Konzervované rajčata s cibulí: Recepty na zimu

Konzervované rajčata s cibulí - velmi chutné a aromatické občerstvení, ideálně kombinované s pokrmy z masa a vařených brambor. Na rozdíl od obchodních protějšků, domácí přípravky obsahují minimální množství koření a ocet, což znamená, že s nimi lze léčit nejen starší, ale i mladší generaci. Tento článek představuje výběr zajímavých receptů, které vám umožní zpracovat bohatou plodinu zralých rajčat.

Možnost křenu

Zeleniny sklizené technologií popsanou níže udržují téměř všechny cenné vitamíny a minerály. Vyznačují se lehce sladkou chutí a příjemnou vůní. Na třílitrové nádobě z konzervovaných rajčat s cibulí budete potřebovat:

• 1,5-2 liber rajčat.
• ½ střední cibule.
• Pár bobkových listů.
• Sladká paprika.
• 3 větve petrželky.
• Listový křen.
• Dvojice koprů (se slunečníky).
• 6 černými pepřovými květy.
• 4 stroužky česneku.
• 3 hrách novinka.
• 150 gramů cukru.
• 45 mililitrů octa.
• 60 gramů soli.

Koření, loupané cibulové prsteny, česneku, kusy papriky a umyté zeleniny jsou položeny na dně připravené třílitrové nádoby. Umístěte čisté rajčata nahoře. Všechno je nalito vroucí vodou, pokryté přikrývkou a ponecháno půl hodiny na teplém místě. Poté jemně nasypte vodu do pánve a posaďte do sporáku. Jakmile se vaří, rajčata se znovu nalijí a nechávají se po dobu nejméně třiceti minut.

Pak se kapalina znovu dekantuje do hrnce, přidá se k ní cukr a sůl a přivede se k varu. Mezitím je správné množství octa zasláno do nádoby z rajčat a nalije se vařící marinádou. Kontejnery jsou válcovány kovovými víčky, zabaleny a ponechány po dobu tří dnů. Po této době jsou hotové rajčata, konzervovaná cibulí bez sterilizace, odstraněna do komory nebo do sklepa. Tyto rajčata můžete jíst po měsíci a půl.

Možnost želatiny

Tento recept je zajímavý, protože zahrnuje použití ne obyčejného, ​​ale drobného ovoce, nazvaného cherry rajčata Rajčata sklizená skrz něj jsou krásně skladována po dlouhou dobu bez ztráty chuti. Pro výrobu konzervovaných rajčat s cibulí budete potřebovat:

• 4 černé pepř.
• Kilo čerešňové rajčata.
• Květenství kopru.
• Pár bobkových listů.
• Libra cibule.
• 1,5 litru vody.
• 25 gramů granulované želatiny.
• Několik polévkových lžic hrubé soli.
• 100 gramů cukru.

Koření, cibulové prsteny, zeleniny a rajčata, děrované na několika místech s dřevěnými špízy, jsou umístěny na dně sterilních jednolitrových plechovek. Skleněná nádoba se zeleninou pokrytá víčky a čistá stranou.

Mezitím můžete plnit. Granulovaná želatina se zředí sklenicí studené vody a ponechá se po dobu padesáti minut. Zbytek kapaliny, předepsané receptem, je nalit do hrnce, smíchaný s cukrem a solí a umístěn na sporáku. Ve vařené marinádě přidejte napuštěnou želatinu a okamžitě vyjměte z ohně. Zeleninové nádoby jsou naplněny horkou tekutinou a sterilizovány po dobu deseti minut. Okamžitě poté jsou konzervované rajčata s cibulí a želatinou pokryté víčky, ochlazeny a umístěny ve sklepě nebo komoru.

Možnost s rostlinným olejem

Tato technologie vám umožní užitečně zpracovat velké množství zralých rajčat. Je zajímavé, že zahrnuje předběžné řezání zeleniny. Díky tomu je ovoce lépe namočené vůní bylin a koření. Chcete-li vyrobit rajčata, konzervovaná rostlinným olejem a cibulí, budete potřebovat:

• 5 kilo rajčat.
• 5 žárovky žárovky.
• Banda petrželky.
• 4 stroužky česneku.
• Lžíce rostlinného oleje.
• 3 litry pitné vody.
• 3 velké lžíce soli.
• Pár bobkových listů.
• 7 velkých lžiček cukru.
• Sklenice s 9% octem.
• 4 pepřové květy.

Pro přípravu konzervovaných rajčat na zimu se promyjí, nakrájí se na polovinu a umístí se do třílitrových džbánků oloupaného česneku, které jsou sendvičované nakrájenými zelenými a cibulovými prsteny. Také pošlete lžíci rostlinného oleje a horké marinády z vody, cukru, soli, koření a octa. Plněné sklenice jsou sterilizovány po dobu patnácti minut, válcovány a vyčištěny pro skladování.

Možnost karotky

Připomínáme další jednoduchý recept, který vám umožní obstarávat konzervované rajčata s cibulí na zimu. Tyto rajčata mají příjemnou, slabě sladkou chuť a výraznou, bohatou vůni. K naplnění dvoulitrové nádoby potřebujete:

• 800 gramů středně velikých zralých rajčat.
• Průměrná mrkev.
• Sladký bulharský pepř.
• Bay list.
• Pár lžící cukru, soli a octa.
• Cibule cibule.
• Pár hrachových novin.
• 5 gramů čerstvého kopru.
• 5 černými pepřovými květy.
• Kousek česneku.

Na spodku sterilizovaného skla jsou umístěny poloviční kroužky cibule, krustky mrkvové, umyté kopr a koření. Dále jsou posílány oloupaný česnek, bobkový list a kusy papriky. Pak umyté rajčata, propíchnutá na místě, kde byly stonky, jsou úhledně umístěny do nádoby. Vše se nalije čistou vroucí vodou a ponechá se čtvrt hodiny. Pak se kapalina pečlivě vylije do pánve a posílá se zpátky do ohně. Mezitím se do sklenic přidává sůl, cukr a ocot. Rajčata jsou opět nalita s vroucí vodou, válcena, pokrytá teplou přikrývkou a ponechána na jeden den. Nejdříve dvacet čtyři hodin jsou posláni do sklepa nebo skladu.

Možnost s listy rybízu

Podle níže popsané metody se vyrábějí velmi voňavé rajčata, které mají kořeněnou chuť. Chcete-li připravit sedm litrové plechovky konzervovaných rajčat na zimu, budete potřebovat:

• Kilo malé cibule.
• 7 deštníků z kopru.
• 5 kilo rajčat.
• 4 listy křenu.
• 7 stroužků česneku.
• Pár lusků horké pepře.
• Na 7 listích třešní a rybízu.
• 3 litry pitné vody.
• 100 gramů soli.
• 100 mililitrů 9% octa.
• 200 gramů cukru.

Popis procesu

Na dně čistých plechovek jsou umístěny křen, fenyklové dýně, kusy horké pepře, česnek, listy z rýže a listy třešně. Ze shora položte umyté rajčata, střídající se s oloupanými malými žárovkami. Vše se nalije do vroucí vody a ponechá se pět minut. Pak se kapalina dekantuje a banky s rajčaty jsou plněny čistou horkou vodou.

Po pěti minutách se obsah sklenice nalije do hrnce, solené, pokryté cukrem, přivedené k varu a kombinované s octem. Výsledná marináda naplní banány rajčaty, rolí je, zakryje pokrývkou a nechá se úplně vychladnout. Pak jsou tanky poslány do komory nebo do sklepa.