Kávový latte - co to je? Káva Latte: Recept

V dávných dobách tento výrobek získal svou váhu ve zlatě. U malého sáčku zrna bylo možné pomoci něco, co opravdu stojí za to. Samozřejmě jde o kávu, která se také nazývá černé zlato.

Káva

Plantáže, kde sbírají obilí, jsou rozptýleny na různých kontinentech. Světově proslulé odrůdy kávy pocházejí z Kolumbie, Etiopie, Sumatra, Brazílii, Kostarice a mnoha dalších místech. Plocha plantáže převyšuje čaj a ty, které rostou kakao. Na zemi existují dvě kategorie lidí: ti, kteří milují kávu a ti, kteří jsou k ní naprosto lhostejní. Mezi počtem prvních po celém světě bylo mnoho gurmánů, kteří dokázali identifikovat nejen odrůdu, ale i oblast, kde byly vzácná zrna shromážděna jednou chutí. K dnešnímu dni jsou připraveny různé druhy nápojů na základě kávy podle receptů, které byly vytvořeny v různých částech světa. Jedním z nich je kávu latte Co to je? Zjistíme to.

Nádherný nápoj

Překlad z italského slova "latte" znamená obvyklou kombinaci produktů - kávu s mlékem. On sám pochází ze středomořských zemí. Lattes byly původně vyrobeny v slunečném Itálie z mléka přidaného do šálku aromatického espresa. Taková posloupnost musí být dodržována, protože pokud vyměníte produkty, skončíte s podobným nápojem. Jmenuje se latte macchiato. Časem se kávový nápoj rozšířil do Evropy a Severní Ameriky. Dnes je obtížné najít instituci, kde se latte nedostává.

Jak připravit nápoje Italové?

Pro výrobu latte doma používají dobře zahřáté mléko a mochu. Podle klasické receptury obsahuje nápoj espresso a pěnové mléko o teplotě 7 stupňů. Latte se zpravidla podává ve skleněném poháru. Proto není tak obtížné vidět poměr 1: 2: 1, kde je dno pokryto tmavou vrstvou kávy, následuje dvě dávky mléka a lehká pěna doplňuje nápoj. Často je možné vidět nejrůznější výkresy a vzory, které provádí barman. Tato dovednost byla přidělena samostatnému umění a získala jméno "latte art".

Zvláštní funkce

Přijímejte si drink v útulné kavárně, je samozřejmě velmi příjemné, ale někdy se vám líbí doma. K tomu musíte vědět, jak vyrobit latte kávu. Existuje mnoho receptů, i když na první pohled se může zdát, že není nic jednoduššího než kombinace těchto dvou složek. To však není pravda. Koneckonců i kávu na tento nápoj lze připravit několika způsoby. Například ve všech zemích není připravena na espresso. Takže na území Ameriky je často používána káva z francouzského tisku. V jiných zemích - zpravidla uvařené v automatickém voze.

První možnost

Každý kontinent má svou jedinečnou kávu latte. Recepty na výrobu nápojů doma zahrnují použití Turků. Samozřejmě, že je dobré, když je kávovar, latte bude prakticky nerozeznatelný od restaurace. Je třeba předem nakrájet zrna s přednostním stupněm pražení a také připravit sklenici mléka. Koneckonců jsou to dva hlavní prvky latte kávy. Recept doma je snadno realizovatelný, což vyžaduje pouze dvě čajové lžičky kávy. Jemné broušení je nejlepší.

Dále budete potřebovat sklenici mléka. Přesná částka závisí na kapacitě skla, ze které byste měli pít latte. Chcete-li v Turecku udělat správnou kávu, musíte se řídit několika jednoduchými doporučeními. Kapacita by měla být například vyrobena z mědi s dvojitým dnem a má také zúžení. Nejprve je třeba nalít 2 polévkové lžičky u turka. mletá káva pak přelijte vodu přes to. Je také nutné pamatovat na poměr.

Pokud je mléko použito na sklenici, pak musí být voda na kávu měřena na polovinu. Pak se káva rozmíchá a turkana se rozloží na malý oheň. Celý proces trvá 3 až 7 minut. To závisí na intenzitě ohně. Připravenost je velmi snadná. Malé bubliny se vytvoří podél stěny podél kapaliny. Když začnou praskat, musí být Turk vyloučen z ohně.

Pokud vynecháte okamžik, tekutina se vaří, film vzniklý na povrchu bude poškozen a káva ztratí veškerou chuť. Když je to správně, nápoj překvapí plností jeho chuti. Jak říkají odborníci - káva by měla jít. A ten film mu právě dává tuto příležitost. Když je první složka připravena, měla by být pečlivě nalita do vysoké sklenice na noze. Poté se mléko ohřívá v hrnci na nízké teplotě a současně se bičuje. Pokud neexistují žádné speciální přípravky, pak je to možné opatrně pomocí šlehání. Beat po dobu 4-5 minut.

Když se objeví první odpařování, musí být mléko odstraněno z ohně a nalito do sklenice. Káva Latte doma je trochu těžší vyrobit bez kávovaru. Koneckonců mléko je velmi obtížné porazit na požadovanou konzistenci bez dodávky páry pod tlakem. Pěnovou pěnu můžete posypat skvrnou na skořici, nastrouhanou čokoládu, drobivou omáčkou nebo naplnit trochu sirupu. Cukr je přidán těsně před použitím. Aby bylo snadné pít, je lepší umístit širokou zkumavku do sklenice.

V kávovaru

Pokud je k dispozici automatický stroj doma, není vůbec žádný problém dělat kávu latte pro sebe. Recept obsahuje stejné přísady.

Pro výrobu kávy je lepší použít směs 70-80% arabice a (zbývající množství) Robusta. Broušení by mělo být stejné. Na kávovaru byste měli zvolit program "espresso". Pokud tomu tak není, pak je třeba vařit tak, jak je, jen mléko měřte přesně dvakrát. Měla by být připravena také pomocí páry nebo francouzského tisku. V druhém případě je nutné píst pohybovat intenzivně s uzavřeným kontejnerem. Pokud se začne tvořit hustá pěna, proces byl úspěšný. Kvůli tomu, jako v případě cappuccina, v žádném případě nestojí za to. Za prvé, káva se nalije do irského skla, pak se mléko pečlivě zavede a koktejl na puchýře je dokončen s načechranou pěnou. Může být dále posypán kořením.

Zajímavý rozdíl

Při přípravě by se mělo pamatovat na významný rozdíl mezi podobnými nápoji: latte, káva cappuccino je založena na stejných složkách. Nicméně rozdíl je v hustotě pěny. V latte je načechraný a objemnější. Cappuccino má hustší pěnu a v menších množstvích.

Variace

Pokud nezohledňujete pouze klasické recepty, pak je spousta způsobů, jak udělat kávu latte. Co to je, ti, kteří nevěděli, už pochopili. Pouze káva, mléko a jeho pěna. Také ve většině případů je respektován podíl použitých složek. Existuje však mnoho možností pro jejich umístění. Například můžete nejdříve nalít mléko spolu s pěnou, a pak na křižovatce vrstev, zavést kávu s nejtenčí proud.

Takže to můžete udělat jednou nebo více, pak dostanete "zebra". Tato metoda vyžaduje určité dovednosti, ale můžete na jedné vrstvě procvičovat a pak je hodně provést. Nebo existuje jiná možnost: když je na spodku kávy, pak se šlehající mléko, tmavá vrstva je znovu a hustá pěna doplňuje koktejl. Hlavním předpokladem pro to, aby se ingredience neměly vzájemně mísit, je představit je co nejtenčí. Někdy za tímto účelem použijte speciální tubus. Můžete získat ruku a pokusit se dělat totéž s obvyklým. Určitě byste se měli doma vyzkoušet tak, aby servírovali kávu latte. Okamžitě nikdo nerozumí, co to je, a dojmy zůstanou po dlouhou dobu.

Energetická hodnota

Navzdory estetickému a gastronomickému potěšení získanému při pití tohoto kávového nápoje nezapomeňte na jeho nápoj energetická hodnota. Na první pohled se zdá, že šálek latte je zcela neškodný. Káva je koneckonců poměrně lehký produkt, jako mléko. Pokud však dodržujete určitou dietu, je každá získaná kalorie důležitá. Proto je třeba vzít v úvahu energetickou hodnotu nesenou kávovou latte. Kalorický obsah tohoto nápoje je snadno vypočítáván, a to s údaji z obalu každé složky. 100 gramů středně tučného mléka obsahuje asi 55 kcal, kávu 350.

Toto je však založeno na 100 gramech výrobku. Latte bere asi dvě čajové lžičky s hromadou kávy, což je asi 20 gramů nebo 70 kalorií. Mléko konzumuje sklenici. Metoda jednoduchých výpočtů se získá přibližně 110-120 kcal. Souhrnem energetické hodnoty těchto dvou složek lze zjistit, že latte sklo obsahuje asi 180 kalorií.

Nejdůležitější je nezapomenout, že se jedná o ukazatel s výjimkou cukru a sirupu, který se často přidává do nápoje. Zvláště v posledním případě se latte stává vůdcem v obsahu snadno stravitelných sacharidů a počtu kalorií. Také ti, kteří dodržují dietu, musí vědět, že mléko má přirozený obsah cukru. Proto nápoj může způsobit prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Závěr

Gurmáni jistě ocení kávu latte. Co to je? Doufáme, že jste již pochopili. Přejeme Vám hodně štěstí při přípravě tohoto zajímavého nápoje!