Čínské knedlíky: recept s fotografiemi

Pokusili jste někdy čínské knedlíky? Pokud o tomhle jídle poprvé slyšíte, pak v prezentovaném článku vám řekneme, jak si je můžete udělat sami doma. Je třeba poznamenat, že nic obtížného při přípravě těchto produktů není a nemůže být.

Obecné informace

Než se dozvíte, jak jsou vyráběny čínské knedlíky, měli byste vám říct, jaké jsou tyto položky.

Prakticky každý národ má své tradiční pokrmy ve formě vařených nebo smažených malých koláčků s mletým masem nebo jinými výplněmi. V naší zemi jsou nazývány knedlíky, v Gruzii - khinkali, ve střední Asii - manti a v Itálii - ravioli.

Předpokládá se, že místem narození tohoto jídla je Čína. Koneckonců, v této zemi je od nepaměti velmi oblíbená. Čínské knedlíky jsou připraveny jak ve všední dny, tak na dovolené. Někteří kuchaři dokonce pořádají bankety, na kterých hosté obsluhují zmíněné misky různých druhů.

Je třeba poznamenat, že každý region Středního království má své vlastní zvláštnosti při přípravě takových výrobků. Existuje mnoho z nich a lze je volat různými způsoby.

Čínské knedlíky: Jiaozi recept

Pokud potřebujete připravit vydatné a výživné pokrmy, doporučuje se provést s mletým masem. Ale aby to bylo pikantní, musíte přidat do náplně nějaké koření.

Takže, abyste vyrobili knedlíky v čínštině, musíte se připravit:

• vepřová buničina bez kostí a tuků - cca 400 g;
• čerstvý kopr - 2 velké svazky;
• velká cibulová žárovka - 1 hlava;
• zázvor (kořen asi 2-5 centimetrů) - asi 50 g;
• všechny aromatické koření - chuť;
• pšeničná mouka - plné 2 sklenice;
• bramborový škrob - 1/3 šálku;
• studená vodovodní voda - 250 ml.

Hněte si těsto

Cesto pro čínské knedlíky se prakticky neliší od základů, které se mísí pro ruské pokrmy. Pro jeho přípravu je nutné kombinovat bramborový škrob a pšeničná mouka, a pak jim přidá studenou pitnou vodu. Míchání ingrediencí po dlouhou dobu byste měli dostat homogenní těsto, které by mělo být umístěno do vaku a odloženo na 20-35 minut.

Utěsnění

Čínské knedlíky, jejichž recept se zamýšlíme, zahrnují použití masové výplně. Chcete-li takovou náplň připravit, je třeba opékat vepřové maso a nakrájet ho na masovém mlýnu spolu s cibulovou hlavou. Vedle přísad byste měli přidat nakrájený čerstvý kopr, nastrouhaný na malém strouhaném zázvoru, stejně jako sůl a pepř. Nakonec by měly být všechny produkty důkladně promíchány.

Formujeme produkty

Čínské knedlíky, jejichž název zní jako "Jiaozi", se tvoří velmi snadno. K tomu je nutné, aby základna byla rozdělena na malé kusy a potom je přemístěte do tenkých koláčů o průměru 7-10 centimetrů. Dále, ve středu produktu musí být umístěna lžíce mletého masa. Potom by měly být okraje základny jemně zvedány, spojeny jako květina a dobře se přitisknout.

Tepelné zpracování

Po utváření čínských knedlíků je třeba je rozložit na dvojitý kotel a vařit 40 minut. Pokud je to žádoucí, lze tyto produkty vařit v prosté, lehce slané vodě. V tomto případě by doba tepelného zpracování neměla přesáhnout 20 minut. V opačném případě budou produkty uvolněny a plnění bude přesahovat test.

Jak správně prezentovat knedlíky na stůl?

Nyní víte, jak připravit knedlíky v čínštině. Po tepelném ošetření by měly být odstraněny z parního kotle nebo pánve a krásně umístěny na desce. Doporučujeme přivést tyto produkty ke stolu se salátem z jemně nafouknuté zelené cibule a čerstvé okurky, posypané citrónovou šťávou a ochucené sladkou paprikou. Také na oběd můžete podávat chléb a hustou kyselou smetanu.

Čínské knedlíky: recept, jídlo fotografie

Popsali jsme výše, jak vyrobit orientální pokrm s masovou náplní. Teď vám chci říci, jak vařit čínské knedlíky, jejichž jméno zní jako "Wonton". Na rozdíl od Jiaozzi, jejich těsto je tenčí a měkčí. Kromě toho je vaření takových výrobků žádoucí pouze pro pár.

Takže, abychom vyrobili čínské pokrmy, potřebujeme:

• pšeničná mouka - asi 3 sklenice;
• slunečnicový olej - 2 velké lžíce (pro těsto);
• studená vroucí voda - ½ šálku;
• studená voda - ½ šálku;
• stolní sůl - malá lžíce;
• petržel, koriandr a cibule zelené - svazkem;
• celer (kořen) - ½ ks;
• zázvor (kořen) - 3 centimetry;
• zmrzlé zelené fazole - asi 400 g;
• bramborový škrob - 3 plné lžíce;
• sójová omáčka - velká lžíce;
• hnědý cukr - 3 velké lžíce;
• slunečnicový olej (pro plnění) - 4 velké lžíce.

Vytvoření základny

Rostlinné knedlíky v čínštině, jejichž recept na něž uvažujeme, jsou velmi chutné a zdravé. Pro jejich přípravu důkladně hněte základnu.

Proto je nutné pšeničnou mouku smíchat se solí, pak ji položit na stůl do šoupátka a udělat studnu uprostřed. Je zapotřebí nalít na něj vařící vodu a pak vše promíchat. Vedle těsta přidejte studenou vodu a slunečnicový olej. Všechny ingredience musí být hněteny, dokud nebudete mít jednotnou základnu.

Vaření plnění

Chcete-li vyrobit zeleninovou náplň pro "Wonton", měli byste nakrájet celer, koriandr, petržel a cibuli, stejně jako kořen zázvoru v mixéru. Poté je třeba smažit zelené fazole v slunečnicovém oleji a poté do něj předtím zpracované produkty. Vaříme všechny přísady dohromady nejlépe asi pět minut. Na konci misky s obsahem, který chcete odstranit ze sporáku, a pak přidat bramborový škrob, hnědý cukr a nalijte sójovou omáčkou. Míchané součásti by měly být ponechány stranou před plným chlazením.

Skulptové knedlíky

Po přípravě náplně a hnětení základny byste měli pokračovat v přímém tvarování výrobků. Abyste to udělali, odlepte malý kousek těsta ze základny a pak jej přemístěte do tenkého koláče o průměru 6 centimetrů. Dále ve středu produktu chcete umístit zeleninovou náplň a krásně přitlačit hrany v horní části.

Analogicky byste měli vyrábět všechny ostatní knedlíky. Mimochodem, pro krásu originálních pytlů lze dále spojit peří luku.

Vařená mísa v dvojitém kotli

Před umístěním všech tvarovaných výrobků do tohoto zařízení by měla být dno nádoby dostatečně namazáno slunečnicemi nebo máslem. Dále je třeba, aby knedlíky byly umístěny v dvojitém kotelně a časovač byl nastaven na 30 minut. Během této doby jsou zeleninové výhonky plně uvařené, měkké, šťavnaté a velmi chutné.

Správně ukažte na večeři

Po vaření čínských zeleninových knedlíků je třeba je opatrně odstranit z dvojitého kotle a krásně umístit na širokou talíř. Doporučujeme je přivést k horkému stolu společně s omáčkou a čerstvým chlebem.

Vaření jemné a chutné knedlíky se zelím

Čínské knedlíky se zelím jsou docela neobvyklé. Koneckonců, většina lidí je zvyklá, že tyto výrobky jsou připraveny výhradně z masa a zelených. Ale, jak bylo uvedeno výše, můžete je vyřezávat s naprosto odlišnými výplněmi.

Abychom vytvořili prezentované jídlo, potřebujeme:

• bílá kapusta - malé pružné vidlice;
• mrkev - 2 střední kusy;
• velká cibulová žárovka - 1 hlava;
• Zázvor (kořen asi 2-3 centimetrů) - asi 30 g;
• všechny aromatické koření - chuť;
• pšeničná mouka - plné 2 sklenice;
• bramborový škrob - 1/3 šálku;
• slunečnicový olej - pro smažení zeleniny;
• studená vodovodní voda - 250 ml.

Základy vaření

Cesto pro takovou misku se dělá přesně stejným způsobem jako v předchozích receptech. Bramborový škrob smíchá se s pšeničnou moukou a pak se přidá do vody a důkladně promíchá. Výsledkem těchto akcí je získání velmi hustého a pružného těsta, které musí být umístěno do vaku a udržováno na pokojové teplotě po dobu přibližně jedné hodiny.

Vaření plnění

Pro přípravu náplně důkladně opláchněte zelí, odřízněte všechny povrchní listy a nakrájíme na velmi tenkou slámu. Poté je třeba vyčistit mrkvu a cibuli. Poslední součást musí být nakrájena na kostky a první - rozdrcena.

Po přípravě zeleniny je třeba dát do hrnce, nalijte trochu vody a povaříme asi půl hodiny. Když se veškerá kapalina odpaří, do ingrediencí je třeba přidat olej a koření. Je nutné je smažit na středním ohni, dokud se nedostanou zlatý odstín.

Proces tvorby čínských knedlíků

Chcete-li vyrobit takovou misku, je třeba vytáhnout kus těsta ze základny a potom ji přetočit do kulatého a tenkého plochého dortu. Dále ve svém centru chcete dát lžíci zelí plnění a krásně sevřít okraje. Podobně by měly být vyrobeny všechny ostatní pelmeny.

Jak vařit na sporáku?

Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření čínských knedlíků v lehce vrstvené vodě. Ale pokud se rozhodnete vařit výrobky s kapustou, je lepší je obrátit na parní úpravu. Za tímto účelem musí být všechny dříve vytvořené knedlíky umístěny v dvojitém kotli, jehož kapacita by měla být předem namazána s jakýmkoli olejem na vaření. Dále je třeba nastavit časovač přesně na 25 minut. Tentokrát stačí k tomu, aby těsto bylo zcela připraveno.

Přinášíme na stůl lahodné orientální pokrmy.

Po vaření čínských knedlíků je třeba je opatrně vyjmout z dvojitého kotle a položit na talíř. Přidejte všechny horké výrobky s máslem a okamžitě sloužte rodinným příslušníkům. Kromě této večeře se doporučuje připravit čerstvý zeleninový salát a prezentovat bílý chléb. Užijte si jídlo!