Konzervování kukuřice v obilí doma. Konzervovaný kukuřičný recept

Při konzervování kukuřice se většina živin zachovává a množství sodíku se několikrát zvyšuje. Použití jasně žlutých zrn pomáhá posílit imunitní systém, normalizovat metabolismus, zvýšit účinnost, stabilizovat srdce a nervový systém. To vše je dosaženo díky přítomnosti vitaminu C v kompozici, vitamínům skupiny B, hořčíku, fosforu, zinku, sodíku a železa.

Kukuřice, čerstvá i konzervovaná, se používá při přípravě různých pokrmů, salátů a příloh. Produkt Shop není vždy kvalitní, takže stále více a více žen v domácnosti dává přednost polotovary pro zimní období samy o sobě. V našem článku ukážeme, jak dochází ke konzervování kukuřice v obilí doma. Jak vyrábět polotovary v zrnech a na kohoutku, představujeme v krocích.

Zimní konzervování kukuřice

Tento recept jistě může být nazýván tradiční, protože kromě jasně žlutých zrn, soli, cukru a vody, nebude nic potřebné k výrobě takového domácího jídla. Kukuřice je jemná, sladká, šťavnatá. Z něj můžete vařit vynikající saláty a další vynikající pokrmy.

Krok za krokem konzervování kukuřičných bobů doma probíhá v následujícím pořadí:

1. Zralé klasy jsou zbaveny listů a vláken. Celková potřeba 1 kg kukuřice.
2. Pomocí ostrého nože, z každého stonku, všechny zrna jsou odříznuty a umístěny do hrnce. Horní voda se nalije třemi prsty nad úroveň zrna. Poté je hrnce zasláno na střední teplotu.
3. Kukuřičné jádra vaří 1 hodinu. Je však důležité věnovat pozornost měkkost obilí. Je možné, že bude muset vařit dvakrát nebo třikrát déle.
4. Hotové zrno musí být filtrováno. Voda však musí být uložena.
5. Zrna jsou umístěna na březích. Do vody (1,5 l) se přidá cukr (6 pol. Lžící) a sůl (2 polévkové lžíce). Marináda je přivedena k varu, po které se nalévají kukuřičná zrna v sklenicích.
6. Ve spodní části velkého hrnce je umístěn řez tkaniny a banky jsou umístěny nahoře, pokryté víčky.
7. Kukuřice musí být sterilizována po dobu 1 hodiny, po níž jsou plechovky srolovány cínovým klíčem.

Jak zachovat kukuřici bez sterilizace?

Kukuřice podle následujícího receptu lze sklízet jak na skořápce, tak i na zrnkách. Zároveň je možné zachovat bez sterilizace. Kukuřice je dobře skladována bez ztráty chuti po celý rok. Může být použita při přípravě jiných pokrmů nebo slouží jako příloha.

Konopná kukuřice v obilí doma začíná čištěním klasů z listů a vláken. Po uplynutí této doby jsou připravené klasy umístěny v hrnci, naplněny vodou a bílé ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Horká kukuřice se nanáší na led a nechá vychladnout. Poté se zrna z kohoutků odříznou a rozloží v bankách. Na vrcholu kukuřice se nalévá horká voda, sklenice jsou pokryty víčky a ponechány v této formě po dobu 15 minut.

Po uplynutí stanovené doby je voda vypuštěna, přivedena do varu a znovu nalita do břehů. V tuto chvíli připravuje marinádu. Je nutné přivést 1 litr vody k varu, přidat ocot, cukr (2 polévkové lžíce) a sůl (1 polévková lžíce). Po 10 minutách je voda z plechovek vypuštěna a kukuřice je nalita s připravenou marinádou. Nyní by banky měly zabalit po dobu 24 hodin.

Konzervovaná kukuřice s octem

Chcete-li získat 1 pololitrovou lahvičku s lahodnými domácími fazolemi v zrnech, potřebujete 3 nebo 4 kukuřičné klasy. Vše závisí na jejich velikosti.

Zachování kukuřičných jader podle tohoto receptu je podobné předchozímu, s jediným rozdílem, že nádoby s obsahem musí být sterilizovány. Několik kukuřičných kukuřiček je ponořeno do horké vody po dobu 10 minut, pak je rozloženo v chladu. Po tom bude snadné odříznout všechna zrna od nich. Nyní je lze rozložit na břehy a nalít horkou marinádu. Chcete-li jej připravit na 1 litr vody, musíte si vzít lžíci octa a soli, stejně jako 3 polévkové lžíce cukru.

Kukuřičná zrna v plechovkách se nalijí s vařenou marinádou a poté se do sterilizace přesouvají do velké hrnce po dobu 15 minut.

Receptura s kyselinou citronovou

Krok za krokem se tento domácí přípravek připravuje v následujícím pořadí:

1. Kukuřice je vařená ve slané vodě, dokud nebude vařena 45 minut.
2. Z ochlazených klasů se zrna odříznou a rozloží v čistých půllitrových plechovkách.
3. Do každé nádoby se přidá lžíce cukru, soli (½ lžičky) a kyseliny citronové (na špičce nože).
4. Zbývající voda po varu kukuřice je přivedena k varu a nalita do plechovek zrn.
5. Dalším krokem konzervace je sterilizace. Do doby, než tento proces trvá asi 20 minut, po kterém jsou banky zalomeny cínovým klíčem.

Autoklávovaná kukuřice

Mnoho konzervovaných ryb a maso doma se připravuje pomocí autoklávu. Může být také konzervováno a kukuřice, která v chuti nebude nižší, než je vařené v průmyslovém měřítku.

Receptura konzervované kukuřice v autoklávu naznačuje následující sled akcí:

1. Vyčištěné z listů a vláken jsou ve dvou minutách bobulovány ve vroucí vodě.
2. S ochucenou kukuřicí s ostrým nožem se zrnka rozřezá a rozloží na břehy a ponechá 3 cm na okraji. Ze shora se nalévá lžička soli.
3. Kukuřičná zrna se nalije do vroucí vody, po níž jsou břehy pokryty víčky a srolovány s plechovkou.
4. Banky jsou instalovány v autoklávu a uchovávány po dobu 50 minut. Během provozu zařízení musí dodržovat pokyny.

Kukuřičná kukuřice

Existuje několik způsobů, jak sběr kukuřice na zimu. Jedním z nich je ochrana škůdců. Pro tento proces by měla být vybrána malá kukuřice. Pokud jsou kostičky dostatečně velké, musí být rozděleny do několika malých částí.

консервирования кукурузы в початках ее необходимо очистить от листьев и отварить в течение 10 минут. Chcete-li zachovat kukuřici na skořápce, je třeba ji vyjmout z listů a vařit po dobu 10 minut. V tomto okamžiku byste měli připravit litrové nádoby. Kobylky jsou rozloženy na březích a naplněny horkou marinádou. Chcete-li jej připravit, musíte přivést 1 litr vody do varu a rozpustit v ní lžíci soli. Připravená marináda nalijte klas. Poté se břehy nastaví na dno pánve. Voda je přivedena k varu. Poté jsou banky sterilizovány po dobu další 1 hodiny a teprve poté se zvednou víčka.

Recept se zeleninou

Tímto způsobem můžete vařit chutné a jasné různé kukuřičné jádra, cuketa, červená paprika a mrkev. Poměry lze stanovit nezávisle na základě osobních preferencí.

Konzervace kukuřičných bobů v domácnosti probíhá v následujícím pořadí:

1. Kukuřice je vařena ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
2. Z ochlazených klasů se zrna rozřezávají a vloží se do misky.
3. Ve velikosti, podobně jako kukuřičná zrna, mrkev, paprika a cuketa jsou řezány. Rozmanité zeleniny jsou dobře smíchány a rozloženy na předem připravených bankách.
4. Příprava marinády na základě vody zbývající po vaření kukuřice. Na 2 litry vývaru jsou 2 lžíce soli, stejně jako 3 lžíce cukru a jablečného octa.
5. Zeleninová talíř v plechovkách se nalije s připravenou marinádou a pokryje víčky.
6. Banky jsou instalovány do hrnce pro sterilizaci po dobu 40 minut, po které mohou být srolovány pomocí kanystru klíč.

Doporučení pro vaření

Následující tipy vám pomohou dozvědět se, jak zachovat kukuřici, aby byla šťavnatá a sladká:

1. Především byste si neměli volit staré uši se zralými a šťavnatými zrny.
2. Vařená kukuřice by měla být okamžitě vložena do studené vody nebo na led. Pak bude nálev v bance transparentní, ne zakalený.
3. Kukuřice je spíše rozmarná zelenina. Při konzervování je nutné používat sůl, ocot a kyselinu citronovou a nezapomínejte na sterilizační proces. Poté bude domácí konzervované potraviny uchovávány po dobu, která není horší než v obchodě.

Doufáme, že naše recepty na kukuřici v konzervách jistě přijdou v ruce.