Květák: kalorie, vlastnosti a složení

Úvod a popis

Květák je každoroční rostlina křižující rodiny. Kořenový systém je umístěn blízko povrchu půdy. Rostlina má válcovitý kmen, listy (od světle zelené až tmavě zelené) s řapíky, kulatými nebo plochými hlavami.
Tloušťka kartáče je tlustá - od nejkratší (3 cm) do dlouhé (asi 15 cm). Květák, jehož obsah a vlastnosti kalorií budou popsány v tomto článku, získal jedinečný název kvůli hlavě, která se skládá ze zahuštěných masných stopkových kloubů, které vypadají velmi podobně jako rozšířená květenství.

Trochu historie

Barevný kapusta, kalorie který je považován za bezvýznamný, pocházel ze zemí Středozemního moře, kde by si ji mohli vychovávat synové fellahi, a proto se už dávno nazýval syrské zelí. Vědecký popis květáku patří arabskému botanikovi Ib el Beytar (1197 - 1248), který představil vědecký popis květáku. Ve 12. století Arabové dovezli tuto zeleninu do Španělska. Nicméně po několik století se Kypr prakticky stal jediným dodavatelem semen zelí do Evropy. A až do 14. století se květák, kalorický obsah, o kterém se dozvíte z pokračování článku, stal široce používán ve Francii, Holandsku, Itálii a Anglii. V Rusku rostla tato exotická zelenina až na konci 17. století, kdy ji Kateřina II zavedla do každodenní stravy. Nejprve se neobvyklý produkt podával pouze u stolů členů královské rodiny a pozoruhodných grandeů: osiva byla vypouštěna z ostrova Malty, což stálo značné množství. "Kudrnaté" zelí po dlouhou dobu nepřežily na ruských zahradách, nezralé a vyžadovaly zvláštní podmínky. Dnes však v Rusku už asi 50 druhů květáku plyne malým množstvím. A přesto květák je důležitým hostem na stole všech evropských, amerických a japonských.

Aplikace květáku

Květák, který má opravdu nízkou hodnotu kalorií, se při vaření považuje za dietní produkt. Mnoho gurmánů označuje svou vlastnost, aby zachovala jedinečnou chuť i po tepelném ošetření. Vařené květenství se používají jako potraviny, které mohou být dušené nebo smažené se zeleninou, masem a bramborami, mohou být používány jako přísady do zeleniny a masové saláty, Jako samostatná jídlo se používají při moření a moření jednotlivě nebo v kombinaci s jinými zeleninovými plodinami. Mladé květenství a kvetoucí husté květákové výhonky se používají při přípravě prvních kursů, které nejsou ve své výživové hodnotě podřadné pro kuřecí vývar. Karfiol je také součástí rychle zmrazených rostlinných směsí.

Květák: vlastnosti

Květák - skutečný sklad živin, minerálů a vitaminů. Obsahuje velké množství bílkovin, kyseliny askorbové a vysoký obsah vitamínů skupiny B. Je důležitým produktem pro snížení hmotnosti, protože v ní obsažená kyselina tartronová může zničit usazeniny tuku. Používá se jako účinný nástroj prevence rakoviny žen.

Kolik kalorií v květáku?

Nutriční hodnota rostlinných plodin je pouze asi 30 kcal na 100 gramů produktu a jeho nízkokalorický obsah činí z karfiolu tak populární v moderní dietě.