Kuřecí žaludeční polévka: recept

Naši lidé se zvláštním láskou vždy ošetřovali pokrmy z kuřecích drobů, a proto se často objevovali na stolech jak obyčejných rolníků, tak soudců. A zcela správně - tyto produkty mají zvláštní chuť, jsou výživné a zdravé a jejich příprava je velmi jednoduchá. Dnes si můžete koupit toto maso téměř v každém obchodě. Ale co vařit? Zde máte na výběr: můžete pečeme se zeleninou nebo vařit, používat jako náplň koláčů, dělat paštika nebo vařit polévku z kuřecí žaludy. Při přípravě prvních pokrmů budeme dnes zaměřovat naši pozornost.

Tajemství vaření

Několik tipů pro ty, kteří se nejprve rozhodnou vařit něco lahodného z pupků.

Ve většině komor jsou prodávány již vyčištěné, zůstává pouze důkladně je umýt. Ale můžete si koupit neošetřené, můžete ji snadno identifikovat na žlutém filmu lemujícím vnitřní povrch. Musí být odstraněna, jinak se nádobí nevyhovuje. Je to jednoduše odstraněno.

Baby panenky ztrácejí své prospěšné vlastnosti, když zmrzlé. Koupit chlazený výrobek, ale nezapomeňte: jeho skladovatelnost je 2 dny od okamžiku porážky.

Kuřecí žaludeční polévka bude vařit rychleji, pokud si nakrájete maso na tenké proužky. Navel má husté svalové vlákna, a pokud nejsou dost k varu, budou těžké. Vajíčko má asi 2 hodiny.

Letní polévka s pupínky

Budete potřebovat:

• 300 g kuřecí umbilikálie;
• mrkev;
• 5-6 středních brambor;
• 1 střední cibule;
• 1 rajčata a sladké pepře;
• rostlinný olej, koření, byliny, sůl.

Jak vařit:

Odřízněte komory, vložte do hrnce, přikryjte studenou vodou, přidejte sůl a nechte vařit 30 až 40 minut. Při procesu vaření odstraňte pěnu objevenou na povrchu, bude to trochu.

Dortová cibule, mrkev na rožni, smažte tuto zeleninu v rostlinném oleji - nechte je získat krásnou zlatou barvu. S rajčaty odstraňte slupku a nakrájejte na střední kostky a sladkou papriku - slámy. Oni jste brzy před koncem, přidat do kuřecí polévky.

Ze žaludků z kuřecích uvařil výborný vývar. Přidejte na něj nakrájené brambory, a když je polovina vařené, zbývající zelenina. Procházejte pokrmy s vaší oblíbené koření a v případě potřeby přidávejte sůl. Nechte to vařit pár minut a vaše nádhera letní polévka z kuřecích žaludků připraven. Před podáním nalijte do každé talíře jemně nakrájené zeleniny.

Polská polévka s kuřecími drobky

Poláci mají skvělé první jídlo - flaki. Je připravena z hovězího droby, dlouho, ale ukázalo se to velmi chutné. Existuje podobný recept, ale od ptáka. Srdce a játra se přidávají do polévky v kuřecích žaludcích "v polštině".

Budete potřebovat:

• 300 g kuřecího masa (nebo bujónu z jakéhokoli ptáka);
• 300 g komor;
• 200 g kuřecí játra a srdce;
• 5-6 středních brambor;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• rostlinný olej, kopr, sůl;
• 1 vejce (předvařené tvrdé vařené).

Jak vařit:

Vařené kuřecí maso nebo hotový vývar. Umístěte do něj tenkou sekundu, osolená. Vařte asi půl hodiny.

Smažte mrkev a cibuli. Jakmile získají zlatý odstín - přidáme sekané srdce a játra. Opečte 15 minut.

Ve varném vývaru vylijte nakrájené brambory. Vařte kuřecí polévka žaludy po dobu asi 10 minut, a pak přidat do smažení. Nechte 5 až 6 minut vařit.

Před podáním nalijte do každé talíře jemně nasekané vejce a kopr. Kuřecí srdce a žaludeční polévka připravená na játra.

Sorrelová polévka s komorami

Budete potřebovat:

• 300 g kuřecích pupenků (k nim je možné přidat srdce);
• 5 brambor;
• cibule a mrkev;
• 2 vejce (předvařte je tvrdě vařené);
• velký svazek šťovíku;
• citron;
• sůl, pár hrachových novinářů, jakýkoli rostlinný olej;
• bobkový list, zelení.

Jak vařit:

Vařte komory ve slané vodě s bobkovým lístkem a pepřem. Projděte mrkev a cibuli v oleji. Oloupeme vajíčko a nakrájíme na několik kusů. Sorrel důkladně opláchněte a bič velký.

Přidejte kostky do vařeného vývaru, když trochu uvaříte - mrkev s cibulí, nechte na ohni 5 minut.

Pošlete v šťávce polévku, zeleninu, pár polévkových lžic citronové šťávy a sůl na chuť. Zelení by měli vařit, pak sušená polévka z kuřecích žaludků bude zcela připravená. Recepty, jak vidíte, jsou zcela jednoduché. Před podáváním přidejte plátky vajec na každý talíř a nabízejte zakysanou smetanu zvlášť.

Malá kreativita

Můžete jednoduše vyměnit kuřecí maso za umbilikálie, zejména pokud vaříte kuřecí polévku. Desítky různých pokrmů lze vařit z kuřecích žaludků. Ukažte svou představivost, přidejte do polévky hrnčířky, těstoviny nebo cereálie. Stew mushrooms with mrkve a mrkev nebo přidat marinované okurky - pickle pickle uvítání host na každém stole. Improvizujte se sadou zeleniny - abyste mohli diverzifikovat a doplňovat své oblíbené recepty. Užijte si jídlo!