Konzervované ryby Jak uvařit konzervované ryby doma. Recept
Dnes v supermarketech je docela těžké najít chutné a zároveň bezpečné konzervované potraviny. Koneckonců, výrobci často prodávají zboží z nízkokvalitních surovin a s vysokým obsahem konzervačních látek. V tomto článku se dozvíte, jak uvařit konzervované ryby doma. A také některé triky, které si zkušené hospodyně užívají.
Domácí konzervované ryby: základní pravidla vaření
Pro vaření domácí konzervy potřebujete pouze čerstvé ryby, které nemají žádné vady ani škody. V tomto případě si můžete vybrat jak moře, tak řeku. Vše závisí pouze na vašich osobních preferencích.
Jako náplň byste měli používat pouze oleje rostlinného původu. To může být slunečnice, stejně jako olivový nebo kukuřičný olej. Může používat rajčatová omáčka, Receptura bude podrobně popsána níže.
Domácí konzervy (ryby) by měly být srolovány pouze ve skleněných nádobách. To zajistí nejen vysokou těsnost, ale také umožní zhodnotit vzhled výrobku po dlouhém skladování. Je lepší vybrat banky o objemu 0,5 až 1 litr. Takový objem není jen vhodný pro podávání, ale také umožňuje rovnoměrné vaření ryb v troubě.
Rybí konzervy v pomalém sporáku
Takový moderní kuchyňský spotřebič, jako multicooker, také umožňuje vařit domácí konzervu. V takovém případě není nutné ryby rozkládat na březích. Stačí, abyste ho ochutnali kořením a vložili do misky pomalého sporáku. Pro úplnou přípravu stačí použít režim "Quenching" po dobu 20-30 minut. Teprve poté je ryba rozložena do sterilizovaných nádob a naplněna olejem nebo omáčkou.
Konzervované ryby v pomalém sporáku jsou nadřazeny tradičnímu způsobu vaření, pouze pokud máte malé množství ryb. Koneckonců, miska tohoto kuchyňského gadgetu je zřídka více než 4 až 5 litrů.
Jaká ryba se může rozhodnout pro domácí konzervování?
Pro vaření doma můžete konzervovat téměř všechny ryby. Pokud mluvíme o sladkovodních druzích, může to být breach, křížový kapr, kapr, roach a dokonce i šťuka. Zkušené ženy v domácnosti jsou však velice chválí konzervy z makrely. Koneckonců, tato ryba je tradičně spojena s prodejnami konzervovaných potravin, které jsou v naší zemi tak oblíbené. Ale to neznamená, že byste se měli omezit na výběr surovin. Například konzervované ryby z rybích ryb, i když se vyznačují vysokým obsahem kostí, ale jsou připraveny několikrát rychleji než mořské druhy.
Chcete-li odhalit chuť ryb, pomůže vám takové přísady jako mrkev, česnek, kopr, petržel a jiné druhy zelených. Proto můžete bezpečně experimentovat při hledání nejúspěšnější kombinace produktů.
Rybí konzervy v oleji
Nejjednodušší recept na domácí konzervované potraviny zahrnuje použití velkého množství oleje. Pro vaření budete potřebovat:
- 2 kilogramy velké ryby ;
- sůl, černý pepř a bobkový list;
- 200 gramů rostlinného oleje.
Ryby je třeba vyčistit a nakrájet na kusy o délce 4-6 cm. Ve sterilizovaných nádobách je třeba umístit kusy tak, aby vzdálenost mezi nimi byla minimální. Smíchejte v misce sůl, černá pepř, olej a trochu vody. Nalejte konzervovanou omáčku a přidejte ji bobkový list. Předehřejte troubu na 120 stupňů a položte na plech pečivo. Na skleněné nádoby se neteče, měli byste neustále sledovat proces vaření. Po uplynutí 3 hodin můžete konzervované potraviny vyjmout z trouby a zalomit je vzduchotěsným víkem. Před zasláním nádob na chladné místo by měly být zcela ochlazeny při pokojové teplotě.
Rybí konzervy na bázi oleje, jako každý bez výjimky. Koneckonců na tento výrobek bude připomenuto, že byl vyroben v bývalém Sovětském svazu a splňoval zvýšené požadavky na jakost a bezpečnost.
Rybí konzervy v rajčatové omáčce
Chcete-li konzervovaným potravinám dát pikantnější chuť, můžete si vyrobit hrnkové rajčata. Technologie vaření bude podobná receptu s použitím oleje. V tomto případě však musíte nejdříve omáčku provést. K tomu budete potřebovat:
- 500 gramů rajčatové pasty;
- 2-3 velké cibule;
- 300 gramů mrkve;
- sůl, pepř a koření podle chuti;
- 300 ml vody.
Cibule a mrkve by měly být nakrájeny na malé kostičky a smaženy v pánvi. Po zlaté kůře přidejte rajčatovou pastu a vodu. Sůl a chuť s kořením. Nasytíme na nízké teplotě po dobu 15 minut. Vyplněné sterilizované plechovky by se měly nalít přes výslednou rajčatovou omáčku a poslat do trouby po dobu 3 hodin. Taková konzervovaná strava bude mít bohatou chuť a velmi jemné rybí filé.
Jak dlouho mohou být domácí konzervy uloženy?
Na rozdíl od výrobku v obchodě je úložiště domů uchováno déle. To je způsobeno skutečností, že na ryby nejsou přidávány žádné konzervační látky, jak tomu je v případě rostlin a továren. Proto domácí proces výroby lahodné delikatesy vyžaduje maximální sterilitu.
Po vaření konzervované ryby mohou být uchovávány na chladném místě maximálně 6 měsíců. No, jestli je to suterén, kde je zachována konstantní teplota. Před otevřením nádoby nezapomeňte vyhodnotit vzhled ryb. Pokud zjistíte tvorbu plaku nebo zbarvení, znamená to, že během procesu vaření byla těsnost přetržena. Takové konzervované potraviny nevhodné pro spotřebu. Je lépe likvidovat produkt a neumožnit jeho spadnutí na stůl. Proto je velmi důležité označit označení pro uchovávání s datem výroby. To pomůže zabránit otravě a dalším potížím, které mohou souviset s prodanými produkty.
Konzervovaná ryba vařená doma je skvělý způsob, jak diverzifikovat svou stravu nejen skvělou, ale i extrémně zdravou stravu. Koneckonců, tento produkt může být podáván na stole jako občerstvení nebo k výrobě slavnostních salátů.