Špenátový dort šifon (recepty)

Každý, kdo si přeje překvapit a dotknout se hosta, by se měl seznámit s šifonem, šíleným vzdušným houskovým dortem. Recept na božské zacházení byl vynalezen v roce 1927 a byl držen cukrárnami v nejpřísnějším tajemství více než dvacet let.

Připravte šifonový houskový dort není obtížné ani pro mladé školáky. V tomto dezertu, kromě obvyklých produktů, vynikající mistři dodávají kvalitu prášek na pečení a olivový olej. Díky těmto dvěma "tajným agentům" je koláč příjemně mastná, snadno a esteticky řezaná a zůstává neuvěřitelně měkká.

Tradiční houbový dort

Pro začátek můžete udělat klasický sladký šifon houbový dort Recept pohádkový dort je překvapivě jednoduchý, pro vaření budete potřebovat:

• 200 g prosévané mouky;
• 5 středních kuřecích vajec;
• extra bílý bílý protein - 1 ks;
• 210-220 g jemného bílého cukru (bláto není vhodné - těsto bude mít kapičky);
• 2,5 lžíce. čerstvý prášek do pečiva;
• poloviční lžička soli;
• 135-145 ml čisté vody;
• 90 ml vysoce kvalitního olivového oleje (rostlinný je také možno užít, pouze rafinovaný, bez výrazného pachu);
• čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové.

Především při přípravě šifónového houbového dortu stojí za to, že trouba ohřívá na 170 ° C, takže se její prostor rovnoměrně zahřeje během míchání všech ingrediencí. Dalším důležitým bodem: musíte předem připravit vejce z chladničky. Proč Ano, protože hnětení houbovité těsto je nutné pouze na vejcích pokojové teploty, pak se neusadí a má celou texturu.

Vaření klasického houbového dortu

Žloutky musí být odděleny od bílkovin, připravená mouka musí být prosívána a smíchána s cukrem (160 gramů). Dále je třeba přidat vařený prášek do pečiva. Ve vytvořeném kopci mouky je třeba vytvořit malou přehradu, do níž je třeba nalít oddělené žloutenky a vodu. Aby byl šifónový houbový šlehač jemný a šťavnatý, musí být pečené těsto šlehané šlehnutím a rovnoměrně rozbít všechny kusy.

Olejové těsto je vždy objemné a těžko se zvedá. Proto stojí za to užít více bílkovin než žloutek. Pokud je pečlivě porazíte, těsto obdrží potřebný počet bublin, které dodají do finálního produktu lehkost.

Po několika minutách šlehání proteinů do hmoty je třeba přidat kyselinu citrónovou a znovu porazit. Připravenost by měla být proteiny. Po jejich vzhledu je třeba přidat zbývající cukr. Pak by měla být směs znovu šleha.

Proteinová hmota by měla být přidána do těsta po částech za míchání v intervalech. Je racionálnější vytvořit tři stejné přístupy. Zkušení kuchaři doporučují používat pravidelnou lžičku nebo stěrku, v žádném případě směšovač. Míchání těsta by mělo být plynulé, od zdola nahoru.

Po úplném míchání všech ingrediencí, vezmeme plotnu. Chcete-li dort "Chiffon houbový dort" není spálen a byl atraktivně vysoký, stojí za to, že jste si vybrali 25 cm. Její dno a boky by měly být položeny cukrářský papír. Nalijte těsto do připravené "postele", stojí za to pečení po dobu nejméně padesáti minut. Také nezapomeňte na všelékost všech sušenkových koláčů: není třeba se dívat uvnitř trouby, jinak by se dort stál jako výsledek.

Lahodný šifónový houbový dort. Recept v multivariačním režimu

Také sušenky je také možné vařit v pomalém sporáku. Recepty na toto ošetření se trochu liší od klasické. Pro vaření budete potřebovat:

• 200 g dobré mouky;
• 200 g bílého cukru;
• 175-180 ml čisté vody;
• 60 g vysoce kvalitního kakaového prášku (dostanete vynikající čokoládový houskový dort);
• 125-130 ml rostlinného oleje bez zápachu;
• 10-12 g prášku do pečiva;
• 4 střední vajíčka;
• 3 jednotlivé proteiny;
• čtvrtinu lžičky soli.

Vaření dortu v pomalém sporáku

Jak si vařit čokoládový šifonový houskový dort? Prvním krokem je vaření kakaa. Je nutné prášek vylévat vroucí vodou, míchat a nechat ji zcela vychladnout (nedoporučujeme přidávat horký nápoj těstě).

Žloutek potřebuje dobré broušení se 150 gramy cukru. Poté je třeba nalít ochlazené kakao. Po smíchání výsledné hmoty. Další je přidat rostlinný olej. Pak je třeba všechno dobře promísit. Postupně se hmota nalije na malé části mouky, které jsou již v kombinaci s práškem do pečiva a solí.

Stojí za to udělat stejný trik s bílkovinami jako v první variantě výroby koláče a přidávat do výsledné hmoty v malých porcích. Hotové čokoládové těsto je třeba nalít do multicookerové mísy (není nutné mazat tuto formu s máslem, kvůli nelepivým povlakům, koláč je nesrovnatelný a bez cukrovinek).

Smetanový smetanový krém

Mnoho majstrů doporučuje připravit smetanový krémový krém s krémovými broskvemi. To bude vyžadovat:

• 500 g rostlinného krému;
• 9 gramů dobré želatiny (je lepší použít dříve testované);
• 0,5 plechovky kondenzované mléko (domácí nebo skladu);
• 16 g vanilkového cukru (mnozí používají skutečnou vanilku);
• 400 g broskví v kvalitě konzervy (bez semen);
• 100 g broskvové šťávy (z již otevřené plechovky).

Připravená želatina by měla být rozpuštěna v teplé šťávě z broskev. Dále byste měli krém smést - měly by být měkké a hladké. Po výsledné hmotnosti musíte přidat kondenzované mléko a broskve. Potom by měla být směs důkladně nabitá směšovačem při střední rychlosti. Poslední potřebu nalít želatinu. Pomalu brousíme hmotu smetanové broskve, aby se želatina dobře mísila s ostatními složkami.

Třešňový krém

Domácnosti mohou také potěšit klasický šifonový dort s třešněmi. Krém na bázi marmelád z těchto plodů nebo mražených bobulí se ukáže jako šílené a jemně vonící. Jakékoliv houbový dort To bude prospěšné, pokud je rozmazaný s tvarohem krém s třešní.

K přípravě krému potřebujete:

• 300 ml dobré krému (obsah tuku závisí na preferencích rodiny);
• 300 g nízkotučného tvarohu;
• 3-4 Čl. l práškový cukr (je lepší vařit sami);
• 50-60 ml vysoce kvalitního kávového likéru;
• 0,5 kg třešní.

Nejprve je třeba mlít tvarovat s práškovým cukrem (měl by se rozpustit velmi rychle). Poté musíte do výsledné hmoty přidat smetanu a dobře promíchat. Poslední potřebu nalít kávový likér. Třešně je třeba smíchat přímo do krému. Nebo na rozmazaném, likérovém dortu můžete dát hodně třešňových kapek, čímž zdobíte dort.

Vanilkový dort

Vanilkový šifonový houbový dort dokonale harmonizuje s třešňovým krémem. Chcete-li vařit, budete potřebovat:

• 2 plné sklenice mouky nejvyšší kvality;
• 1,5 šálků (200 g) cukru;
• čajová lžička soli (bez sklíčka);
• neúplné sklo (3/4) studené vody;
• 7 žloutků a bílkovin;
• 0,5 šálků rostlinného oleje bez zápachu;
• kyselina citrónová - špetka (nejvýše 0,5 čajových lžiček).

Proces výroby těsta pro vanilkovou sušenku se nijak neliší od klasiky, ale stojí za to zvážit, že pekácí pec pro takový koláč by se nemělo olejovat. Stačí ji zakrýt papírem na pečivo. Červené horké máslo může přispívat k usazování koláčů při pečení.

Orange Air Cake

Ne méně působivý dort je oranžový šifónový houbový dort. Aroma citrusů a vanilky tvoří koláč opravdu velkolepý. Chcete-li vytvořit oranžové těsto, budete potřebovat:

• 3 středně šťavnaté pomeranče;
• 2 šálky mouky (předem proseté);
• lyžička prášku na pečení;
• špetka (čajová lžička) soli;
• ne více než 1,5 st. cukr (prášek můžete vyměnit);
• špetka vanilky;
• 6 kuřecích středních čerstvých vajec;
• poloviční šálek rostlinného oleje (můžete trvat o něco méně, nebude to vůně jako olej);
• 0,5 lžíce kyseliny citrónové.

Pomeranče by měla být oloupaná a osifikovaná, plátky by měly být umístěny do mixéru a pomalu rozdrceny, směs by měla být důkladně přitlačena. Co dělat dál? Dále, v samostatné hluboké (se stranami) miskou, je třeba všechny přísady smíchat. Pak by měly být důkladně promíchány, dokud nejsou hladké. A již v hotovém mixu je třeba nalít pomerančový džus, žloutek a přidat kůru.

V jiné nádobě smíchejte proteiny a kyselinu citronovou před vytvořením píků. Hotová směs bílkovin by měla být rozdělena do základny. Hotové ochucené těsto je třeba nalít do připravené nádoby a pečeme při 180 ° C. Zkontrolovat připravenost se doporučuje pouze s dřevěnou hůlkou.

Malý závěr

Teď víš, jak vyrobit šifonovou suchar. Jak můžete vidět, existuje mnoho možností pro výrobu tohoto dezertu. Vyberte si ten, který se vám líbí. Přejeme vám hodně štěstí v kulinárském úsilí! Doufáme, že budete schopni připravit lehký a vzdušný šifónový houskový dort.