Salát Chuka: zvědavé mořské řasy a recepty s ním. Salátová omáčka Chuka

S vstupem do našeho života asijské kuchyně - většinou japonské a čínské - byl náš kulinářský slovník obohacen mnoha dosud neznámými výrazy. Mezi nimi je chuka salát, o kterém jsme ani předtím nevěděli. Je třeba říci, že pro příznivce správné výživy se mnohé z nových slov ukázaly být nejen informativní, ale také užitečné v každodenním životě. Není divu, že dlouhé játra mezi stejnými japonskými jako maximální počet v porovnání s jinými národy.

Co je chuka

Přes jméno, chuka salát vůbec ne odkazuje na greeny. Jedná se o mořské řasy. Nicméně, na rozdíl od známého mořského kala, chuka má jemnější chuť a vůbec necítí tak mnoho jódu. Na druhou stranu, dospělé vzorky chucků mají tužší strukturu, která nemusí potěšit přívržence mořské vegetace. Nicméně, jestliže se hrubost a tuhost v řasách příliš jasně projeví - znamená to, že máte špatně kvalitní produkt, ať už nesprávně zpracovaný, nebo se skládá ze starých "zástupců". Je pozoruhodné, že někdy chuka salát obsahuje několik druhů řas, ale hlavní výhodou - nenápadná, ale výrazná vůně - tato směs zachovává. Kromě hlavního názvu může být tato řasa označována jako hiyashi wakame nebo kayso. Dobrou zprávou může být, že salátový salát nemůže způsobit škody. Pravděpodobnost takového dopadu existuje pouze v případě špatné kvality nebo sběru surovin na místech, kde by mohla absorbovat škodlivé látky - například v blízkosti továrního odpadu.

Tradiční salát Chuka

Co je zajímavé, tato mořská řasa je absolutně soběstačná složka. Nemůžete ji doplnit jinými komponenty: bude velmi chutné jednoduše nalít vhodný obvaz. K tomu se polétka sójové omáčky a čtvrtiny vody nalije do hrnce, zahřeje a za míchání přidá dvě lžíce škrobu, zředí další čtvrtinu sklenice vody. Když se kapalina zahustí, je ochucena třemi lžícemi pražených sezamových semínek, vlastním olejem a citronovou šťávou (dvě čajové lžičky) a čerstvou chilli. Pobřeží o pol kilo mořských řas s takovou omáčkou je ponecháno na moření po dobu několika hodin - a na výstupu máme plnohodnotný a velmi chutný salát.

Omáčka "Gamadari"

Obvykle se každý salát s chukou obléká omáčkou. Najděte ji na prodej není tak snadné, ale můžete snadno postavit dům. A nazývá se to Gamadari. Jediná věc, kterou musíte věnovat, je arašídové máslo; ale s pronikáním naší kulinářské kultury americké kuchyně se prodává v každém velkém supermarketu. Čtyři lžíce tohoto oleje se vloží do malého kopečku, nalije se malým množstvím vody a pomalu se zahřeje. Jak se kapalina odpařuje, přidá se voda (v celém objemu se požadují tři čtvrtiny skla). Když hmota zhrubne dostatečně, je odstraněna z tepla a dodává se s ostatními složkami: čtyři lžíce sójové omáčky, dva malé sezamové oleje a čtyři rýžové octy. To je téměř hotové šalátový dresink Chuka. Recepty vyžadují ještě tři lžíce zrna; v jeho nepřítomnosti, můžete nalít bílé suché víno ve stejném množství, s přídavkem cukru - docela dost. Již při oblékání salátu se do omáčky přidává sezamové semínko.

Asijský salát

Pokusíme se vařit autentický pokrm, ve kterém se účastní chuka salát. Receptura je snadná k použití - zvláště pokud jste předem připravili ořechovou omáčku. Řasy jsou jednoduše rozmrazené, čerstvé okurky a krabové tyčinky (půl kilogramu na dvě plechovky sklenic) jsou řezány tenkou slámou - připomínající tloušťku řas. Všechny přísady se smíchají, nalijí se přes oříškovou omáčku a posypou se lžící bílého sezamu.

Kuřecí rýžový salát

A další pokrm, kde je salát Chuka. Recepty vyžadují sklenici rýže (vaše oblíbená odrůda) pro třetí kilogram řas. Vařené obiloviny podle pokynů nebo dle vašeho vkusu. Chuku může být řez, aby bylo snazší jíst - a může být ponecháno v jeho přirozeném tvaru. Tři vejce se vlijí na pánvi s olejem (potřebuje trochu) a stále se mísí v procesu smažení. Ukázalo se, že máš omelet. Smíchá rýži a chuku; salát je ochucený sezamovou a sójovou omáčkou. Jídlo je dokonce chutnější, pokud přidáte smažené houby - jakékoliv, od lesů až po ústřicové houby.

Exotický salát Chuki

V zásadě může být exotická jakákoli jídlo, která zahrnuje chuka salát. To je neobvyklé v kombinaci nejobvyklejších produktů - a výhradně v asijské kuchyni. Jedna třetina kilo rozmrazení řas, balení 150 gramů mořský koktejl smažená v rostlinném oleji (někdo může tuto složku nahradit nakrájenou červenou solené rybou), velké rajčata se nakrájí na kostky a polovina šťavnaté červené papriky s proužky, několik listů zelených salátů se roztrhnou rukama. Kousky sedmi čerstvých žampionů jsou důkladně umyté a nakrájené na plátky a olivy jsou nakrájeny na malé kroužky. Žárovka se rozpadá na polotovary; tři nebo čtyři stroužky česneku jsou rozdrceny a špičaté ve pánvi. Hmotnostní složky jsou smíchány, obloženy ořechovou nebo sójovou omáčkou, ochuceny - a salát je připraven k použití.

Pokud milujete kreativní přístup k kulinářskému procesu, můžete přijít s receptem. Salát Chuka v kombinaci s téměř všemi "spolucestujícími". Pokusy mohou bezpečně začít se známými součástmi, které již byly kombinovány s mořskou kalem. A můžete být doprovázeni inspirací vaření!