Cider je ... Apple jablečný mošt doma: funkce vaření a doporučení

Cider je osvěžující nízkoalkoholický nápoj, který lze snadno připravit doma. Nejčastěji se jedná o jablka, ale někdy se používají hrušky, dule nebo jiné čerstvé ovoce.

Původ nápoje

Britové, Francouzi a Španělé po celá staletí tvrdí, kdo mezi nimi odhadoval, že první připravil lahodný nápoj. Existuje mnoho legend spojených s původem jablečného vína. Takže někdo věří, že se objevil díky Charlemagne, který kdysi seděl na pytli zhnitých jablek. Jiní tvrdí, že nápoj otevřeli námořníci, kteří si všimli, že fermentovaná ovocná šťáva přináší spoustu radosti a zábavy.

Ale první zmínka o nápoji vyrobeném z fermentovaného jablečného džusu se nachází ve starověkém římském spisovateli Pliny. Cider prosperoval v 8. - 9. století, kdy se Evropané zapojili do jablečných sadech. Během tohoto období se objevil klasický výrobní plán, který dosáhl našich dnech téměř nezměněný.

Tradiční jablečný je nápoj, který je vyroben ze speciálního druhu jablek, bez přidávání kvasinek nebo pasterizace. Chuť připomíná fermentovaný jablečný džus stejně jako nepřirozená sladkost v důsledku nepřítomnosti cukru v kompozici.

Apple Cider Recepty doma

Bohužel v naší zemi je téměř nemožné najít jablka, které se používají k výrobě klasického muštu. Odborníci proto doporučují použití nejkatnějších a nejchutnějších plodů. Nepotřebují nakupovat v obchodě nebo si ve své zahradě sbírat. Bude lepší, pokud používáte zralé jablka rostoucí v parku nebo v lese. Předpokládá se, že čím horší bude chuť ovoce, tím chutnější bude budoucí nápoj. Dále vám nabídneme jednoduchý jablečný recept které můžete snadno udělat doma.

Takže pomocí odšťavovače, připravte jablečný džus a nalijte jej do nádoby. Namontujte vodní uzávěr nebo použijte lékařskou rukavici (nezapomeňte dělat díru na jednom z prstů). Poté je nutné poslat nádobí na tmavé a chladné místo. Teplota v místnosti by měla být asi 20 stupňů.

O měsíc později, pomocí hadice, vypusťte vytvořenou kapalinu, aniž byste se dotýkali sedimentu. Vložte víčko do nádoby a uložte ji. Teplota okolí by v tomto okamžiku neměla být vyšší než 10 stupňů. Po třech až čtyřech měsících může být jádro plněno do lahví, zakončeno a umístěno do ledničky. Zde může být nápoj bezpečně skladován po dobu tří let.

Apple jablečný mošt doma

S tímto receptorem můžete udělat mnohem rychlejší lahodný alkoholický nápoj. Pro něj budete potřebovat zralé jablka zelené, červené a žluté. Obyčejně se ovoce nedoporučuje umýt, ale pokud jsou velmi špinavé, ujistěte se, že je opláchnete pod tekoucí vodou.

Ovoce nakrájejte na čtyři kusy, odstraňte jádro a nakrájejte drť v kuchyňském robotu. Položte kusy do třílitrových nádob (nádobí by mělo být naplněno jednou třetinou). Pokud si přejete, můžete v této chvíli přidat nějaký cukr (až 100 gramů) a hrst rozinky. Pokud narazíte na tvrdé jablka, nalijte do každé nádoby jednoho litru klíče nebo jiné přírodní vody.

Používejte gumové rukavice na krku, které budou nadále sloužit jako ukazatel fermentace. Nezapomeňte dělat malé otvory určené k uvolnění oxidu uhličitého.

Předlitiny potřebují teplo (od 22 do 30 stupňů) po dobu pěti až sedmi dnů. Pokud si přejete, můžete použít ohřívač, ale ujistěte se, že monitorujete teplotu teploměrem.

Když je rukavice nahuštěná, napněte obsah plechovek s gázou. Nakrájené jablka je třeba stlačit a vyhodit. Nalijte kapalinu do čisté nádoby a pošlete polotovary do chladničky tři nebo čtyři dny. Během tohoto období by měl být sediment shromažďován v dolní části. Pomocí hadice nalijte jablečný mošt do lahví a dejte pozor, abyste se nedotkli sedimentu. Ujistěte se, že nové nádobí naplníte na velmi krk, jinak se nápoj oxiduje a zkazí.

Jablečný mošt dokonale uložené v chladničce po dobu jednoho roku. Podávejte je chlazené. Nápoj dobře funguje s masem, mořskými plody a sýry.

Jak napít jablko

Apple nápoj není přijat k vychutnávat nebo nějakým zvláštním způsobem vdechovat jeho vůni. Ale pokud jste uvařili jablečný mošt podle klasického receptu, zkuste jej použít podle všech pravidel.

Nejprve vezměte láhev do ruky a nadzvedněte ji nad hlavou. Nalijte kapalinu do skla tak, aby se rozlomila proti stěnám a letěla v různých směrech. Takže můžete uvolnit nahromaděný oxid uhličitý a odhalit chuť nápoje v plném rozsahu.

Za druhé, pít mošt rychle, zatímco sponky. Bude lepší, když najednou vyplníte třetinu nebo čtvrtinu skla. Za třetí, servírujte nápoj ochlazený na 12-14 stupňů. Tato teplota umožňuje ukázat všechny výhody jablečného moštu a zdůraznit jeho aromatické vlastnosti.

Zajímavá tradice se zachovala v některých oblastech Francie a Španělska. Rozhodli se okamžitě nalijte jablečný mošt do šesti sklenic. Pokud hodláte ochutnat nápoj ve společnosti přátel, můžete toto pravidlo snadno dodržovat.

Máslo s rumem a kořením

Tento lehký nápoj s příjemnou vůní není připraven podle klasického receptu. Nicméně, vynikající chuť tohoto jablka si zaslouží pozornost.

Složení:

• jablečný džus - jeden litr;
• uzemněný muškátový oříšek - poloviční čajová lžička;
• rum - 60 ml;
• Skořice - 20 gramů.

Jak vařit vynikající jablečný mošt doma? Jednoduchý recept na jablečný nápoj, který podrobně popisujeme níže.

Nalijte šťávu do pánve a položte ji na střední teplotu. Když kapalina vaří, přidejte strouhaný muškátový oříšek, nalijte do rumu a vložte do skořice. Snižte teplo a varte nápoj po dobu deseti minut. Podáváme horké ke stolu.

Hruška a jablečný mošt

Krásná sycený nápoj Má příjemnou vůni ovoce a medu. K tomu budete potřebovat následující produkty:

• sladké hrušky - deset kilogramů;
• sladké a kyselé jablka - deset kilogramů;
• cukr - 500 gramů (můžete bez něj);
• víno kvasnice (pokud používáte umyté jablka) - dvě čajové lžičky.

Jablkový hruškový jablečný vaříme takhle.

Oloupete ovoce ze semen, přeneste drť masovou mlýnkou a vytlačte šťávu z výsledného pyré. Nalijte kapalinu do skleněné nádoby, zakryjte ji gázou a nechte ji na den. Používáte-li zpracované ovoce, přidejte do nich kvasnice nebo některé neupravené hrozny.

Po zahájení fermentace (bubliny vyčnívají na povrchu) odstraňte hadřík a utěsněte vodu. Ponechte zásobu při pokojové teplotě po dobu jednoho nebo dvou týdnů. Pokud si přejete, můžete přidat cukr a nechat šťávu kvasit ještě několik dní.

Bez narušení sedimentu nalijte jablečný mošt do lahví. Nezapomeňte předem nasypat cukr. Jeden litr bude potřebovat lžíci produktu. Nechte nápoj při pokojové teplotě další dva týdny. Během této doby bude nasycen oxidem uhličitým a bude se sýti oxidem uhličitým. Poté může být jablečný mošt poslán do skladu nebo do sklepa.

Nealkoholický nápoj

Cider je lehké šumivé víno s příjemnou chutí. Ale pokud z nějakého důvodu nepijete alkohol, můžete si dát nápoj podle našeho receptu. Tentokrát budete potřebovat následující produkty:

• jeden litr přírodní jablečné šťávy;
• jeden oloupaný oranžový;
• pět skořicových tyčinek;
• jemně nakrájený kus kořenu zázvoru;
• dva litry šumivé vody.

Pro přípravu nealkoholického jablečného moštu si přečtěte následující recepturu.

Nalijte šťávu do hrnce, vložte oranžové plátky, přidejte koření. Přidejte směs do varu a pak ji vařte na nízké teplotě po dobu půl hodiny. Naplňte voňavou šťávu sítkem a odstraňte koření. Na dně vysokých brýlí položte led, pak nalijte minerální vodu (vyplňte polovinu objemu) a ochlazené směsi. Ozdobte pomerančovým plátkem a skořicí.

Jablečný nápoj

Je obvyklé zahřát se na chladné zimní večery. teplé svařené víno. Navrhujeme však změnit tradice a zkusit originální horký koktejl.

Kostra čtvrtinu oloupaného pomeranče a dvou plátků jablek. Oloupeme a nakrájíme plátky zázvoru. Složte směs ve vysokém skleněném pivním sklenici, ochucte ho černým pepřem, skořicí a hřebíčkem. Nalijte jablečný mošt a potom přeneste nápoj do mikrovlnné trouby. Zahřejte ji pět nebo sedm minut. V ideálním případě by měla tekutina zahřát až na 80 stupňů.

Pít mošt pomalu, v malých douškách. Jako občerstvení můžete podávat přípitek nebo sendviče s oblíbenými výplněmi.

Závěr

Cider je velmi jednoduchý nápoj. Ujistěte se, že se pokusíte přivést naše recepty do života. Zjistíte, že domácí víno má vynikající chuť a příjemnou vůni. Když jste zvládli tradiční způsob vaření, zkuste změnit recept. Experimentujte s přísadami a pikantními přísadami. Použijte med, citrus a zázvor. V důsledku toho budete potěšeni svými přáteli a známými s novými originálními příchutí pokaždé.