Charcoal grill: recenze, pokyny, recenze

Nejjednodušší způsob, jak vařit maso a ryby s "kouřem" v zemi, je klasický brazier. Umožňuje bez zvláštního úsilí technicky uspořádat kulinářský zážitek a obdržel produkt s důstojným vkusem. Tento nástroj je však schopen překvapit pouze ty, kteří oceňují vynikající grilování. Nad úrovní možnosti vaření smažených pokrmů se zvýší uhlíkový gril, jehož hlavním rozdílem je přítomnost víka. Technologicky pokročilé modely od největších výrobců dnes mají celou řadu pomocných funkcí, které rozšiřují možnosti uživatele.

Uhlíkové grille obecné informace

Tradiční řešení se postupně stává věcí minulosti a zanechává místo pro moderní myšlenky přátelské k spotřebitelům. Ale ve vztahu k grilu, který je určen pro palbu uhlí, platí toto pravidlo s řadou výhrad. Na začátku stojí za zmínku, že takové modely soutěží s plynovými a elektrickými grily. V elektrických verzích využívají uhelné konstrukce úplnou autonomii (není třeba zapojovat do zásuvky), což je rozhodující faktor pro ty, kteří chtějí používat jednotku v chalupě nebo v přírodě - hlavními místy pro používání grilu. Pokud jde o modely s plynem, jsou výhodné při rychlé přípravě, ale přenášejí větší váhu a vyžadují přítomnost plynových lahví - což je již nuance bezpečnosti. Ale je uhlí grilu bezchybný? Jedním z hlavních nevýhod tohoto řešení je obtížnost čištění. Proto odborníci doporučují pečlivě se podívat na modifikace s keramickou strukturou. Potraviny na svých plochách nehoří, což výrazně zjednodušuje údržbu.

Příprava grilu pro práci

Okamžitým okamžikem vaření by měly být všechny části grilu testovány na pevnost a stabilitu, upevňovací body by měly být pevné a plochy by měly být vyčištěny. Pak můžete pokračovat v přípravě hořlavých surovin. Přestože mluvíme o uhelných modelech, uživatel se potýká s mnohem širším výběrem spotřebního materiálu pro zapalování. Můžete také použít běžné palivové dříví, které v procesu hoření produkují stejné uhlí. Výhodou tohoto řešení bude delší doutnavý proces, který umožní vaření několika pokrmů v jednom přístupu. Kromě toho, pokud je u kotle, která se nachází poblíž lesa, uhelný gril, můžete získat suché palivové dříví zdarma a bez dopravy z obchodu. Hotové uhlí však dodává teplo s vyšší teplotou a je prakticky bez plamenů - a proto nebude hrozí nebezpečí hoření.

Pokyny pro zapalování

Pro zapálení stojí za to připravit parafínové koule, kolem kterých budou umístěny uhlí. Doporučuje se, aby byly z malé brikety navrženy jakýsi pyramid, který se zahřeje ze středu - od samotných míčků. Vzhledem k tomu, že teplota stoupá, bude nutné posunout brikety, které nejsou ohněm, aby se také podílely na zapalování. Dokonce i v případě, že volba spadla na hotové uhlí, neměli byste v zásadě opustit palivové dříví - možnost jejich kombinace závisí pouze na konstrukci a velikosti grilu. Uhlí paliva dává zvláštní kouř, jehož příchuť bude mimo jiné záviset na typu použitého dřeva. Není proto nadbytečné experimentovat s místními surovinami ze dřeva.

Když jsou všechny uhlí dostatečně horké, můžete pokračovat do konečné fáze zapálení. Uhlí by měly být rovnoměrně rozloženy po celé pracovní ploše a měly by pokračovat v přípravě výrobku. Ale jak používat gril na dřevěné uhlí, pokud zapalování selže kvůli povětrnostním podmínkám? Pokud mluvíme o malém hluku, jako je vysoká vlhkost, ale bez silného deště, budete muset použít speciální zapalovací kapalinu. Zahájení intenzivního tlecího procesu s takovým nástrojem není obtížné, ale je důležité si uvědomit riziko, že se v mase dostane chuť oleje.

Pokyny pro vaření

Výrobky na grilu musí být rozptýleny v době uhlia při optimální vysoké teplotě. Stupeň tepla může být posuzován pokrytím. uhlí bílá popel. Při použití palivového dříví by měla být na okrajích horká. Obvykle zahřívání do "pracovního" stavu trvá 10-15 minut. Dále začne proces smažení, jehož doba závisí na produktu. Například u zeleniny může být tento interval stejný 15 minut a maso s rybami vyžaduje v průměru 30-60 minut. Pokud se použije uhelný gril s udírnou a dřevěnými štěpkami, může se čas prodloužit o 20-30 minut. Konkrétní hodnoty budou záviset na velikosti kusů, které se připravují, na charakteristikách konstrukce, na druhu sítě a na ploše obsazené uhlím. Vaření by se mělo provádět pod uzavřeným víkem, ale přibližně každých 15-20 minut byste se měli podívat pod ním a posoudit aktuální stav produktu.

Jak řídit teplo?

Můžete nastavit intenzitu tření pomocí ventilačních klapek, které jsou k dispozici v každém grilu. Mohou být přítomny jak na spodní ploše, tak na stěnách - hlavním důvodem je, že díky těmto otvorům může uživatel ovládat tok kyslíku. Čím více je to, tím dychtivěji se uhlí zuří a v důsledku toho se teplo zvětšuje. Optimálně se zvažuje poloviční uzavřený stav otvorů, avšak v podmínkách vysoké vlhkosti se může ospravedlnit i úplné otevření tlumiče ze všech stran. Existuje ještě jeden trik související s prodloužením tepla, kdy původní uhlíky ztrácejí své palivové zdroje. Uhlík gril spotřebuje v průměru brikety po dobu 40-60 minut. Současně bude každá nová dávka vyžadovat čas na zapálení k uvolnění tepla stejné úrovně. Proto by se po 30 minutách vaření mělo uvažovat o nutnosti doplnit palivové suroviny.

Recenze Smokey Joe

Smokey Joe řada kompaktních grilu od známé společnosti Weber je nejvhodnější pro ty, kteří chtějí vařit vynikající pokrmy v přírodě a daleko od civilizace. Uživatelé si všimnou kompaktní, pohodlné a zároveň odolné konstrukce, která se hodí do kufru auta. S takovou chvílí nebudete těžké se dostat do kempu nebo jet na cestu, aniž byste si dopřáli vynikající grilování nebo stejné domácí grilování. Na druhou stranu přenosný uhelný gril podle definice neumožňuje spoléhat se na jednorázovou přípravu velkého množství jídla. Tento defekt mnoho dal do mínus modelu, ačkoli 37-centimetrové mřížky mohou být dostatečné pro podávání jídla pro 2-3 osoby. Nespornými výhodami jednotky jsou výrobní materiály. Stačí si uvědomit přítomnost porcelánové smalty na žáruvzdorné oceli v rámu a chromové mřížce.

Komentáře k modelu NK22CK-L from Napoleon

Méně známá, ale také specializovaná značka, pod kterou často přicházejí zajímavé nabídky. V tomto případě je zvažována masivnější a těžší konstrukce, která je vhodná pro velkou společnost. Takže majitelé uvádějí funkčnost, spolehlivost a vysoký výkon. Pokud chcete, aby uhlík gril dal s očekáváním sloužit velké rodiny, pak tato možnost je v pořádku. Uživatel může snadno ovládat mřížku s nastavitelnými bočními stěnami, nastavit kola, ovládat nerezový difuzér a řídit teplo apod.

Z nedostatků tohoto modelu, mnozí poukazují na nízkou mobilitu a vysokou cenu - 23 tisíc rublů. v průměru. A přesto musíme mít na paměti, že nejlepší uhlí grily s velkou varnou plochu a širokou škálu možností stojí více než 30 tisíc rublů. Napoleon proto nabízí velmi slušnou možnost velkoformátových grilů.

Recenze modelu Charbroil 30

To není také nejslavnější značka, ale 30-palcový gril této úpravy dostal spoustu dobrých recenzí. Především mnoho lidí spojuje pozitivní dojmy z této jednotky s ergonomickým litinovým grilem, speciální ochranou proti spálení a pohodlnou lavičkou. Mimochodem, je to vzácný případ, kdy design také poskytuje samostatné dveře pro přístup k uhlí - lze ho použít i se zavřeným víkem. Moderní technologie také neobtěžovala tento gril. Recenze zdůrazňují použití teplotního čidla, které umožňuje přesně určit stav tepla během vaření. Ale i v tomto případě existují zjevné nedostatky konstrukce ve formě velké hmotnosti a velkých rozměrů.

Závěr

Segment grilu je velmi rozmanitý, což umožňuje těm, kteří mají rád vaření v přírodě, aby se podrobněji zabývali výběrem nejlepší možnosti. Nemělo by se zapomínat, že takové konstrukce mohou být plně využívány doma. Pro takové účely je vhodný gril pro stolní uhlí, který se vyznačuje malou velikostí. Nicméně, pro takové verze v místnosti bude muset vybavit speciální komín. K dispozici je také široká škála kombinovaných modelů určených k použití a jako udírna. Jedná se o multifunkční grily, které jsou drahé, ale umožňují ušetřit na nákup odděleného zařízení pro kouření.