Plněné husy. Pečená husa s jablky a pohankou v troubě

Každá rodina má dovolenou, když je na stolu nezbytně přítomna vycpaná husa. To je Vánoce. Tradičně je husa nejčastěji plná pohankou a jablky, ale to není pravidlo ani zákon. Jablka mohou například nahradit houby a nádobí z toho nebude méně chutné. Také lze obvyklý recept zlepšit přidáním medu, roštu jatečně upraveného těla nebo ho přidat do nádivky. Maso bude neobvykle citlivé a získává příjemně příjemnou chuť.

Obecná zásada vaření plněné husy

Chcete-li provést standardní tradiční recept, vaříme pohanou až do poloviny vařené, smícháme s cibulí, předem smaženou na bohatou zlatavě hnědou barvu a plátky jablek nakrájených bez jádra. Ke chuti se přidává pepř a sůl. Před vycpáním je husa velmi pečlivě připravená. Všechny odtučnice jsou z něj odstraněny, důkladně omyty velkým množstvím tekoucí vody a pak vysušeny ručníkem. Dalším krokem je třít se s pepřem a sůlmi dovnitř a ven. Je-li to potřeba, může být pro tření použit a med. Poté bude husa připravena na závěrečnou fázi. Naplňte kostru mletým masem, pečlivě jej vysejte, odstraňte zbytky plniva z povrchu a umístěte ho na plech, předem namazaný s rostlinným olejem. Zasuňte je do trouby a pečte, až budete hotovi. Po dvou nebo třech hodinách je vycpaná husa připravena.

Tradiční husí recept

Potřebujeme: husí, velkou jehlu a hustou nit, špičku a nůž, jablka, petržel, kopr, majonézu, různé druhy koření, jako je skořice, hřebíček, paprika a pepř, jablečný ocet, bobule. Aby se vycpaná husa nezdála být tvrdá, doporučujeme ji nakládat do pečiva po dobu pěti až osmi hodin, pro kterou potřebujeme: vodu - tři litry, jablečný ocet - 50 gramů, zeleninu. Namočte nakrájenou husí. Po namočení opláchněte vodou, osušte a utřete ručníkem. Vaření jablek: oloupané a jádro oloupané, nakrájíme na čtyři kusy. Potřebujeme až jeden a půl kilogramu jablek, což závisí na velikosti husy. Příprava omáčky: smíchejte majonézu s bylinkami a kořením, přidejte ječmen, nakrájejte a dobře promíchejte.

Proces vaření

Přípravné práce jsou dokončeny, nyní připravíme pokrm "Plněná husa". Recepty se samozřejmě liší od sebe, ale základ je tradiční. Jablka namočené v sezénách s majonézou a těsně je utlačily do husí. Pak ji ušijte jehlou a nití, pak utřete omáčkou. Snažíme se to udělat lépe, jelikož při smažení bude husa pohlcovat hodně vlhkosti. Dali jsme ptáka do husí a položili jsme na jablka, která zůstala, není třeba litovat. Z výše uvedeného je vhodné dát kousky 8-12 švestek. Zasuňte do trouby po dobu 2,5-3 hodin. Současně by měla být udržována konstantní teplota 250-270 stupňů. Pod husí, ujistěte se, vložte mísu naplněnou vodou tak, aby ztuhlo víc než pečené. Když je vypálená husa v troubě připravená, měli byste ze zámku odstranit nit a ozdobit je zelenou.

Husí plněné bramborový recept

Pravděpodobně jedna z nejjednodušších. Budeme potřebovat: jednu husí, až dvě kilogramy brambor, až kilogram těsta, pepře a soli.

A teď vás zveme, abyste zjistili, jak je vařená husa plná brambor. Husa kostry, dobře umyté a zpracované, nalijte horkou vodu a vařit až do poloviny vařené. Vyjmeme z vývaru, dáme se ochladit a ze všech směrů se otíráme pepřem a solí. Pak naplňte surové brambory, slané a nakrájené na polovinu. Vytváříme nekvašené těsto, rozložíme půl centimetrové vrstvy a zabalíme ho. Dali jsme je do husí, nejprve je položili vlhkým papírem, zakryli je a poslali ho do trouby po dobu tří až čtyř hodin. Když je připraven, pečlivě vyndáme brambory, nakrájíme těsto s tělem na porce a položíme na talíře. Přidejte brambory. Gus, plněné bramborami, je připraven.

Recept na husí plněné pohankou

Nabízíme další poměrně jednoduchý recept. Produkty: dvoukilová husa, 200 gramů pohanky, pepř, sůl.

Jak připravit plněné husy plněné pohankou? Vezmeme kostru naší drůbeže, děsíme ji, popraskáme, dobře umývame a pomocí směsi soli a mletého pepře ji rozetřete. Jemně nakrájejte drobky, mícháme s pohankou, předvaříme. Sůl není nutná. Naplňte směs husím a šijte. Namažte zeleninovou pečicí fólií, položte na ni ptáka a pošlete ji do předehřáté trouby. Každých 20 minut otočíme kostru a nalijeme ji roztaveným tukem. Když je husa naplněná pohankou připravena, servírujeme ji celé na stole.

Husa plněné rýží recept

Tento recept bude trochu komplikovanější přidáním jablek do rýžových krup. Budeme potřebovat následující produkty: jednu husí, dvě velké jablka, sklenici rýže, pět nebo šest sušených meruněk, majonézu, zakysanou smetanu, pepř a sůl.

Plněná husa se připravuje takhle. Namočte sušené meruňky do vody po dobu půl hodiny. Umyjte kostru ptáků, v případě potřeby je usušte - vysuňte hořák, odstraňte zbytky peří a chmýří. Pepřeme ho a slaníme ho ze všech stran. Jablka, ne oloupání, umyjte a nakrájíme na kostky, sušené meruňky, namočené v pruzích. Vařte rýži ve slané vodě asi deset minut, na nízké teplotě. Sklopte do cedru, přidejte máslo, 50 gramů, a promíchejte. Nyní mícháme vše společně - sušené meruňky, jablka a rýži. Začneme břicho husí s touto směsí co nejtěsněji. Dále připravíme pokrm "Plněné husy" v troubě.

Proces vaření

Šijeme břicho obyčejného, ​​lépe - s kulinářskou nití, prostě ne syntetickou, která se v procesu vaření roztaví. Pokud je pro vás obtížné, jemně nalepte párátkem. Můžete spojit nohy husí na břicho, pak při krmení existuje možnost položit záda. Nasaďte kostru na plech na pečení dolů, namažte je bohatou směsí kysané smetany a majonézy, pomer 1: 1, přidejte trochu vody a pošlete ji do trouby, předehřáté. Husí plněné rýží by se měla opečkovat asi tři hodiny. Každých 30 minut je nutné jej naplnit tukem, který se zahřívá. V případě, že to nestačí, nalijte horkou vodu na plech. Výsledná směs vody a tuku přivádíme ptáka. Děláme to tak, aby kůra nevysušila a má zlatou krásnou barvu. Po třech hodinách propichujeme párátko, kontrolujeme připravenost: pokud je šťáva čistá, naše husa je připravená. Vytáhneme je z trouby a odstraníme nit. Pečlivě odstraňte výplň z jablek, rýže a sušených meruněk. Rozložili jsme na misku jatečně upravená těla, nakrájíme na porce a utvoříme je, rozložíme kolem nádivky, posypeme nakrájenou petrželkou a podáváme na stole. Ukazuje se to skvělá plná husa.

Recepty uvedené v článku, doufáme, vám pomohou potěšit vaši rodinu s lahodnou slavnostní večeří.