují asi 13 kal. Pečená nebo pečená rostlina může mít dvojnásobnou energetickou hodnotu. Kalorický obsah celeru vařeného nebo páleného je až 10 kal. Listy rostliny obsahují téměř žádný tuk a bílkoviny. Ale sacharidy v zelenině více než 2%.

Pokud jde o celer, jeho výhřevnost je asi 32 kal. Zároveň se při smažení zaznamená maximální energetická hodnota. V této podobě, i bez zohlednění koření, obsah kalorií kořenových plodin přesahuje 50 kcal na 100 g. Tato část rostliny je však bohatá na uhlohydráty (až 7 g) a bílkoviny (až 1,5 g). Tuky zůstávají kolem 0,3%. Nutriční hodnota celeru je podprůměrná. Závod je 94% vody. Z ostatních látek zaujímají disacharidy a dietní vlákna největší množství. Obsah škrobu je menší než 0,1%.

Užitečné vlastnosti celeru

Podle vědců je tato zelenina jednou z nejdůležitějších a bezpečných obdělávaných rostlin pro lidské tělo. Užitečné vlastnosti celeru způsobené bohatým složením vitaminů a minerálních složek. Je zajímavé, že zelenina obsahuje jedinečnou látku nazývanou luteolin. Produkuje nejen protizánětlivý, ale i významný omlazující účinek.

Celer je užitečný pro prevenci onemocnění cév a srdce, gastrointestinálního traktu, ledvin. Kořen rostlin pomáhá s poruchami centrálního nervového systému: podporuje návrat emoční rovnováhy, uklidňuje v stresových situacích. Zeleninová šťáva normalizuje metabolický proces, čistí střeva, zlepšuje elasticitu pokožky. Celerní tinktury se používají k hojení malých ran a hematomů. Pomáhá neutralizovat bolest a zánět pomocí modřin. Mnoho vědců se domnívá, že celer je schopen zpomalit proces stárnutí těla. Tato zelenina má všechny vlastnosti, které buňkám pomáhají odolávat negativním vlivům vnějšího prostředí.

Závod je také považován za nepostradatelnou součást jakékoliv stravy. Důvodem je nízkokalorický celer s vysokým obsahem vitamínů.

Kromě toho v dávných dobách byla zelenina nedílnou součástí "nápoje lásky". Faktem je, že u kořene rostliny je spousta přírodního afrodiziaka. Proto je jeho infúze plně schopna obnovit pocity blednutí.

Negativní účinek

Každá část rostliny je v pozdějších obdobích extrémně kontraindikována pro použití u těhotných žen. Také se nedoporučuje používat celer jako jídlo během kojení. V opačném případě dítě pravděpodobně zažije závažnou alergickou reakci, a to nejen na tento produkt. Nedoporučuje se používat zeleninu často u lidí s ledvinovými kameny. Celer bude vyvolávat jejich aktivní pohyb. Výsledkem bude neustálá bolest. Opatrnost je také důležitá pro pozorování při nemocech žaludku, jako je vřed nebo gastritida.

Mělo by být zřejmé, že rostlina bude užitečná pouze v mírných množstvích, jinak její spotřeba bude mít negativní dopad na tělo.

Pokyny v aplikaci

Celery má nízký obsah kalorií a činí z něj nepostradatelný prvek stravy pro lidi, kteří chtějí ztratit tyto extra libry. Výživáři říkají, že zelenina je schopná spálit velké množství tuku v těle.

Vaření je další oblastí, ve které je celer velmi běžné. Recenze žen v domácnosti ukazují, že tato rostlina je jedinečná přísada do potravin. Může ochutnat teplé a studené pokrmy, občerstvení, omáčky. Často se zelenina používá i v nápojích. Kořeny se přidávají na okurky, polévky, džusy. Chuť rostliny je něco jako brambor. To jde dobře s mrkví a jablky.

Doporučení pro skladování

Listy rostliny je lepší kosit a dobře vyschnout. Skladování doporučujeme na chladném suchém místě. Nejlepší možností by byly dřevěné krabice.

Zeleninový kořen a stopka by měla být uložena pouze v půdní formě. Před sušením musí být zelenina dobře umyta a nakrájena na tenké proužky.

Další možností je slanění celeru. Chcete-li to provést, rozkrojte zeleninu a sůl hojně. Sbalte se pouze po vzhledu šťávy na povrchu plechovky.