Čokoládový tvarohový koláč: recept a fotografie

Je známo, že Američané přišli s tvarohem. Ale dobrá je někdy vypůjčena někým. Oblíbený dezert, který našel fanoušky po celé planetě, byl zarostlý množstvím variací a odrůd. Řekové tvrdí, že to byli jejich kuchaři, kteří představili svět čokoládovému tvarohu. Představujeme vám recept s fotografií tohoto mistrovského díla bez dlouhého úvodu dnes. Dezert lze vařit v troubě. Ale je tu čokoládový recept tvarohový koláč bez pečení. Pokuste se také připravit sýrovou vrstvu z tvarohu - bude to také velmi chutné. Můžete ozdobit dort s čokoládovým ganachem, meringue nebo jen nechat měkkou žlutou špičku odkryté. Silikonová forma je vítána z kuchyňských potřeb - s tím bude snazší dosáhnout křehké základny než u tradičního železa.

Klasický tvarohový koláč s kroucením

Pro základnu, jako u obvyklého sýrového dortu, si nakrájejte kůrku. Ale určitě musí být tmavá, čokoláda. Rozmícháme v mixéru 150 gramů jemných čipů. Čtyřicet gramů másla se taví na ohni nebo v mikrovlnné troubě. Nasypte je, přidejte je. Tuto pečicí misku (o průměru 15-18 cm) jsme vložili do chladničky. Všechny přísady pro plnění sýra by měly být přivedeny na pokojovou teplotu. To zaručuje, že vrstva v peci nebude trhlina a všechny součásti budou vzájemně vzájemně harmonizovány. V misce se třídí kakaový prášek (10 g) a kukuřičný škrob (20 g). Přidejte 20 g cukru. Ve misce mísiče porazte libru smetanového sýra. Mohou to být například značky Philadelphia, Buko nebo Almette. Přidejte 110 g směsi cukru a škrobu a čokolády. Pokračujeme v běhu s nízkou rychlostí, je žádoucí použít trysku ve formě špachtle. Jeden po druhém řídíme dvě vejce. Bez vypnutí směšovače přidejte 80 g tučného 35% smetany a roztavenou čokoládovou tyčinku na vodní lázni.

Klasické pečení ve tvaru cheesecake

Zbývá to i pro malé. Trouba je ohřátá na 160 stupňů. Vyjmeme základnu z chladničky a převrátíme sýrovou vrstvu. Formu jsme umístili do plechu s vysokými hranami. Nalévejte horkou vodu tam, ale aby jeho úroveň nedosáhla koláče. Pečení receptů na tvarohový koláč čokolády doporučuje hodinu a půl. Připravenost dortu je kontrolována tak. Klepáme s lžící na okraji formuláře: hrany by měly být již vytvrzené a střednice stále mokré, třese se. Ztvrdne se, jak se ochutná tvarohový koláč. Nespěchejte, aby se vytáhli z trouby. Nechte to úplně vychladnout. Poté podržte dort nejméně dalších čtyři hodiny v chladničce. Pak se snadno dostane z formy. Ozdobte je podle přání s džemem a džemem.

Studený tvarohový koláč

Není nutné položit základnu do trouby, aby získala čokoládový tvarohový koláč. Recepty bez pečení jsou poměrně jednoduché - koneckonců, vezmeme hotové cookies (150 gramů). Není-li to čokoláda - nezáleží to ani na tom. Možná je to pro to nejlepší. Otřásáme obvyklými soubory cookie (nejslabší, například "Maria") v drobivce. Smíchejte s lžící granulovaného cukru a 50 gramy vyčištěného másla. Dobře promíchejte a utlačte tuto masovou formu. Vyjímáme jej v chladničce. Sto padesát gramů tmavé čokolády utopí se ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Mírně chladné. Polovinu šálku tučného kulinářského krému, jemného pěna, přidejte dvě lžíce kakaa a ochlazené čokolády. Aby bylo vše dobře promícháno, můžete prášek zředit malým množstvím teplé vody. S mixérem porazíte dvě stě gramů smetanového sýra s políčkou cukru. Pečlivě kombinujte s čokoládovou hmotou. Rozložili jsme se na vrcholu základny cookies. Vyjíždějte do mrazničky na hodinu a poté se přesuňte do chladničky na 30 minut. Poté můžete dort vyzdobit.

Studený čokoládový tvarohový koláč: recept s fotografiemi

Pro mnoho lidí zůstává záhadou, jak můžete vytáhnout základnu z formy, jestliže jsme ji předtím natlačili viskózní hmotou a pak ji nepečovali. Abyste se vyhnuli obtížím, můžete použít speciální tortu s rozdělenými stranami. Ještě lepší, udělejte šablonu. Jen z jednoho velkého 6-litrového plastového džbánu rozsekněte prsten o šířce asi 7 až 10 centimetrů. Je to mimořádně užitečné i pro vás a pro vytváření krásných vrstvených salátů - nezbytnou věc v domácnosti. Nastavte prsten na rovnou desku a začněte rozkládat spousty sušenky s roztaveným máslem. Nemá smysl dělat tuto vrstvu nad centimetrem. Celou strukturu vložíme do mrazničky po dobu jedné hodiny. Polovina sklenice kulinárského krému, poráží silnou pěnou. Odložili jsme se. Vezměte si to smetanový sýr (90-100 g), smíchá se s 40 g cukru. Porazte je, dokud nejsou hladké. Černá a bílá čokoláda (o celkové hmotnosti 100 g) se roztaví do tekutého stavu a nalije do sýra. Až přestaneme porazit, vstoupíme s lžící smetanou, pytlíkem vanilky. Vytáhli jsme formulář a rozložili náplň. Položili jsme čokoládový tvarohový koláč, jehož recept se nijak neliší od předchozího, v chladničce na noc, po níž odstraníme šablonu šablony.

S bílou čokoládou

Připravte základnu sušenek a másla, rozdělte na tvar pokrytý fólií a pečte deset minut při 170 ° C. Chcete-li vyrobit tvarohový koláč z bílé čokolády, recept doporučuje používat Mascarpone sýr (půl kilogramu). Musíte porazit se stovkou gramů cukru, dát 4 vejce do něžného masa a nalijete 200 g roztavené bílé čokolády. Zapíjení na dort. Formulář položený v pánvi s horkou vodou a pečte asi hodinu při 165 ° C.

Chocolate Cheesecake: tvarohový recept

Smetanový sýr není levnou léčbou. Nemluvě o Mascarpone - s jeho cheesecakes jsou obzvláště něžné, vzdušné. Ale pojďme zvážit rozpočet rozpočtu cheesecake. Tvarohový sýr je nejen cenově dostupný pro masy, ale také užitečný produkt. Chcete-li, aby to bylo zajímavější, přidáme do tohoto mléčného výrobku nějaké bobule: maliny nebo černou třešně. Připravíme základ pro čokoládový tvarohový sýr pod sýrem stejným způsobem jako u sýrového analogu. Smíchejte sušenky s teplým máslem. Formu vyplníme fólií nebo pergamenem, rozložíme hmotu a podložíme rovnoměrnou vrstvou o výšce centimetru. Zatímco základna spočívá v chladničce, zabalíme do náplně. Třikrát protřejeme 450 g tvarohu přes síto. Současně dáváme 400 g čokolády roztavené ve vodní lázni. Dva žloutky porazily 100 g cukrového cukru. Přidejte na načechraný tvaroh. Vstupujeme do roztavené čokolády. Odděleně, porazit s mixéry bílkovin ve svěží pěně. Přidejte je do výplně. Jemně promíchejte, aby nedošlo k pádu bílkovin. Přidejte některé bobule. Šlehačkovou čokoládovou náplň jsme rozložili na základnu. Pečeme asi hodinu při 180 ° C. Vyzdobíme bobule a strouhanou čokoládu.

Vrstvený dezert

Tento recept na čokoládový tvarohový koláč nabízí dělané mísy na výrobu zmrzliny. Základy a koláčový výplň vařené v klasickém způsobu (bez pečení). S malým rozdílem. Základ je rozdělen mezi vrstvy potravinářského filmu. Když těsto z cookie zamrzne, nakrájejte kruh přes průměr nádoby a položte ji na dno misky. Umístěte nahoře kus nádivky. Dále střídat vrstvy základny a sýrové čokoládové pralinky. Creamers dát v noci chladničku.

Multicooker, který vám pomůže

Stroje na chléb výrazně zjednodušují práci šéfkuchaře. Ale nemnoho lidí ví, že můžete udělat čokoládový tvarohový koláč v pomalém sporáku. Recepty se zaměřují hlavně na to, jak vytáhnout křehkou základnu z misky. Jak vyrobit tak, aby lepivá hmota smajlíků těsně nevařila na dně? Můžete vyrobit celý mísový papír na pečení. Ale pak budou okraje koláče vypadat nerovnoměrně. Nejjednodušším způsobem je vyřezat dno z papíru a dát ho do dvou křížových pásů pergamenu. Poté bude výrobek snadno vytáhnout z multicookeru a přesunout se do chladničky. Položte čokoládu a čokoládový krém na základnu. Zapneme program pečení a nastavíme časovač na hodinu a dvacet minut.