Kuře se zeleninou: dušené nebo dušené v hrncích

Technologie vaření

Předpokládá se, že ve stravovacích a výživových vlastnostech kuřecí maso dopředu pouze krůtí. V zemích bývalého Sovětského svazu se však tento druh ptáků příliš nerozděluje, a proto je nezpochybnitelným vůdcem - jak v jeho užitečnosti, tak ve variantách možností vaření - kuře. Kuře se zeleninou - dušené nebo smažené, dušené v květináčích nebo vařené s nudlemi - v jakékoliv formě, tento všestranný produkt bude užitečný a velmi chutný. Z toho se ukáže velmi výživný vývar a je tak nepostradatelný pro nachlazení a načervenalou kůrou, když je smažena v pánvi nebo pečená v troubě, potěší oko a způsobuje chuť k jídlu. Samozřejmě, že kuřecí a zeleninové vařené v kotlíku a dusené v keramických nádobách budou nejvíce zachovat všechny vlastnosti a chuťovou paletu. Tyto způsoby přípravy jsou selektivní, protože jsou nejpomalejší a vyžadují minimální množství oleje. Díky tomu se kuře zahřívá postupně a všechny jeho užitečné vlastnosti zůstávají v bujónu a dalších složkách misky. Je kombinován s jakýmkoli odrůdou obilovin, ale pokud je vařený v troubě, nejlepšími recepty budou kuřecí maso s rýží v hrnci nebo pohankou, protože tyto produkty ji doplňují, dobře absorbují vývar a jsou stejně tak dietní jako jemné kuřecí filety.

Jak a co si vybrat

Nejprve byste si měli vybrat správné kuře. Mělo by být středně masité, příjemné růžové odstíny a žádné cizí pachy. Pokud si koupíte zmrazené filé, pak by měla být ledová kůra co nejtenčí a transparentnější, bez barvy krve. A pokud si vyberete recept "Kuře se zeleninou dusenou", je lepší upřednostňovat prsa nebo holeně, aby se nádoba ukázala jako štíhlá a nasycená. Mezi další přísady patří bulharský pepř, brambory, cibule, mrkev, česnek a zelenina. A pokud nechcete vařit samostatnou přílohu, můžete přidat brambory. Kuře se zeleninou v hrnci je nejlepší, protože to vaří docela rychle, a v takovém keramickém jídle můžete bezpečně nechat misku naplnit, aniž byste se obávali, že se ochladí.

Recept

Takže umyjte a nakrájejte celou zeleninu, nakrájejte kuřecí kousky na kusy a smažte směs koření podle chuti. Pak rozdělíme cibuli na dvě pánve, smažíme je na jedné s kuřecím masem a na druhé zelenou. Můžete také předem připravit kuřecí nebo masný vývar. Pak vše vložíme do kontejnerů: první vrstva je polovina filé s cibulí, pak zeleninou, na vrcholu zbývajícího kuřete, dobře se uklidníme. Pak dáme čerstvé rajčata, velkoryse posypeme zeleninou a nalijeme tři čtvrtiny hrnečku vývaru. Taková miska bude vařena hodinu a půl při teplotě 180-200 stupňů. Kuřecí maso se zeleninou je dokonce jednodušší: všechny ingredience jsou pečené v kotlíku v oleji, pak je třeba nalít s vývarem a pevně zavřít víko, dokud není vše připraveno. Zde je jen cesnek a byliny v tomto případě, je třeba přidat ještě 5 minut před vypnutím ohně.