Vlastnosti novorozenců. Aplikace pro vaření

Vepřová panenka je všestranný koření s chutí a zvláštní kořeněnou vůní. To je široce používáno při vaření a ocenil spolu s hřebíčkem a skořicí. Má několik jmen a roste pouze v Antalyi, Jižní Americe a dalších Bahamy. Po přečtení dnešního článku se dozvíte o původu, kultivaci, vlastnostech a vlastnostech používání novosměn.

Trochu historie

Tato rostlina je spojena s jménem Christopher Columbus. Byl to ten, kdo cestoval na karibské ostrovy, nejdříve našel novináře. Od 16. století začala být vyvážena do evropských zemí, kde získala bezprecedentní popularitu. V Anglii se říkalo "anglicky" a v České republice to bylo známé jako "nové koření". Místní obyvatelstvo se neúspěšně pokusilo o rostlinu, jejíž aroma připomíná muškátový oříšek, hořčici, hřebíček a skořici. V tomto procesu se ovšem ukázalo, že se jedná o jeden z těch vzácných koření, které se nezakrývají na území jiných zemí s podobným podnebím.

S jistotou je známo, že Aztéci tento koření aktivně používali. A přidali nové koření do vonného a neuvěřitelně lahodného čokoládového nápoje. Ve volné přírodě roste ve Venezuele a jižním Mexiku. V průmyslovém měřítku se na Jamajce pěstuje novinka, jejíž výhody a škodu bude dále projednávána. Rekordní sklizeň tohoto zařízení byla 6000 tun a byla shromážděna v roce 1925.

Stručný popis

Vepřová panenka není nic jiného než nezralé sušené plody pimenta. Název této rostliny ve španělštině znamená "koření". Tento koření má jedinečnou vůni, ve které můžete snadno hádat poznámky z muškátového oříšku, hřebíčku, skořice a černého pepře.

Shromážděné semena jsou sušeny společně s deštníky ve speciálních pecích nebo přímo pod spalujícím sluncem. Pokud je pozdě sklizeň pak koření ztratí svou kouzelnou vůni. Při sušení se povrch ovoce stává zrnitým a jejich odstín se změní na tmavě hnědou.

Pěstování doma

Samozřejmě, sklízení čerstvého koření z hrachu, vytáhnuté z pytle koření, je téměř nemožné. K tomu musíte použít osivo zakoupené ve specializovaných prodejnách nebo na zahradním veletrhu. Výsadba se doporučuje v březnu nebo v dubnu. Před tím, než semena potřebují namočit v teplé vodě. Chcete-li zlepšit klíčivost jejich husté kůže, je žádoucí propíchnout nůžkami na nehty.

Poté se semena mohou vysévat do navlhčeného písku. Po klíčení se transplantují do nádoby naplněné živnou půdou. Často se pro tyto účely používá směs ze zahradní půdy, rašeliny a humusu. Důležité je zajistit, aby vzdálenost mezi přilehlými rostlinami byla alespoň 10 centimetrů. Kontejner je umístěn na žhavém teplém místě a vrchol je pokryt sklem nebo plastovým obalem. Po nějaké době se pimento zasadí do země.

Složení

Užitečné vlastnosti novosměn v důsledku skutečnosti, že obsahuje relativně velké množství cenných látek. Je bohatý na karyofilní, eugenol, cyneol a pimento esenciální olej. Kromě toho obsahuje dostatečnou koncentraci selenu, zinku, hořčíku, draslíku, mědi, manganu, fosforu a železa.

Vzhledem k mírnému použití tohoto koření vstoupí do těla vitamíny C, B a A. Kromě toho obsahuje relativně mnoho taninů, různých mastných olejů a pryskyřic. Energetická hodnota 100 gramů semen je 263 kcal.

Výhody a ublížení

Doplněk, jehož vlastnosti jsou vysvětleny jedinečnou složkou vitaminu a minerálu, přispívá k normalizaci metabolických procesů v lidském těle. Má také antiseptický efekt. Proto se často doporučuje zahrnout do stravy lidi, kteří mají problémy s dásněmi. Tento koření je užitečné při ztuhnutí obratlů, artritidě a revmatických onemocněních.

Předpokládá se, že pravidelná konzumace novosměn pomáhá zlepšit chuť k jídlu, normalizovat trávení a rovnováhu vody a soli. Tato příchuť pomáhá uklidnit nervový systém, překonat depresi a zbavit se únavy. Taktéž tónuje lidské tělo a chrání ho před účinky patogenních mikroorganismů.

Co se týče poškození, je žádoucí, aby bylinium vyloučeno ze stravy lidí trpících chorobami trávicího traktu. Navíc, v některých případech může tento koření způsobit alergie. Proto by měl být používán s velkou opatrností, aniž byste zapomněli, že opatření musí být ve všem pozorováno.

Použijte při vaření

Pepřová jahoda je široce používána jako koření. Jsou přidávány do konzerv, salátů, polévek, hlavních jídel a dokonce i dezertů. Kořenka dobře funguje s rybami, špenátem a zeleninou. Některé kořeněné sýry také obsahují malé množství této koření.

Tento koření je nedílnou součástí palestinské a karibské kuchyně. Často se přidává do klobás, koláčů, sušenek a pudinků. Kompot, ve kterém je černý voňavý pepř, získává jedinečnou jedinečnou chuť a vůni.

To jde dobře s drůbeží, jehněčí a hovězí. Jsou ochuceny omáčky, omáčky, saláty, želé a zeleninové pokrmy. V malých množstvích se často přidává do čaje, svařeného vína, kávy a dalších nápojů. A moderní hospodyně používají tento koření v procesu konzervování cukety, rajčat, okurky a squashu.

Co je jiné černý pepř z vonných?

Je třeba poznamenat, že se jedná o dva zcela odlišné koření. Černý pepř je indická rostlina, která patří do rodiny Peppermint. Má malý scvrklý hrách.

Pimenta, z plodů, z nichž se vyrábí novinka, patří do rodiny Myrta. Tyto velké hrachové barvy jsou tmavě hnědé. A když je potřísníte, můžete slyšet, jak se semeny uvnitř vysychají.

Ti, kteří se zajímají o to, jak se hrášek liší od novosvět, si musí pamatovat, že hlavní rozdíl mezi nimi je v chuti. První je akutnější a hoří. Má výraznou charakteristickou vůni.

Druhá má překvapivě čerstvou chuť. Kromě toho obsahuje celou řadu vůní. Vůně zároveň skořicí, muškátovým oříškem a hřebíčkem. Díky této jedinečné kombinaci nalezneme v kuchyni ještě širší uplatnění ve vaření.