Květák v rajčatě na zimu: jednoduché recepty

Květák odlišná struktura světla a jemná chuť. Proto je často používán jako základ pro přípravu chutných a zdravých jídel. Ale, bohužel, jako každá jiná zelenina, roste jen v létě. K zachování většiny plodin je zelí zpracováno několika způsoby, včetně mražení a konzervování. Tato publikace představuje výběr z nejzajímavějších květinových receptů z rajčat na zimu.

Základní pouzdro

Toto lehké kuchařské jídlo sestává prakticky ze zeleniny a koření samotné. Může to být skvělý startér. A pokud chcete, bude to skvělé obloha masa nebo dobrou základnu pro vaření polévek. K zásobě květáku v rajčatech na zimu budete potřebovat:

• 3 kg zralých šťavnatých rajčat.
• Pár lžíce octa.
• 5 kg květáku.
• ½ šálku pitné vody.
• Pár lžící soli.
• 2 šálky cukru.

Krok za krokem

Vyprané a nakrájené rajčata jsou umístěny v hrnci, nalité vodou a posílány do sporáku. Rajčata jsou dušená na minimální teplo deset minut od okamžiku, kdy kapalina vaří. Pak jsou rozemlety sítem, v kombinaci s cukrem, solí, rostlinným olejem a vráceny k přiloženému hořáku. Jakmile se šťáva vaří, namočené kapustové květenství se ponoří do něj a vaří se dohromady po dobu pěti minut. Ve finální fázi se ocet nalije do společného kastrolu a oheň se vypne. Chcete-li udržovat květák v rajčatech na zimu, je stále horké, umístěné ve sterilním skle, válcované, ochlazené a umístěné v komoře.

Možnost s mrkví

Vzhledem k tomu, že tato miska je vícesložková, lze ji klasifikovat jako zeleninové saláty. Složení obsahuje pouze zdravé přísady, takže je možné je nabízet nejen starším, ale i mladším členům rodiny. Navíc má docela slušný vzhled a bude hodnou výzdobou slavnostního stolu. Chcete-li zásobit na karfiol salát v rajčat na zimu, budete potřebovat:

• 1 kg šťavnatých rajčat.
• Květinová hlava.
• 100 g paprika.
• Pár mrkví.
• Velká cibule.
• 5 stroužků česneku.
• Banda petrželky.
• 150 g rafinovaného rostlinného oleje.
• Pár lžící soli.
• 120 gramů cukru.
• Čajová lžička 70% octa.

Stupně vaření

Vyprázdněné rajčata jsou opláchnuté vroucí vodou, uvolněny z kůže a mleté ​​v mlecím stroji. Plátky pepře, strouhaná mrkev, poloviční kroužky cibule, cukr, rostlinný olej a sůl se přidávají do výsledné šťávy. To vše je zasláno do kamny a přivedeno k varu. Zbarvené květenství kapusty se jemně ponoří do vařící kapaliny a dusí se čtvrt hodiny. Jedna minuta před dokončením tepelného zpracování se ke společnému hrnci přidá ocot, nakrájená petržel a nasekaný česnek. Pro uchování karfiolu v rajčatech na zimu je zabaleno ve sterilním skle, valeno, chlazeno a posláno do komory nebo sklepa.

Možnost s rýží

Tento výživný zeleninový salát má bohatou chuť a výraznou vůni. Připravuje se rychle a jednoduše. Proto každý nově příchozí, který se nezabýval ochranou, se s tímto úkolem vyrovná bez problémů. Chcete-li vytvořit takový karfiol prázdný v rajčat na zimu, budete potřebovat:

• 250 gramů dlouhé rýže.
• 500 gramů mrkve.
• Pár stroužků česneku.
• 1,5 kg zralých rajčat a květáku.
• 170 mililitrů rostlinného oleje.
• 30 gramů cukru.
• Pár lžící soli.
• 300 gramů sladké papriky.
• 50 mililitrů octa.

Jak vařit?

Vyprázdněné rajčata jsou mletá v mlecím stroji spolu s loupanou paprikou. Výsledná kapalina se nalije do pánve s předpečenou stríhanou mrkví. Přidávejte také nasekaný česnek, sůl, cukr, vařenou rýži a květenství zelí. Všechno se jemně rozmíchalo a vařilo na minimum oheň po dobu dvaceti minut. Pak se do celkové hmotnosti nalije ocot a po čtvrt hodiny se vypaluje. Hotový salát je umístěn v sterilizovaných nádobách, srolován a odeslán do skladu.

Možnost s cuketa

Příprava tohoto občerstvení netrvá dlouho a nevyžaduje vlastní kulinářské dovednosti. Chcete-li zásobit cuketa s karfiol v rajčat na zimu, budete potřebovat:

• Pár šťavnatých rajčat.
• Kilogram karfiolu.
• 3 mladé cukety.
• 120 gramů soli.
• Pár stroužků česneku.
• 50 gramů cukru.
• Velký bulharský pepř.
• 100 gramů rajčatové pasty.
• Průměrná mrkev.
• 150 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje.
• Velká cibule.
• 50 mililitrů 9% octa.
• 50 gramů kopru.

Algoritmus vaření

V hluboké misce kombinujte hrubě nasekané zelí, cukety, strouhanou mrkev, plátky rajčat, cibule a pruhy pepře. Vše je ochucené solí, cukrem, rostlinným olejem a nechává se pár hodin na chladném místě. Směs se potom vaří a za mírného zahřátí se vaří dvacet minut.

Poté se do zeleninové hmoty přidá nasekaný česnek, nakrájené zeleniny a rajčatová pasta a vaří se po dobu kratší než půl hodiny. Po dokončení tepelného zpracování se ocot nalije do společného hrnce a mísí se. Hot salát se skládá z sterilního skla a válcuje se.