Caramelized apples: recept s fotografiemi

Karamelizovaná jablka jsou sladké jídlo. Evropská kuchyně. Jsou připraveny snadno a jednoduše, ale jsou velmi chutné a něžné. Takové plody mohou být podávané u stolu jako plnohodnotný dezert a používají se jako náplň pro domácí koláče, koláče a dokonce i koláče.

Caramelized apples: recept s fotografiemi

Při přípravě takové pochoutky není nic složitého. Ale než začnete kulinářský proces, měli byste se rozhodnout, kam přesně chcete udělat tento dezert. Představíme 2 možnosti: na sporáku a v pomalém sporáku. Který z nich si vyberete, je na vás.

Pro vaření karamelizovaných jablek na sporáku potřebujeme následující složky:

• čerstvé jablka velké - 3 ks;
• máslo - 3 velké lžíce;
• hnědý cukr velký - 2 velké lžíce;
• mleté ​​skořice - 1 dezertní lžíce ;
• muškátový oříšek - ½ dezertní lžíce;
• jablečný džus nebo jablečný mošt, brandy - 1/3 šálku.

Připravte součásti

Karamelizovaná jablka jsou velmi jemné a chutné pokrmy, které budete potřebovat pouze 10 minut na přípravu. Než začnete pečovat ovoce, jsou pečlivě zpracovávány.

Jablka se omyjí a loupají. Pak jsou rozděleny na polovinu, odstraněny semennou krabičku a nakrájeny na plátky o tloušťce asi 5 milimetrů.

Tepelné zpracování

Jak karamelizovat jablka? Recepty na tento dezert jsou velmi jednoduché. Pro jeho realizaci vezmou silnou stěnu pánev a silně ho zahřívají. Pak v horké misce rozložíme pár kousky másla a pomalu ho roztavíme a rozdělíme vařící olej na dno celého misky. Dělejte to v kruhových pohybech dřevěné lžíce nebo lopatky. Zároveň se ujistěte, že olej není spálený.

Po roztavení oleje na vaření je velký hnědý cukr a malou lžíci skořice. Pro chuť a chuť se do misky přidává také malý muškátový oříšek. Všechny složky jsou smíšené.

Poté, co dostali nějaký druh karamelu, rozložili do něj všechny plátky jablek. Po zčervenání spodní části ovoce jsou obráceny a smaženy přesně stejným způsobem. Může trvat asi 10 minut. V tomto případě by jablka měla být trochu měkká a mít hnědý odstín.

Výroba omáčky

Připravené karamelizované jablka jsou pečlivě odstraněny z pánve a krásně rozloženy na ploché desce. Chcete-li udělat plnohodnotný dezert, je pro tuto pochoutku zvlášť připravena speciální omáčka. Chcete-li to udělat, ve stejné pánvi se zbytky karamelu nalijte jablečný mošt nebo džus a přinést ho do varu. Omáčka se vaří asi 3 minuty, dokud se neztuhne.

Pokud se rozhodnete přidávat brandy do pánve, musí se zapálit. Když oheň zhasne, nádobí s omáčkou je třeba okamžitě vyjmout ze sporáku.

Podáváme u stolu

Jak můžete vidět, karamelizované jablko s voňavou omáčkou v pánvi se vaří snadno a rychle. Po dezertu na desce je okamžitě předložen ke stolu. Současně se sladké a drobné ovoce nalévají na předem připravenou omáčku a zdobí skořicovými tyčinkami. Tento dezert je vhodný pro použití s ​​čajem a šlehačkou.

Karamelizované jablka: recept implementovaný v multicookeru

Pokud nepotřebujete jablka v karamelu pro podávání společně s omáčkou, ale pro výrobu lahodného domácího koláče, pak během jejich pražení není nutné používat další přísady ve formě skořice a muškátového oříšku. Chcete-li to provést, budete potřebovat malou sadu produktů, která se skládá z:

• 3 velké čerstvé jablka;
• máslo - 3 velké lžíce;
• hnědý cukr velký - 2 velké lžíce.

Zpracování ovoce

Plody pro tuto pochoutku jsou zpracovány stejným způsobem jako v předchozím receptu. Jsou dobře umyté, oloupané (pokud je potřeba, můžete je nechat) a potom vyjměte krabici semen. Následně jsou jablka narezány buď na řezy, nebo na plátky, nebo na kostky (volitelně).

Proces vaření v pomalém sporáku

Aby ovoce nebylo tmavé, po jejich přípravě byste měli okamžitě provést tepelné ošetření. K tomu se v misce nacházejí multicookery máslo a pomalu jej rozetřete v režimu pečení. Po roztavení oleje na vaření se do něj přidává velký hnědý cukr a dobře se mísí.

Po obdržení hustého karamelu jsou na něj rozloženy všechny plátky jablek. Pravidelně zasahovat do ovoce, dosáhnout jejich částečné měkkosti a zhnednutí.

Jak používat?

Připravené karamelizované jablka jsou z pece odstraněny a rozloženy na desku. Později jsou umístěny na těsto a pečou lahodný dort.

Také tento dezert se často používá k ozdobení domácího dortu. V tomto případě se mezi vrstvy koláče umístí několik plátků jablek a zbytek pokrývá celou horní část hotové pochoutky.

Je možné karamelizovat celé jablko?

Celé karamelizované jablko je nejen velmi chutné, ale i překvapivě krásný dezert. Je však třeba poznamenat, že pro jeho přípravu budeme potřebovat malé ovoce, jako je raentik. Tato jablka jsou zcela nasycena sladkým karamelem, budou měkké a lesklé.

Takže pro přípravu neobvyklého dezertu potřebujeme:

• středně velká jablka - 8-12 kusů;
• máslo - 150 g;
• hnědý cukr velký - 2/3 šálku.

Metoda vaření

Příprava takového dezertu je podobná jako předchozí, s tím rozdílem, že karamel je pro něj několikrát větší (takže celá jablka se utopí o polovinu).

Takto se na sporáku zahřívá hluboká sautá panva a v ní se roztaví hnědý cukr a celé ovoce se rozloží na kůru. Připravte je při nízké teplotě asi 20 minut. Současně jsou periodicky převráceny, takže jsou zcela cakaramelizované.

Poté, co jsou jablka částečně měkké a růžové, jsou odstraněny z hrnce a krásně rozloženy na talíři. Mimochodem, někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby se ze stojanu neodtrhli ocas, čímž by se nádoba ještě více původně připravila.

Nalil se přes karamelizované jablko s omáčkou, která byla vytvořena v pánvi, je okamžitě předložena ke stolu. Pokud je to žádoucí, lahodné jablka mohou být posypány skořicí nebo práškovým cukrem.