Kuřecí polévka Kharcho: recept na vaření

26. 4. 2019

Náš článek bude zajímavý pro fanoušky kavkazské kuchyně, protože v něm budeme hovořit o tom, jak udělat kuřecí kharcho polévku. Toto nádherné jídlo je v naší zemi oblíbené od doby Sovětského svazu, kde se podává hostům ve všech restauracích a kavárnách. Zveme vás, abyste si pamatovali populární Chicken Kharcho Soup Recipe a přidejte pokrm do své nabídky. kuře kharcho

Kharcho v gruzínštině

Pokud nejste lhostejní k kavkazské kuchyni, věnujte pozornost tomuto receptu. S ním můžete snadno vařit Kuřecí polévka a zacházejte s rodinou skvělou večeři:

Umyjte a nakrájejte 500 gramů kuřecího filé na malé kousky.
Maso vložte do hrnce, zakryjte vodou a přiveďte k varu. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu, která se objevuje na povrchu.
Namočte čtvrtletní šálek rýže do studené vody po dobu 10 minut.
Oloupeme jednu cibuli a nakrájíme na kostky.
Kostky sladké pepře a jedné rajče.
Smažte cibuli v rostlinném oleji, přidejte do něj zbývající zeleninu a pár lžiček rajčatové pasty. Vše společně rozmícháme a mícháme několik minut.
Přidejte rýži a zeleninu na kuře. Vařte polévku, dokud nebude připravena dalších 20 minut.
Jemně nakrájejte česnek a čtyři stroužky česneku. Přidejte je do vývaru pět minut před koncem vaření, spolu se solí, mletým pepřem, bobkovým luskem, chmelovou omáčkou a tkemali omáčkou.

Rozkrájejte polévku na talíře, posypeme nakrájeným koriandrem, petrželkou a celerem.

Polévka Kharcho. Recepty s fotografiemi

Z kuřecího masa můžete vařit velkou hustou pikantní polévku s jasnou vůní. Toto jídlo jistě potěší všechny - dospělé i děti. Recepty na kuřecí kharcho polévku jsou následující:

Vezměte 250 g kuřecího masa, opláchněte a vařte ve vodě se solí.
Když je maso připraveno, vyjměte ho z pánve, oddělte ho od kostí a vložte do mělké nádobí nebo kotle.
Vyčistěte strava a odstraňte přebytečný tuk.
Do kuřete přidejte nakrájenou cibuli a rostlinný olej. Klobouk zakryjte víčkem a nakrájejte je na nízké teplotě a postupně přidávejte mouku (poloviční lžíce).
Polovina šálku loupaných vlašských ořechů nakrájíme maltou na malé čipy.
Tři stroužky česnekové slupky a roštu na jemné struhadlo.
Řezte 250 gramů čerstvých rajčat do plátků (můžete je odlupovat).
Přiveďte vývar do varu a vložte do něj všechen připravený pokrm. Přidejte k nim bobkový list, pepřové koktejly a vše spolu vaříme dalších 15 minut.
Na samém konci vložte do hrnce špetku skořice a nasekané koriandro na ochutnávku. Pokud je to nutné, přidávejte sůl.

Kuřecí kharcho polévka je připravená. vaření kuřecí kharcho polévky

Kuřecí Kharcho s ořechy

Mnoho znalců gruzínské kuchyně tvrdí, že skutečný Kharcho je vyroben z hovězího nebo skopového masa. Nicméně, lehká verze této polévky není o nic chutnější, a můžete vidět sami. Začneme vařit kuřecí kharcho polévku:

Vezměte jednu kostru kuřete, umyjte ji a nakrájejte na malé kousky. Maso položíme do hrnce, naplníme 2,5 litry vody a vaříme až do poloviny vařené.
Rozdrtit čtyři cibule a uhasit je v samostatné misce s tukem odstraněným z vývaru. Později přidáme stejné kousky kuřete a vaříme, mícháme, dalších 15 minut.
Nalijte do misky a půl lžíce pšenice nebo kukuřičná mouka, po pěti minutách přidejte kuřecí vývar.
Do polévky přidejte tkemali omáčku, počkejte, až se voda vaří a ochutnejte chmel-sunelský vývar, zabořený vlašskými ořechy (jeden šálek) bobkový list česnek, sůl a koriandr.

Když je připravena kuřecí polévka-kharcho, posypte ji na talíře a podávejte je ke stolu. Chicken Kharcho s rýžovou polévkou

Kharcho v kotelně

Každý kuchař provede vlastní změny při přípravě vašich oblíbených jídel, v závislosti na okolnostech. Tento recept vám pomůže, pokud se rozhodnete vařit polévku v zemi nebo během túry. Přečtěte si, jak vařit kuřecí kharcho polévku v kotli:

Namočte 200 g kulaté rýže do teplé vody a dočasně odložte.
Proveďte jednu kuřecí kostru a nakrájíme ji na kusy. Pokud si přejete, můžete dělat samostatné části. Například boky nebo křídla.
Maso vložte do kotle a naplňte vodou. Uzavřete kotel s víkem a oheň. Když se vývar uvaří, snižte teplotu.
Kuře se vaří 40 minut a vzpomínáte si na špínu.
Oloupeme pět středních cibulí a nakrájíme je na poloviční kroužky.
V pánvi na smažení (nebo jinou vhodnou misku) nakrájejte cibuli s tukem z polévky a rajčatové omáčky. Obvaz se musí neustále rozmíchat a v případě potřeby přidávat další vývar.
Rozdrobte spoustu koriandru, přidejte k němu čtyři nakrájené rajčata bez kůže, tři hlavy oloupaného a nastrouhaného česneku, hrst nasekaných vlašských ořechů a šťávu jednoho citronu. Smíchejte přísady s lžičkami šťávy z granátového jablka nebo tkemali omáčkou. Přidejte do směsi směs polévkové lžičky mletého pepře a výrobky hněteme rukama.
Když je vývar hotový, připravte do něj připravené pokrmy a přiveďte polévku do varu. Odstraňte všechny hořící palivové dříví z ohně a nechte kuřecí kharcho polévku pečeme na uhlí asi pol hodiny.

Jak můžete vidět, je také v přírodě možné vařit chutnou večeři pro velkou společnost bez velkého úsilí. jak vařit kuřecí kharcho polévku

Kuřecí polévka s bramborami

Bohatá gruzínská polévka s bramborami - vynikající pokrm, který nelze opustit. Můžete jej připravit podle následujícího receptu:

Vezměte 500 gramů kuřecího filé, opláchněte a nakrájíme na malé kousky. Maso položíme do hrnce a nakrájíme na střední teplotu. Když voda vaří, přidejte sůl a nezapomeňte odstranit měřítko, jak potřebujete se skimerem.
Polovina šálku rýže naplní vodou.
Oloupete dvě brambory a nakrájíme na kostky.
Jemně nakrájejte oloupanou cibuli a česnek nůžem a pak smažte v rostlinném oleji s adžikou, rajčatovou pastou a směsí sušených gruzínských bylin.
Když je kuře připravené, připravte na něj všechny připravené produkty, připravte je horké pepře a vařte to dohromady asi 15 minut.

Vyjměte hotovou polévku z ohně a nechte ji další čtvrt hodiny. Poté ho nalijte do desek a posypeme nakrájenou zeleninou.